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COOK PARADISE

Articles avec #desserts

Flognarde aux poires (moule génoise origine Guy DEMARLE)

26 Septembre 2020, 19:45pm

Publié par Valérie

Flognarde aux poires (moule génoise origine Guy DEMARLE)

 

VOTRE MARCHÉ

Dans le moule génoise 24 cm

 

2 œufs

60 g de farine

60 g de sucre

1 pincée de sel

200 ml de lait

20 ml de crème liquide

ou 2 cuillères de crème fraîche

3 poires (fraîches pour moi)

 

 

Flognarde Guy demarle moule génoise gâteaux Flexipan-origine
Moule génoise origine 24 cm Guy DEMARLE

 

Entre clafoutis et soufflé

 la flognarde est très légère

 

Dans un récipient, battez les œufs

dans un autre, mélangez, farine, sucre, sel

ajoutez les œufs battus aux poudres, mélangez

puis, délayez avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse

 

 

 

Pelez, coupez les poires en en lamelles pas trop fines

ajoutez-les à la pâte, mélangez

laissez reposer au réfrigérateur pour 45 minutes

 

Versez dans le moule génoise

préalablement posé sur la plaque perforée

 

Enfournez pour 40 minutes environ à 180°C

en surveillant la cuisson

 

 

 

 

Vous pouvez varier

cerises, pêches, abricots, pommes, mirabelles ...

ajoutez 1 cuillère de rhum, kirsch, calvados

les graines d'une gousse de vanille

 

 

 

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Chantilly pistache au siphon

25 Mai 2020, 05:39am

Publié par Valérie

Chantilly pistache au siphon

 

VOTRE MARCHÉ

pour un siphon de 0,50 L

 

200 ml de crème entière liquide

100 ml de lait entier

20 g de suce glace

1 cuillère rase de pâte de pistache

 

 

siphon chantilly pistache
Recette de la chantilly nature > cliquez sur la photo

 

 

Dans un pichet verseur,

mélangez tous les ingrédients

versez dans le siphon, fermez 

secouez énergiquement

 

Tête en bas, insérez la cartouche

secouez énergiquement

entreposez au réfrigérateur pour 2h à 4h

 

Secouez de nouveau avant de servir

 

 

 

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Crème dessert pâte à tartiner maison (sans oeufs) Thermomix

27 Mars 2020, 08:34am

Publié par Valérie

Rapide et onctueuse

Rapide et onctueuse

 

VOTRE MARCHÉ

pour 8 pots environ

 

1 litre de lait entier

55 g de farine

50 g de sucre

120 g de pâte à tartiner maison chocolat-noisettes

 

 

 

Versez tout les ingrédients dans le bol

du Thermomix

10 mn / 90°C / Vit 4

 

Empotez

déposez un morceau de film alimentaire

en contact avec la crème et sur chaque pot

ce qui évitera une pellicule de peau

 (j'ai oublié de le faire sad )

 

Laissez refroidir puis entreposez

dans le réfrigérateur avant de déguster bien frais

 

 

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Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

14 Mars 2020, 05:31am

Publié par Valérie

Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de crème liquide

5 cuillères de pâte à tartiner chocolat-noisettes 

1 cuillerée d'agar agar

Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

 

Versez la crème et l'agar agar dans le bol 

10 mn / 90°C / Vit 3

ajoutez la pâte à tartiner

30 s / Vit 5

 

Empotez, laissez refroidir

 réservez au réfrigérateur pendant 4 heures

 

La R7 de la pâte à tartiner chocolat-noisettes

ICI

 

 

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Migliaccio napolitain (semoule & ricotta) Guy DEMARLE

8 Février 2020, 06:16am

Publié par Valérie

Migliaccio napolitain (semoule & ricotta) Guy DEMARLE

 

VOTRE MARCHÉ

 

500 ml d'eau

500 ml de lait

200 g de semoule fine

le zeste d'un citron ou d'une orange BIO

4 oeufs

180 g de sucre

40 g de beurre

250 g de ricotta

les graines d'une gousse de vanille 

 

moule génoise 24 cm

plaque perforée

 

Miggliaccio Semoule Ricotta Gâteaux

 

 

Dans une casserole

portez l'eau et le lait à ébullition

ajoutez le beurre, le zeste

baissez le feu, versez la semoule en pluie

en mélangeant au fouet pendant 5 minutes

jusqu'à ce que la préparation soit épaissie 

 

Dans un cul de poule ou au batteur

blanchir les oeufs et le sucre

 jusqu'à tripler le volume

 

Miggliaccio pâtisseries Italie semoule ricotta -Guy Demarle- moule génoise

 

 

Ajoutez la ricotta, les graines de vanille

la semoule, mélangez jusqu'à obtenir 

une texture homogène

 

Déposez le MOULE À GÉNOISE 24 cm

Guy DEMARLE

sur la plaque perforée

versez la préparation

 

Enfournez pour 1 heure à 180°C

 

Laissez refroidir, démoulez

saupoudrez de sucre glace

 

Je l'adore avec une crème anglaise

 

Migliaccio pâtisseries Italie semoule ricotta Guy demarle - moule génoise

 

 

(pour une meilleure conservation 

entreposez au réfrigérateur)

 

 

Guy Demarle- moule génoise 24 cm- migliaccio-pâtisserie-semoule-ricotta-italie
Moule génoise 24 cm Guy DEMARLE

 

 

 

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Mi-cuit coeur coulant à la pralinoise

20 Octobre 2019, 08:11am

Publié par Valérie

Mi-cuit coeur coulant à la pralinoise

 

VOTRE MARCHÉ

pour 12 mi-cuits

 

200 g de chocolat pralinoise

+ 12 carrés pour le coeur

100 g de beurre

120 à 160 g de sucre

6 oeufs

4 cuillères de farine

pralin (facultatif)

 

Mi-cuit coeur coulant à la pralinoise

 

Préchauffez le four à 200 °C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Dans le bol du THERMOMIX

200 g de chocolat coupé en carrés

râpez 10 s / Vit 9

 

Ajoutez le beurre 

4 mn / 50°C / Vit 5

puis, sucre, oeufs, farine

30 s / Vit 5

 

Posez le moule à MUFFINS Guy Demarle

sur la plaque perforée

 

Répartissez la préparation dans chaque empreinte

en remplissant de moitié

déposez  un carré de chocolat

recouvrez du reste de pâte

saupoudrez de pralin

 

Enfournez pour 6 à 7 minutes

 

 

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Gâteau Creusois (moule carré Guy Demarle)

25 Septembre 2019, 09:52am

Publié par Valérie

Gâteau Creusois (moule carré Guy Demarle)

 

VOTRE MARCHÉ

 

4 œufs (que les blancs)

180 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre (température ambiante)

100 g de farine

2 cuillerées de sucre vanillé

100 g de poudre de noisettes

 

Croquant au dessus et tendre à l'intérieur

Croquant au dessus et tendre à l'intérieur

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Dans un cul de poule

fouettez les blancs d’œufs avec le sucre et le sel

 

Incorporez le beurre pommade

la farine, le sucre vanillé, la poudre de noisette

en fouettant bien

 

Déposez le moule carré sur la grille perforée

versez la préparation

enfournez pour 20 à 25 minutes

laissez refroidir puis démoulez

 

Moule carré Guy Demarle

 

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Clafoutis cerises façon tarte

30 Juillet 2019, 09:41am

Publié par Valérie

Clafoutis cerises façon tarte

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte brisée

500 g de cerises

4 oeufs

100 g de sucre

75 g de farine

150 ml de crème liquide

350 ml de lait

2 cuillères de kirsch (facultatif)

sucre glace pour finition

 

 

Clafoutis cerises façon tarte

 

Dans un grand récipient

fouettez les œufs et le sucre

jusqu'à ce que mélange devienne mousseux

 

Ajoutez la farine, toujours en fouettant

la crème, le lait, le kirsch

 

Foncez de pâte un moule à tarte de grande dimension

ou un moule à manquer

(éviter le débordement)

disposez les cerises, versez la préparation

 

Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

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Tarte au clafoutis cerises

2 Juin 2019, 11:07am

Publié par Valérie

Tarte au clafoutis cerises

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte sablée

600 g de cerises

(bocaux pour moi)

3 oeufs

250 ml de lait

250 ml de crème liquide

3 cuillères de farine

3 cuillères de poudre d'amande

100 g de cassonade

Tarte au clafoutis cerises

Préchauffez le four à 180°C

 

Foncez un moule à tarte de pâte sablée

réservez au réfrigérateur

 

Dans un cul de poule

mélangez tous les autres ingrédients

 

Dispersez les cerises sur la pâte sablée

versez l'appareil délicatement

 

Enfournez pour 40 à 45 minutes

 

Laissez refroidir puis entreposez au

réfrigérateur avant de déguster bien frais

 

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L'incontournable de saison "clafoutis à la rhubarbe"

6 Juin 2018, 09:35am

Publié par Valérie

Moule carré  GUY DEMARLE pour la cuisson

Moule carré GUY DEMARLE pour la cuisson

 

VOTRE MARCHÉ

 

300 g de rhubarbe

100 g de sucre + 1 cuillère

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

200 ml de crème liquide

80 ml de lait

85 g de farine

40 g de poudre d'amandes

L'incontournable de saison "clafoutis à la rhubarbe"

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Répartir la rhubarbe sur le fond du

MOULE CARRÉ FLEXIPAT

Guy DEMARLE

Saupoudrez d'1 cuillère de sucre et mélangez

 

Dans un récipient

fouettez les oeufs avec les sucres

Puis ajoutez la farine, la poudre d'amande

la crème liquide, le lait, obtenez une pâte lisse

Versez sur la rhubarbe

 

Enfournez pour 40 à 45 minutes

Laissez refroidir, démoulez.

L'incontournable de saison "clafoutis à la rhubarbe"

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