750 grammes
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COOK PARADISE

Pain à la bière

17 Octobre 2009, 16:30pm

Publié par Valérie

            Des gaufres à la bière oui… et du pain ???

 

Pour faire ce pain

 il vous faut :


233 g de farine Type 55
100 g de farine vital’grains
190 ml de bière
1,5 cuillerée de sel
2 cuillerées de miel
1,5 cuillère d’huile d’olive
1/4 de cube de levure fraîche

 

 

La bière doit être à température ambiante et ouverte 30 mn à 1 h
avant la confection de la pâte afin d’en extraire le gaz

Confectionnez votre ☞  pâte molette

Ajoutez en suite tous les ingrédients dans la MAP
en suivant l’ordre préconisé par le fabriquant, sur programme pétrissage
Farinez votre plan de travail, travaillez la pâte afin d’en extraire l’air
Étalez en rectangle puis rabattre les côtés de la longueur en portefeuille

Farinez le pâton, incisez à la lame de boulanger, faire lever 2 h environ
à température ambiante
A four chaud, faites cuire 10 mn à 240°C  puis 20 mn à 220°C
Laisser refroidir avant de couper
(  pour laisser le temps  à  la vapeur de s’échapper )


Commenter cet article

P
<br /> oui ! et de la biere dans la pate à crepes aussi !!<br /> et si tu aimes la peinture dans une assiette alors vite chez moi pour une émulsion toute en couleur !!Pierre<br /> <br /> <br />
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V
<br /> La bière en fait se marie avec pas mal d'ingrédients ..<br /> je me suis passée chez toi & j'adhère ..;<br /> Ciao<br /> <br /> <br />
A
<br /> quel beau pain bravo!!! Une belle réussite !! ;-))<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> Merci !!!<br /> @ +<br /> <br /> <br />