Atelier chocolat avec PEARL Diffusion

1 Avril 2010, 07:30am

Publié par Valérie

L'approche de Pâques & mon nouvel accessoire de

PEARL diffusion

font bon ménage … voire très bon ménage

Tendance gourmande !!

Pour réaliser 50 bonbons sucettes

Munissez-vous d'un thermomètre alimentaire

et de votre chocolatière Pearl diffusion

250 g de sucre semoule

250 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille

80 g de chocolat Valrhona, le Noir 68%

80 g de chocolat Valrhona, le Lait 39%

10 g de beurre

50 g de noix hachées ou amandes hachées

Faites chauffez la crème en y infusant la vanille, préchauffez la casserole puis ajoutez 1/3 du sucre, remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel, incorporez le deuxième 1/3 de sucre et procédez comme précédemment

Enfin incorporez le troisième tiers de sucre, versez la crème vanillée chaude sur le caramel petit à petit en faisant attention aux éclaboussures

Pendant ce temps faites fondre le chocolat dans

la chocolatière

Laissez bouillir le tout jusqu'à 115°C, environ 5 à 7 minutes et versez sur le chocolat fondu, ajoutez le beurre et mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une texture brillante

Incorporer les noix et coulez immédiatement dans un plat à gratin huilé

(ou dans des moules siliconés)

Laissez durcir 12 h avant de découper et de piquer sur des bâtons à sucettes

Mon truc

Pour ne pas les abîmer, piquez-les dans une plaque de polystyrène

Tiens, voilà un drôle d'oeuf gourmand ?

et déjà chocolaté !!

Je me suis amusée à le vider et le garnir de chocolat

C'est sur ces images que je vous souhaite

de bonnes fêtes de Pâques

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lolo 02/04/2010 05:53

j'en veux une! quelle bonne idée! bisous

mélanie 01/04/2010 22:05

Bonsoir Valérie,
quel travail! c'est superbe et tres gourmand bravo!
bonne soirée,
Mélanie

jeanne 01/04/2010 20:33

Superbe réalisation, comme toujours!

Véronique 01/04/2010 20:10

c'est vraiment superbe ce que tu as fait. Je te souhaite de bonnes fetes de Paques. Bises Véro

Eliane 01/04/2010 19:57

Bonjour, superbe
les enfants vont etre ravi !
bravo

bisou du jeudi !
+ + + + + + + + + +

Le calme est revenu
emportant quelques degrés.

La pluie et le soleil jouent
a cache cache.

Les giboulées d'avril !!!

belle journ€€ et à bientot

Eliane de Parfums de Campagne

Delf 01/04/2010 19:47

Vous avez parlé de Chocolat !!??
J'ARRIVE !!!!!
Trop top tes sucettes au chocolat ca me donne envie d'essayer.
Bonne soirée, Bisous.
Delphine ^^ €€

Valérie 01/04/2010 19:50

Bonsoir Delf,

Je te le conseil vivement, facile et simple … mais surtout " DÉLICIEUSEMENT fondant "

Elles se conservent au réfrigérateur sans problème ( mais ne sont pas faites pour ça LOL )

Bizes, bonne soirée

guidmann 01/04/2010 19:15

bravo

sab 01/04/2010 18:37

c'est chouette de chez chouette ça

oumotalal 01/04/2010 18:14

Un petit passage juste pour le plaisir d'admirer tes créations, bis€s.

fafa 01/04/2010 17:46

tout ce chocolat me donne bien envie....bi$$

sihem 01/04/2010 17:37

bonne journ$$

AE 01/04/2010 15:45

que c'est beau !!!! tu fais concurrence aux chocolatiers !!!
gros bisous

Valérie 01/04/2010 15:55

J'aimerais bien mais je ne connais pas toutes les astuces, le chocolat est un vrai travail … je n'en suis pas là et ça doit rester un réel plaisir !!

Je te remercie pour tes encouragements, bizes AE

Jean-Luc 01/04/2010 15:37

Gourmands , levez vous !
Présent !!!!! :-)
Miam miam et bisous

Naouel 01/04/2010 14:49

les beaux chocolat$$$!!!

Patrice 01/04/2010 14:44

très beau travail !
A mon tour de te souhaiter de très très belles fêtes de Pâques !
Biz et très bon 1er avril

sara 01/04/2010 14:35

bonne journée

Myriam 01/04/2010 14:34

Géniale ces sucettes de chocolat !

loloche 01/04/2010 13:55

trop mimi !!!!!!!!!!!!!!!!! je fonds !
bisousclic loloche

Maiwenn 01/04/2010 13:21

J'aurais bien aim€ particpé à cet atelier en live ! Bonne journée !

oumotalal 01/04/2010 13:08

Quelle bonne idée!!! bravo pour cette ingéniosité, très bonne journée

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