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COOK PARADISE

Articles avec #fait maison

Chantilly inratable au SIPHON

13 Avril 2020, 05:10am

Publié par Valérie

Chantilly inratable au SIPHON

 

VOTRE MARCHÉ

pour un siphon de 0,50 L

 

200 ml de crème entière liquide

100 ml de lait 1/2 écrémé

30 g de sucre glace

 

Siphon chantilly

 

 

Versez tous les ingrédients dans le siphon

fermez, secouez énergiquement pour mélanger

 

Siphon tête en bas, insérez la cartouche

secouez de nouveau énergiquement

entreposez au réfrigérateur 2 h à 4 h

afin que la crème soit bien froide

 

Secouez de nouveau avant de servir

 

Sur des fraises, glaces, crêpes, gaufres

coupe de fruits, brownies, ect ....

 

 

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Mousse aérienne à la pâte à tartiner choco-noisettes au SIPHON

10 Avril 2020, 05:18am

Publié par Valérie

Aérienne & légère

Aérienne & légère

 

VOTRE MARCHÉ

pour un siphon de  0,5 L 

 

400 ml de crème entière liquide 

4 à  5 cuillères de pâte à tartiner maison

 

 

Rapide, facile

idéale pour un dessert improvisé

elle fera son effet 

 

 

Siphon - dessert - chocolat noisettes

 

 

Dans un récipient

 mélangez la pâte à tartiner avec la crème

 

Versez la préparation dans le siphon

en filtrant à la passoire

 

Fermez le siphon

insérez la cartouche

 siphon tête en bas, secouez énergiquement

entreposez dans le réfrigérateur 2 h environ

 

Secouez énergiquement avant de servir

 

Vous pouvez décorer de pralin

paillettes de chocolat ...

 

Présenter sur une glace, une gaufre, des gâteaux

cigarettes russes ect...

 

 

 

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Pâte à tartiner chocolat-noisettes avec Thermomix

29 Février 2020, 07:16am

Publié par Valérie

Simple, rapide et yummy :-)

Simple, rapide et yummy :-)

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 2 pots

 

100 g de chocolat noir

(lait pâtissier pour moi)

170 g de chocolat pralinoise

30 g d'huile de noisette

1 boite de lait condensé sucré Nestlé

 

 

Thermomix Pâte à tartiner Fait maison Nutella Noisettes

 

 

Dans le bol du Thermomix

mixez les 2 chocolats

10 s / Vit 9

raclez

 

Versez l'huile et le lait condensé

par l'orifice du gobelet

4 mn / 60°C / Mode cuillère

puis 2 mn / 60°C / Vit 2

 

 

 

 

Il existe plusieurs recettes

de cette pâte à tartiner

 

Celle-ci est la première que je réalise

de la version COOKIDO

gentiment transmise par

LOUISA

 

À mon goût la pâte est un peu trop consistante

je testerai une prochaine recette ;-)

 

 

 

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Créer votre huile aromatisée avec des épices sèches

20 Septembre 2019, 11:03am

Publié par Valérie

Au naturel

Au naturel

 

Il est très important

de stériliser votre bouteille

pour éviter le risque

de bactéries et de pourrissement

 

J'ai utilisé de l'huile neutre, colza

de la persillade provençale et de l'ail fumé

 

Faites légèrement torréfier les épices

dans une poêle

 

Versez l'huile dans une bouteille

puis les épices

 fermez hermétiquement

secouez 

 

Laissez macérer 20 jours environ

pour que tous les arômes se libèrent

 

Secouez la bouteille de temps en temps

 

 

 

 

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Huile d'olive parfumée à l'ail des ours

21 Avril 2018, 08:29am

Publié par Valérie

Huile d'olive parfumée à l'ail des ours

 

En randonnée Franc-Comtoise, près de chez moi

J'ai la chance de trouver cette herbe délicieuse

qu'est "l'ail des ours"

 

Huile d'olive parfumée à l'ail des ours

 

Il vous suffit tout simplement de hacher

les feuilles d'ail des ours

(avec une paire de ciseaux ou

au couteau  pour ne pas les broyer)

Préalablement lavées et séchées

 

Placer dans un pot hermétique (bien lavé et stérilisé)

recouvrir d'huile d'olive ou d'huile neutre

Refermer puis mélanger en retournant délicatement le pot.

 

Placer le dans un endroit à l'abri de la lumière

et de la chaleur

 

Laisser macérer 1 à 2 semaines en retournant le pot

quotidiennement, afin d'imprégner l'huile

de cet excellent parfum.

 

À l'issue, filtrer l'huile

  dans une bouteille stérilisée.

 

Huile d'olive parfumée à l'ail des ours

 

J'utilise cette huile pour les sauces de salades

Les marinades pour BBQ

Les marinades pour les fromages de chèvre, feta

Les pizzas, poulets rôtis, croûtons

Légumes rôtis au four ect ...

 

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