Mayonnaise aux herbes (sans oeufs) salade de choux

Deux salades improvisées

et une excellente mayonnaise sans oeufs

réalisée au thermomix.

Pour un pique nique à Valoreille (Franche-Comté).

Idéale pour vos salades, BBQ, pierrades, oeufs, asperges …

Vous pourrez facilement la réaliser au mixeur plongeant.

La mayonnaise aux herbes

pour 3 salades environ.

150 g d'huile d'olive vierge goût à l'ancienne

AOP huile d'olive de "Aix en Provence"

Huiles & olives

150 g d'huile de tournesol

10 g d'herbes fraîches équeutées

(ciboulette, coriandre pour moi)

150 g de lait

1/2 cuillerée de sel

1 cuillère de jus de citron frais

Sur le bol du TM, posez un récipient ou un

petit pichet, pesez les huiles, réservez.

Mixez les herbes dans le bol

3 sec / Vit 8

réservez dans un petit récipient.

Versez le lait, le sel, faites chauffer

1 mn / 37°C / Vit 4

Faites couler les huiles sur le couvercle en laissant

le gobelet doseur

Mixez 3 mn / 37°C / Vit 5

Tenez-le avec la main afin d'éviter les vibrations

Ajoutez les herbes hachées et le jus de citron

Mixez 10 sec / Vit 3

Accommodez vos salades de quelques cuillères de cette sublime mayonnaise

Versez dans une boite hermétique, conservez au réfrigérateur  

VARIANTES

Sans herbes

Avec du basilic, persil, menthe, ect …

Avec 2 pincées de paprika, ou de curcuma, ou de curry

Piment d'Espelette, cumin ect …

Ail, échalote, oignon …

POUR CETTE SALADE DE CHOUX

1/2  de choux blanc

Dés de jambon

Dés d'emmenthal

Croûtons ail & fines herbes

Poivrons rouges, marinés à l'huile et coupés en lanières

Tomates séchées en petits morceaux

& quelques cuillères de cette excellent mayonnaise.

POUR UNE SALADE DE PDT

Versez quelques cuillères de cette mayonnaise sur

vos pommes de terre encore chaudes, mélangez.

Entreposez au réfrigérateur jusqu'au service.