Gâteau Breton à la fleur d'oranger au TM ou sans

Un gâteau bien tendre et légèrement parfumé.

Accompagné d'une crème anglaise, un pur régal.

VOTRE MARCHÉ

150 g de beurre 1/2 sel

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

4 oeufs

1 cuillère de fleur d'oranger

1 sachet de levure de boulanger (5 g)

100 ml de lait tiédi

Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi

Dans le bol du TM mettre le beurre

3 mn / 80°C / Vit 3

Séparer le blancs des jaunes d'oeufs

Dans le bol ajouter, le sucre, la farine, le lait + levure délayée

la  fleur d'oranger, les jaunes d'oeufs.

3 mn / Vit 4

Laisser la pâte au repos 1 heure

Préchauffer le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

Batter les blancs en neige, incorporer à la préparation

Verser dans un moule beurré ou silicone

(moule génoise DEMARLE) pour moi

Enfourner pour 40 minutes

Au bout de 20 minutes de cuisson recouvrez d'une feuille de

papier d'aluminium ou de la toile silpat GUY DEMARLE.

Source "superMoMix"