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COOK PARADISE

Articles avec #poulet

Poulet au citron confit Laurent MARIOTTE

29 Juin 2021, 11:58am

Publié par Valérie

Poulet au citron confit  Laurent MARIOTTE

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 cuisses de poulet

(sans peau)

1 citron confit au sel

(que l'écorce)

1/2 tête d'ail

2 oignons

1/2 cuillerée de ras el hanout

1/4 bouquet de coriandre fraîche

1/2 jus de citron

250 ml d'huile d'olive

poivre

 

PDT pour accompagnement

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C

 

Retirez la pulpe du citron, ne gardez que l'écorce

mixez, l'écorce avec la coriandre, les gousses d'ail

les oignons, le ras en hanout, l'huile, poivre

 

Disposez les cuisses de poulet

dans un plat allant au four

 

Enduisez les cuisses de la préparation

 

Versez le jus de citron

sur les cuisses de poulet

 

Programmez pour 1 h de cuisson

retournez les cuisses au bout de 30 minutes

ajoutez les PDT

un verre d'eau chaude, remuez

poursuivez la cuisson

 

 

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Tourte poulet-champignons

17 Mai 2021, 10:19am

Publié par Valérie

Tourte poulet-champignons

 

VOTRE MARCHÉ

 

2 pâtes feuilletées pur beurre (rondes)

4 gros blancs de poulet

huile d'olive

1 petite boite de champignons

50 g de lardons nature

200 ml de crème liquide

3 cuillères de sauceline

sel, poivre, ail en grains, herbes de votre choix

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

Tourte poulet-champignons feuilletés

 

 

Dans une poêle

faites revenir dans l'huile d'olive

les lardons et les blancs de poulet

coupés en petits morceaux

sel, poivre, herbes, ail

réservez dans un récipient

 

Dans la même poêle

faites revenir les champignons égouttés

sel, poivre, herbes, ail

ajoutez le poulet, crème, sauceline

mélangez

laissez mijotez 10 minutes environ

jusqu'à ce que la sauce ait épaissi

 

 

Avec une pâte, foncez un moule à manqué

en faisant remonter la pâte sur les bords

versez la garniture, rabattez les bords

 

À l'aide d'un rouleau à losanges

striez la seconde pâte

déposez-là sur la garniture, égalisez les bords

puis soudez les deux pâtes

 

Si vous ne possédez pas de rouleau à losanges

découpez des bandes de pâtes

ou recouvrez de pâte entière

et faites une petite cheminée au milieu

 

 À l'aide d'un pinceau

badigeonnez de jaune d’œuf + 1 peu d'eau

 

Enfournez à 200°C

pour 25 à 30 minutes

 

 

 

 

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Poulet à la cancoillotte COOKÉO

21 Novembre 2020, 20:29pm

Publié par Valérie

Franc-Comtois néni ma foi

Franc-Comtois néni ma foi

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet

(retirez la peau)

5 cuillères de cancoillotte nature

(fromage Franc-Comtois à pâte fondue)

5 cuillères de crème liquide

2 gousses d'ail pressées

1 cube de volaille

2 cuillères d'huile d'olive

200 ml d'eau

 

Sauce cancoillotte  Cookéo Poulet Cancoillotte
Une sauce légère au bon goût de cancoillotte

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, l'ail, ajoutez les pilons (sans peau)

faites-les dorer

ajoutez le cube émietté, l'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

POUR 12 à 15 MINUTES

(selon la grosseur des pilons)

retirez, réservez les pilons

 

Ajoutez la crème, mélangez

la cancoillotte, mélangez

les pilons

 

Maintien chaud jusqu'au service

 

Accompagnez de roestis, purée, pâtes, riz ...

 

Une recette légère, la cancoillotte étant le fromage

le moins calorique

 

 

 

 

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Pilons de poulet sauce BBQ dans l' ULTRAPRO (pulled chicken)

12 Septembre 2020, 19:49pm

Publié par Valérie

Une viande tendre, une sauce douce & parfumée

Une viande tendre, une sauce douce & parfumée

 

VOTRE MARCHÉ

 

pilons de poulet

1/2 oignon blanc

100 ml de ketchup

45 ml de vinaigre balsamique

25 ml de sauce worcester

1 cuillère de moutarde

45 ml d'eau

 

 Ma touche perso 👉  j'ai ajouté des mirabelles

 

Poulet Ultrapro Sauce BBQ Pulled chicken

 

Retirez la peau des pilons

 

Préparez la marinade

hachez les oignons

 ajoutez tous les ingrédients dans l'ULTRAPRO 

 mélangez

ajoutez les pilons

laissez mariner 2 h à 12 h au frais

retournez les pilons de temps en temps

 

Programmez le four à 200°C

enfournez pour 40 minutes 

retirez le couvercle

continuez la cuisson pour 20 minutes

afin de caraméliser

 

 

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Salade de poulet mariné, melon, tomates, maïs

31 Août 2020, 19:27pm

Publié par Valérie

Salade fraîcheur et couleur

Salade fraîcheur et couleur

 

VOTRE MARCHÉ

 

La marinade du poulet

 

1/2 d'un jus d'orange frais

1 cuillerée de pâte d'ail

2 cuillères de vinaigre balsamic

1 pincée de sel

1 cuillerée de menthe, échalote, oignon

mixé, dans le TORNADO pour moi

filets de poulet en morceaux

 

Faites mariner le tout au minimum 2 h

cuire les morceaux de poulet à la plancha

ou à la poêle, laissez refroidir

 

 

Salade Tornado Guy Demarle Melon Poulet Marinade

 

 

LA GARNITURE

 

melon coupé en dés

tomates cerises coupées en 2

maïs

basilic fraichement ciselée

 

Assemblez dans un saladier

assaisonnez d'un filet d'huile d'olive thym-citron

vinaigre balsamic

 

 

 

 

 

 

 

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Poulet fermier citron & herbes dans L'ULTRA PRO

10 Août 2020, 05:49am

Publié par Valérie

Ultra-pro 5 L

Ultra-pro 5 L

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 poulet fermier 1,4 kg

(jaune pour moi)

2 gros oignons

1 tête d'ail

(je n'en avais plus, mis de l'ail en grains)

3 branches de thym

1 citron non traité

huile d'olive

sel & poivre

30 ml d'eau

 

Ultra-pro Tupperware Poulet

 

 

Programmez le four à 210°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Coupez, le citron et les oignons en 4

détachez les gousses d'ail, ne pas peler

posez le poulet dans l'ultra pro

badigeonnez-le d'huile d'olive

sel, poivre

ajoutez autour thym, citron, oignon

l'eau

 

Fermez l'ultra-pro

enfournez pour 1h30

 

Laissez poser 10 minutes four éteint avant de servir

 

Un poulet fondant, parfumé & peau croquante

 

 

 

 

 

 

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Poulet croustillant cuit au four (crispy baked chicken)

18 Avril 2020, 05:15am

Publié par Valérie

 Poulet croustillant cuit au four (crispy baked chicken)

 

VOTRE MARCHÉ

 

escalopes de poulet

yaourt nature ou fromage blanc

chapelure ou panko

parmesan en poudre

sel & poivre

huile d'olive

 

******************************************

 

Dans un plat

mélangez la chapelure et le parmesan

dans un autre

fromage blanc ou yaourt, sel & poivre

 

Faites mariner pour 30 minutes

les escalopes de poulet

dans la préparation yaourt ou fromage

 recouvert d'un film alimentaire

et au frais

 

Passez les escalopes dans le mélange

chapelure, parmesan

 

Faites cuire au four à 200°C

dans un plat avec un filet d'huile d'olive

pour 20 minutes environ

 

 

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Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

18 Juin 2018, 19:30pm

Publié par Valérie

Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

4 belles escalopes de poulet

Le jus d'1 citron fraîchement pressé

*Zeste d'1 citron vert

Thym, ail fumé, sel

 

4 courgettes

Sel

Ail fumé

Huile à l'ail des ours

(faite maison)

*Zeste d'1 citron vert

Herbes de votre choix

 

Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

 

Pour les escalopes

 

Les incisez au couteau

plusieurs fois sur la largeur

Disposez-les sur une grande assiette

 

Saupoudrez de sel sur toutes les faces

Puis d'ail fumé, thym, zeste de citron vert

Jus de citron

Recouvrez d'un film alimentaire

 

Laissez mariner au réfrigérateur

au minimum 1 h

Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

 

Pour les courgettes

 

Les couper en 2 ou 3 morceaux

Puis en 2 sur la longueur

Piquez chaque morceau à la fourchette

Salez, versez un filet d'huile,

saupoudrez d'ail fumé, zeste de citron

herbes de votre choix

 

Laissez mariner 1 h minimum

 

Cuire sur une PLANCHA très chaude

 

* MON ASTUCE pour toujours avoir

des zestes de citron vert et jaune

Je congèle les citrons...

Et hop, je sors ma MICROPLANE

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Marinade poulet au BBQ

21 Avril 2018, 09:36am

Publié par Valérie

Marinade poulet au BBQ

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

Des aiguillettes de poulet

(ou des pilons)

2 gousses d'ail pressées

(ou 2 cuillerées de pâte d'ail)

2 cuillère d'huile à l'ail des ours

5 cuillères de SAUCE TÉRIYAKI

AYAM

3 cuillerées de moutarde

2 cuillerées de vinaigre balsamique

3 cuillères de miel

J'ai ajouté les feuilles de marinade d'ail des ours

J'ai ajouté les feuilles de marinade d'ail des ours

 

Mélanger tous les ingrédients

arroser de cette marinade le poulet

Retourner les morceaux de temps en temps

 

Laisser mariner pour 1 heure environ

Voire plus.. sera encore meilleur

 

Marinade poulet au BBQ

 

Passer sur le grill, ou plancha, four

Badigeonner à plusieurs reprises de marinade

pendant la cuisson

Huile parfumée à l'ail des ours

Huile parfumée à l'ail des ours

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