Crème de fèves à l'huile de graines courges
Françoise, du blog
vous propose de participer à son concours
sur le thème "les légumes d'automne"
Je vous invite à m'accompagner !!
Une crème douce & onctueuse
rehaussée par l'huile de graines de courges
et la fleur de sel au piment d'Espelette
Pour 6 personnes
500 g de fèves écossées, surgelées
200 ml de crème entière liquide
Un filet d' huile de graines de courges
Quelques pincée de fleur de sel au piment d'Espelette
Eau
Dans une casserole chaude, versez un filet d'huile de courge
faites revenir doucement les fèves avec
une pincée de fleur de sel au piment d'Espelette.
Ajouter de l'eau à hauteur et laisser cuire 10 minutes
Verser la crème et la faites bouillir, puis mixez le tout dans le bol du blender jusqu'à obtenir une crème assez épaisse
et très onctueuse
(si la créme est trop épaisse, sétendez avec un peu d'eau).
Servez la crème de fèves tiède assaisonnée de fleur de sel
de piment d'Espelette et de quelques gouttes d'huile aux graines de courges
L'huile vierge de graines de courge
sera également parfaite sur une salade de betteraves
ou accompagnera superbement vos foie gras
Cultivée depuis des siècles pour sa chair
la courge a été introduite en Europe par Christophe Colomb.
L’huile de graine de courge est d’utilisation moins courante, elle a cependant des vertus reminéralisantes et accompagnera dignement
un foie gras ou une salade de betteraves.
L’huile de graine de courge est épaisse, elle a des reflets verts à rouges
Son nez est assez rustique elle offre des arômes
de coing frais et de jus de volaille rôtie.
Source " l'Atelier des chefs "
Commenter cet article
R'Evelyne 09/10/2012 10:16
Vèb 07/10/2012 22:07
Françoise 07/10/2012 16:37
capu 06/10/2012 22:13
Bulles de Gourmandises 06/10/2012 16:52
Valou 04/10/2012 22:41
Céline Cocottes et Campagne 04/10/2012 22:36
lou 04/10/2012 20:47
Méli 04/10/2012 20:22
jeanne 04/10/2012 19:56
Cécile 04/10/2012 19:12
Isa-Marie 04/10/2012 17:38
la cuillère aux mille délices 04/10/2012 16:50
Christine 04/10/2012 15:33
Méline 04/10/2012 15:28
Gut 04/10/2012 15:23
afaurore 04/10/2012 13:20
Thérèse 04/10/2012 13:05
CrispX 04/10/2012 12:05
Bon Ap chez Mamounette 04/10/2012 11:36