Lamala ou lamele de Pâques (recette Alsacienne)

Une recette de pâte inratable et excellente

LAMALA x 2

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 lamalas

60 g de fécule de pomme de terre

5 oeufs

 160 g de sucre

90 g de farine

1 cuillerée de levure chimique

1 cuillerée de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 170°C

(chaleur ventilée)

Dans le bol du robot, à l'aide du fouet
 

Faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs

Réserver les blancs

Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine

la levure chimique, la fleur d'oranger

Réservez dans un récipient

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Incorporer délicatement à la préparation

Préparez vos moules en les séparant

Beurrer avec un pinceau partout, surtout les oreilles

Saupoudrer de farine et tapoter afin de retirer l'excédent

Verser la pâte dans les moules aux 3/4 de la hauteur

Tapoter pour que la pâte aille bien dans les oreilles

Enfourner pour 45 minutes environ

Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau

Laisser refroidir 5 minutes

Tapoter légèrement, démouler, saupoudrer de sucre glace