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COOK PARADISE

Mayonnaise aux herbes (sans oeufs) salade de choux

10 Juillet 2013, 23:06pm

Publié par Valérie

 

Deux salades improvisées

et une excellente mayonnaise sans oeufs

réalisée au thermomix.

 

Pour un pique nique à Valoreille (Franche-Comté).

 

Idéale pour vos salades, BBQ, pierrades, oeufs, asperges …

 

Vous pourrez facilement la réaliser au mixeur plongeant.

 

mayo-s-oeufs.jpg

 

La mayonnaise aux herbes

pour 3 salades environ.

 

150 g d'huile d'olive vierge goût à l'ancienne

AOP huile d'olive de "Aix en Provence"

Huiles & olives

150 g d'huile de tournesol

10 g d'herbes fraîches équeutées

(ciboulette, coriandre pour moi)

150 g de lait

1/2 cuillerée de sel

1 cuillère de jus de citron frais

 

 

Huiles & olives

 

3-copie-1.jpg

 

Sur le bol du TM, posez un récipient ou un

petit pichet, pesez les huiles, réservez.

 

Mixez les herbes dans le bol

3 sec / Vit 8

réservez dans un petit récipient.

 

Versez le lait, le sel, faites chauffer

1 mn / 37°C / Vit 4

 

Faites couler les huiles sur le couvercle en laissant

le gobelet doseur

Mixez 3 mn / 37°C / Vit 5

Tenez-le avec la main afin d'éviter les vibrations

 

1-copie-1.jpg

Ajoutez les herbes hachées et le jus de citron

Mixez 10 sec / Vit 3


Accommodez vos salades de quelques cuillères de cette sublime mayonnaise

Versez dans une boite hermétique, conservez au réfrigérateur  

 

VARIANTES

 

Sans herbes

Avec du basilic, persil, menthe, ect …

Avec 2 pincées de paprika, ou de curcuma, ou de curry

Piment d'Espelette, cumin ect …

Ail, échalote, oignon …

 

salade-choux--emmenthal.jpg

 

POUR CETTE SALADE DE CHOUX

 

1/2  de choux blanc

Dés de jambon

Dés d'emmenthal

Croûtons ail & fines herbes

Poivrons rouges, marinés à l'huile et coupés en lanières

Tomates séchées en petits morceaux

& quelques cuillères de cette excellent mayonnaise.

 

4.jpg

 

POUR UNE SALADE DE PDT

 

Versez quelques cuillères de cette mayonnaise sur

vos pommes de terre encore chaudes, mélangez.

 

Entreposez au réfrigérateur jusqu'au service.

 

1-copie-2.jpg



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Commenter cet article

G
<br /> Comme je l'aime ta mayo !! j'essaye de lever le pied mais ce n'est pas facile lorsque l'on voit une sauce comme ça ! j'imagine bien ce que je pourrais faire avec !!<br /> <br /> <br /> Je te dis à bientôt !! mes petites filles arrivent en vacances et......je laisse le blog de côté !! Bonnes vacances à toi si tu pars pendant ce temps ! Gros bisous<br />
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R
<br /> humm délicieux je le voie bien avec une salade de pomme de terre aussi merci du partage <br /> <br /> <br /> bisous<br />
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B
<br /> sympa cette mayo, ça change du classique !<br />
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B
<br /> C'est bon et c'est gourmand ! Miammmmmm !<br />
Répondre
C
<br /> Mais c'est excellent ça, une mayo sans oeuf !! fallait y penser !!<br /> <br /> <br /> Bisous Valérie.<br /> Capu<br />
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N
<br /> wahouw génial une mayo sans oeuf!<br /> <br /> <br /> dommage pas de TM<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />
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D
<br /> Très bonne après-midi en ce vendredi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br />
Répondre
N
<br /> Une douce recette ^^ j'adore cette idée!<br />
Répondre
M
<br /> Une ensemble de petits bonheurs culinaires ! bises !<br />
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B
<br /> Une délicieuse salade de choux agrémentée d'une délicieuse vinaigrette bien originale.<br /> <br /> <br /> Bone week-end Valérie<br />
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B
<br /> Avec du lait dans le Thermomix !!! Je n'arrive pas à ma décider pour savoir si ce robot est indispensable ou pas, j'en ai envie mais je lis de tout. as-tu un avis tranché ?<br />
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V
<br /> <br /> En effet, c'est un appareil qui chauffe également. Pour répondre à ta question, j'ai réfléchis des années, j'ai eu l'occasion de l'utilisé quelques mois chez des amis, voilà ce qui m'a décidé et<br /> c'est<br /> <br /> <br /> "SANS REGRETS"<br /> <br /> <br /> Il remplace ma MAP, mon robot KENWOOD multifonction et mon cuit vapeur MAGIMIX. Un appareil qui en fait vraiment beaucoup, maintenant chacun aura son propre opinon sur le TM. Aujourd'hui je<br /> regreterais presque d'avoir acheter mon kenwood avec tous les ustensiles (ce qui m'a couté beaucoup plus que le TM)<br /> <br /> <br /> Il y a des conseillères qui viennent faire des démonstrations à domicile, ce qui aide aussi beaucoup, tu manipules c'est très bien.<br /> <br /> <br /> Voilà, j'espère que tu trouveras une réponse dans ce que je t'écris. Si tu as d'aures questions, n'hésite pas.<br /> <br /> <br /> Bises, Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Super cette sauce !à essayer pour les belles salades d'été :-) bises<br />
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A
<br /> merciiiii<br />
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M
<br />  mon internet refonctionne, je suis enfin de retour !<br /> <br /> <br /> hum une petite sauce bien utile pour nos salades de l'été !<br />
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K
<br /> Super cette mayonnaise !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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T
<br /> Excellente cette mayonnaise!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée.<br />
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M
<br /> Sans oeufs et parfumées aux herbes voilà une mayonnaise superbe de saveurs et de parfums, en restant très soft, bravo !<br /> <br /> <br /> belle soirée à toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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M
<br /> Ca alors, de la mayo sans jaune d'oeuf ! Elle a l'air vraiment délicieuse :)<br />
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S
<br /> hum...cette mayo je vais l'adopter!<br />
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H
<br /> Voila une mayonnaise bien gourmande ! J'ai fais ma première mayonnaise il y a peu !<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br />
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