750 grammes
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COOK PARADISE

Crème glacée au thé vert

2 Octobre 2009, 14:26pm

Publié par Valérie

Le matcha est un ingrédient courant dans les sucrerie japonaises, il est utilisé comme boisson, mélangé avec du lait et du sucre, également comme arôme pour parfumer le chocolat, les gâteaux, les bonbons et dans ce cas précis, des crèmes glacées

Il peut être mélangé au café au lait, comme au Japon, au milkshake, boissons glacées, sucrées ou alcoolisées

Une poudre de thé vert, fine et intense, son goût est délicat mais difficile de l'apprécier si le palais est néophyte en matière de saveurs raffinées


Pour 6 personnes, il vous faut :

2 cuillères de thé vert japonnais en poudre
300 ml de crème fraiche liquide
100 g de sucre semoule environ
250 ml de lait entier
3 jaunes d'oeufs

Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, ajoutez le sucre, mélangez au fouet
Dans un second récipient, versez le lait légèrement tiédi, ajoutez le thé vert, fouettez de façon à bien diluer  la poudre de thé vert
Mélangez les 2 préparations, placez 1 à 2 heures au réfrigérateur, faites turbiner

Je présente cette crème glacée au thé Matcha, sur des tuiles au caramel, avec des bâtonnets de biscuits chocolatés

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A
<br /> Excellente idée ! Je voulais inventer une recette avec de la poudre de thé vert, j'en profiterai pour tester ta glace.<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Alors un conseil pour le thé vert, dose en petite quantité… saveur assez atypique !!!<br /> <br /> <br />