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COOK PARADISE

Articles avec #cremes brulees

Crèmes brûlées (thermomix ou sans) au Toppp

14 Décembre 2021, 12:28pm

Publié par Valérie

Craquantes & fondantes à souhait

Craquantes & fondantes à souhait

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 à 5 personnes

 

5 jaunes d’œufs

50 à 60 g de sucre

poudre de vanille

(ou graines d'1 gousse grattée)

80 g de lait entier

350 g de crème liquide entière

4 à 5 cuillères de cassonade

chalumeau pour caraméliser

 

 

Crèmes brûlées-desserts-Thermomix-

 

 

Programmez le four à 100 °C

chaleur ventilée

 

Dans le bol du Thermomix

 les jaunes d’œufs, sucre, vanille

programmez 30 s / Vit 4

raclez les parois du bol

 

Versez le lait, la crème

30 s / Vit 3

 

Déposez les ramequins sur une grille

perforée, versez la préparation

enfournez pour 1 heure à 100°C

 

 

 

 

Les crèmes ne doivent surtout pas bouillir

 

Laissez-les refroidir

entreposez-les dans le réfrigérateur

pour au moins 4 heures

 

Saupoudrez-les de cassonade

caramélisez à l'aide d'un chalumeau

 

Vous pouvez tout aussi bien

les réaliser dans un cul de poule

à l'aide d'un fouet

ou avec votre robot

 

 

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