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COOK PARADISE

Mélange épices BBQ

21 Avril 2014, 10:24am

Publié par Valérie

 

Il est grand temps de sortir nos BBQ.

 

Pour commencer cette saison, je vous propose un

mélange savoureux qui parfumera

vos différentes viandes.

 

melange-epices.jpg

 

Pour 4 personnes

 

2 cuillerées de graines de cumin

préalablement grillées

2 cuillerées de grains de café torréfiés (Brésil)

1 cuillère de piment doux en poudre

1 cuillerée de paprika

1 cuillerée de gros sel

1 cuillerée de poivre fraîchement moulu

Huile pour badigeonner

Huiles & Olives

AOC huile d'olive de Provence

 

3.jpg

 

Pour préparer ce mélange d'épices, placez les graines de cumin

et les grains de café dans un *moulin à café

(ou à épices, ou dans votre TM)

Réduisez en poudre assez grossière

Versez la poudre dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez.

 

Je versez dans un pot hermétique et je secoue.

 

bbq.001.jpg

 

Huilez légèrement votre viande, assaisonnez généreusement

avec ce mélage d'épices

Couvrez la viande, laissez-la reposer 20 à 30 minutes

à température ambiante.

 

6.jpg

 

Préchauffez votre BBQ pour une cuisson direct à feu vif.

 

7-copie-1.jpg

 

* ASTUCE POUR NETTOYER VOTRE MOULIN À CAFÉ APRÈS

CETTE PRÉPARATION

 

Faites-le tourner avec du riz compet, qui absorbera les résidus d'épices.

Source "la bible Weber du BBQ"

 

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Commenter cet article

HLM 26/04/2014 19:33


Pourvu qu'il fasse beau demain, que je puisse essayer!

wattoote 24/04/2014 22:11


sympa ces épices

Betty 22/04/2014 21:21


Très bonne idée ce mélange maison!

Nuage de Lait 21/04/2014 22:30


J'ai l'impression d'avoir l'odeur sous le nez 


bonne soirée


bises


jojo

Minoux 21/04/2014 20:12


hum de quoi sublimer une cuisse de poulet !

Ingrid Lolibox 21/04/2014 12:48


Hummmm le temps des barbecue ... j'arrive. 


Biz