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COOK PARADISE

Articles avec #courgettes

Fusilli bucati sauce courgettes & basilic THERMOMIX

1 Août 2020, 07:21am

Publié par Valérie

Une excellente alternative à la sauce tomate

Une excellente alternative à la sauce tomate

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

fusilli bucati

2 gousses d'ail

1 échalote

2 cuillères d'huile d'olive

400 g de courgettes

sel, poivre

120 ml de lait

10 à 15 feuilles de basilic frais

60 g de parmesan

 

 

Thermomix - sauce courgettes - pâtes - plats
Courgettes & basilic un délicieux mariage

 

 

Commencez par faire cuire les pâtes

égouttez, réservez

 

Dans le bol du THERMOMIX,

gousses d'ail , échalote

6 s / Vit 6

versez l'huile par l'orifice du gobelet

2 mn / 100°C / Vit 1

 

Ajoutez les courgettes coupées en cubes

poivre, peu de sel (le parmesan est déjà salé)

14 mn / 100°C / Vit 1

basilic, parmesan

30 s / Vit 8

 

Servez sur les pâtes

 

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Gratin de cannellonis à la courgette

30 Novembre 2019, 11:12am

Publié par Valérie

Gratin de cannellonis à la courgette

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 courgettes

feuilles de pâtes à lasagnes fraîches

sauce béchamel

parmesan

 

 

À l'aide d'une mandoline

coupez les courgettes dans le sens

de la longueur 

(lanières assez épaisses)

 

Disposez dans le panier vapeur

du COOKÉO

200 ml d'eau dans la cuve

2 minutes sous pression

égouttez sur du papier absorbant

 

Coupez les feuilles à lasagnes en 2

déposez une tranche de courgette

du parmesan, roulez l'ensemble

 recommencez avec la suite

 

Déposez les rouleaux côte à côte

dans un plat à gratin

recouvrez de sauce béchamel

de parmesan

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

à 180°C

 

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Courgettes à la Libanaise COOKÉO

30 Septembre 2019, 09:04am

Publié par Valérie

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 petites courgettes

200 g de viande hachée 

1/2 verre de riz

1 oignon

3 gousses d'ail

300 ml de purée de tomates

1 petite boite de concentré de tomate

100 ml d'eau

2 cuillères d'huile d'olive

sel au thym, poivre

mélange Libanais 7 épices

 cannelle

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Évidez les courgettes dans la longueur

(j'ai utilisé un vide pommes)

 

Dans un récipient

mélangez la viande avec les épices, sel, poivre

la moitié de l'oignon coupé finement

2 gousses d'ail pressées

et le riz

 

Farcir les courgettes de cette préparation

en laissant 1 cm de vide a chaque extrémités

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile d'olive

 faites revenir le reste d'oignon et d'ail 

ajoutez la purée et le concentré de tomates

sel au thym, poivre

versez l'eau, mélangez

 

Ajoutez les courgettes

programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 12 minutes

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Les puristes écrasent de l'ail avec

un jus de citron, l'ajoutent en prolongeant

la cuisson de quelques minutes

saupoudrent de menthe fraîche

 

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Courgette ronde farcie COOKÉO

3 Septembre 2019, 11:41am

Publié par Valérie

Courgette ronde farcie COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

1 grosse courgette ronde

1 cuillère de boulghour

100 g de veau haché

3 cuillerées de concentré de tomate

sel au thym

ail en poudre

1 cuillerée de miel

3 à 4 tomates cerises

fromage râpé

 

 

 

 

Coupez le chapeau, évidez la courgette

sel et ail dans le fond, puis le boulghour

 

Dans un cul de poule

mélangez le veau, le concentré de tomate, sel au thym

ail, un peu de fromage râpé, miel

 

Garnissez la courgette de la préparation

parsemez de fromage râpé

ajoutez les tomates cerises

 

 

Déposez-la dans le panier vapeur

recouvert de papier cuisson

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

 

Programmez 25 minutes

LE MODE SOUS PRESSION

 

 

 

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Courgettes façon orloff COOKÉO

3 Août 2018, 11:31am

Publié par Valérie

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

200 g de riz (non cuit)

400 ml d'eau

1 cube de court-bouillon au citron (ou autre)

dilué dans un fond d'eau prélevée aux 400 ml

2 grosses courgettes

Sel et poivre

1 paquet de bacon

1 paquet de fromage en tranches

(gouda, cheddar, mozzarella, chèvre, Comté..)

 

 

Versez le riz dans la cuve du COOKÉO

 

Coupez les courgettes en 2

incisez-les plusieurs fois en largeur

(pas jusqu'au bout)

Salez, poivrez en parcimonie

 

Ajoutez une tranche de bacon et de fromage

dans chaque incision

 

Versez le court-bouillon dilué et l'eau restante

Mélangez le riz et l'eau

 

Disposez les morceaux de courgettes sur le lit de riz

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Une recette, facile, rapide et excellente

Une recette, facile, rapide et excellente

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Tian de légumes COOKÉO

25 Juillet 2018, 19:48pm

Publié par Valérie

Tian de légumes COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 courgette

1 aubergine

3 à 4 tomates

Huile d'olive

Sel, poivre, ail fumé, herbes Italiennes

ou de Provence

Fromage râpé de votre choix

ou en tranches (facultatif)

15 ml de vin blanc (facultatif)

30 ml  d'eau ou 1/2 eau 1/2 vin

 

 

Coupez tous les légumes en rondelles

 

Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du COOKÉO

Disposez les légumes directement dans la cuve

en alternant comme sur la photo

 

Saupoudrez de sel, poivre, ail fumé, herbes

Versez 30 ml d'eau (ou1/2 vin 12 eau)

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

Recouvrez de fromage

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 8 minutes

 

Votre TIAN, sera croquant, parfumé

et le fromage coulant

 

 

Variantes

 

Avec des pommes de terre

du fromage de chèvre, roquefort ect..

D'autres herbes, épices ...

 

 

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Légumes d'été rôties au four et burrata

10 Juillet 2018, 13:25pm

Publié par Valérie

Légumes d'été rôties au four et burrata

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 à 6 personnes

 

2 à 3 aubergines

2 à 3 petites courgettes

2 poivrons rouges

1 vert 

1 jaunes

4 tomates

Sel

Thym, romarin

Herbes Italiennes

Huile d'olive

Huile d'olive thym-citron

Balsamique crème

4 mozzarella burrata ou buffala

 

 

Préchauffez le four à 150°C

 

Passez les légumes sous l'eau

Puis découpez dans la longueur les aubergines

les courgettes, les poivrons épépinés

Coupez les tomates en 2

 

Disposez les légumes dans un grand plat

à gratin, saupoudrez de sel, thym, romarin

herbes italiennes

 

Versez un filet d'huile d'olive

sur l'ensemble des légumes

 

 

Enfournez pour 50 minutes environ

 

Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium

Laissez les légumes confirent pour

une vingtaine de minutes

Four éteint, porte fermée

 

 

Dressez un panel de légumes sur les assiettes

Déposez la buratta ou buffala

Arrosez d'un filet d'huile thym-citron

Et d'un filet de crème de balsamique

 

Se consomment chaud ou froid

 

 

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Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

18 Juin 2018, 19:30pm

Publié par Valérie

Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

4 belles escalopes de poulet

Le jus d'1 citron fraîchement pressé

*Zeste d'1 citron vert

Thym, ail fumé, sel

 

4 courgettes

Sel

Ail fumé

Huile à l'ail des ours

(faite maison)

*Zeste d'1 citron vert

Herbes de votre choix

 

Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

 

Pour les escalopes

 

Les incisez au couteau

plusieurs fois sur la largeur

Disposez-les sur une grande assiette

 

Saupoudrez de sel sur toutes les faces

Puis d'ail fumé, thym, zeste de citron vert

Jus de citron

Recouvrez d'un film alimentaire

 

Laissez mariner au réfrigérateur

au minimum 1 h

Marinade pour poulet et courgettes à la PLANCHA et BBQ

 

Pour les courgettes

 

Les couper en 2 ou 3 morceaux

Puis en 2 sur la longueur

Piquez chaque morceau à la fourchette

Salez, versez un filet d'huile,

saupoudrez d'ail fumé, zeste de citron

herbes de votre choix

 

Laissez mariner 1 h minimum

 

Cuire sur une PLANCHA très chaude

 

* MON ASTUCE pour toujours avoir

des zestes de citron vert et jaune

Je congèle les citrons...

Et hop, je sors ma MICROPLANE

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