750 grammes
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COOK PARADISE

Confit de canard

21 Octobre 2009, 16:00pm

Publié par Valérie

Un confit de canard très simple à réaliser, toujours en compagnie
de Michèle  à Sainte Mondane dans le gîte
☞ Le bonheur dans notre prés
Pour 4 personnes il vous faut :

4 belles cuisses de canard
Du gros sel

Enlevez le gras des cuisses de canard ( le tour )
Dans une grande marmite, les déposer dans le gros sel côté peau, durant 3 heures
Au bout de ce temps, essuyez les cuisses, les mettre dans une grande casserole avec les découpes de graisse, que vous re - découpez en morceaux très fin
( pour récupérer en fin de cuisson des rillettes )
Faites cuire à feu moyen 2 h 30 à 3 heures

Mise en pots :

Mettez en pots et recouvrez complètement de graisse
une couche de 3 cm de graisse environ est nécessaire au dessus des morceaux
fermez hermétiquement

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E
<br /> belle recette bravo !<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci, c'est un avant goût des fêtes , pour nous les gourmandes !!!<br /> @+ bizes<br /> <br /> <br />