750 grammes
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COOK PARADISE

Atelier chocolat avec PEARL Diffusion

1 Avril 2010, 07:30am

Publié par Valérie

L'approche de Pâques & mon nouvel accessoire de

  PEARL diffusion

font bon ménage … voire très bon ménage

Tendance gourmande !!

 

Pâques cook paradise

 

Pour réaliser 50 bonbons sucettes

 

Munissez-vous d'un thermomètre alimentaire

et de votre chocolatière Pearl diffusion

 

250 g de sucre semoule03

250 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille

80 g de chocolat Valrhona, le Noir 68% 

80 g de chocolat Valrhona, le Lait 39% 

10 g de beurre 

50 g de noix hachées ou amandes hachées

 

Faites chauffez la crème en y infusant la vanille, préchauffez la casserole puis ajoutez 1/3 du sucre, remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel, incorporez le deuxième 1/3 de sucre et procédez comme précédemment

 

bonbons gourmandschoco sucettes

 

Enfin incorporez le troisième tiers de sucre, versez la crème vanillée chaude sur le caramel petit à petit en faisant attention aux éclaboussures

 

Pendant ce temps faites fondre le chocolat dans

la chocolatière

Laissez bouillir le tout jusqu'à 115°C, environ 5 à 7 minutes et versez sur le chocolat fondu, ajoutez le beurre et mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une texture brillante

Incorporer les noix et coulez immédiatement dans un plat à gratin huilé

(ou dans des moules siliconés)

  Laissez durcir 12 h avant de découper et de piquer sur des bâtons à sucettes

Mon truc

Pour ne pas les abîmer, piquez-les dans une plaque de polystyrène

 

chocolat pâques33

Tiens, voilà un drôle d'oeuf  gourmand ?

et déjà chocolaté !!

Je me suis amusée à le vider et le garnir de chocolat

 

C'est sur ces images que je vous souhaite

de bonnes fêtes de Pâques

Commenter cet article

L
<br /> j'en veux une! quelle bonne idée! bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonsoir Valérie,<br /> quel travail! c'est superbe et tres gourmand bravo!<br /> bonne soirée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Superbe réalisation, comme toujours!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> c'est vraiment superbe ce que tu as fait. Je te souhaite de bonnes fetes de Paques. Bises Véro<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Bonjour, superbe<br /> les enfants vont etre ravi !<br /> bravo<br /> <br /> bisou du jeudi !<br /> + + + + + + + + + +<br /> <br /> Le calme est revenu<br /> emportant quelques degrés.<br /> <br /> La pluie et le soleil jouent<br /> a cache cache.<br /> <br /> Les giboulées d'avril !!!<br /> <br /> belle journ€€ et à bientot<br /> <br /> Eliane de Parfums de Campagne<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Vous avez parlé de Chocolat !!??<br /> J'ARRIVE !!!!!<br /> Trop top tes sucettes au chocolat ca me donne envie d'essayer.<br /> Bonne soirée, Bisous.<br /> Delphine ^^ €€<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Bonsoir Delf,<br /> <br /> <br /> Je te le conseil vivement, facile et simple … mais surtout " DÉLICIEUSEMENT fondant "<br /> <br /> <br /> Elles se conservent au réfrigérateur sans problème ( mais ne sont pas faites pour ça LOL )<br /> <br /> <br /> Bizes, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> bravo<br /> <br /> <br />
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S
<br /> c'est chouette de chez chouette ça<br /> <br /> <br />
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O
<br /> Un petit passage juste pour le plaisir d'admirer tes créations, bis€s.<br /> <br /> <br />
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F
<br /> tout ce chocolat me donne bien envie....bi$$<br /> <br /> <br />
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S
<br /> bonne journ$$<br /> <br /> <br />
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A
<br /> que c'est beau !!!! tu fais concurrence aux chocolatiers !!!<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> J'aimerais bien mais je ne connais pas toutes les astuces, le chocolat est un vrai travail … je n'en suis pas là et ça doit rester un réel plaisir !!<br /> <br /> <br /> Je te remercie pour tes encouragements, bizes AE<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Gourmands , levez vous !<br /> Présent !!!!! :-)<br /> Miam miam et bisous<br /> <br /> <br />
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N
<br /> les beaux chocolat$$$!!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> très beau travail !<br /> A mon tour de te souhaiter de très très belles fêtes de Pâques !<br /> Biz et très bon 1er avril<br /> <br /> <br />
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S
<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Géniale ces sucettes de chocolat !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> trop mimi !!!!!!!!!!!!!!!!! je fonds !<br /> bisousclic loloche<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'aurais bien aim€ particpé à cet atelier en live ! Bonne journée !<br /> <br /> <br />
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O
<br /> Quelle bonne idée!!! bravo pour cette ingéniosité, très bonne journée<br /> <br /> <br />
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