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COOK PARADISE

Pain à paninis

3 Février 2010, 10:00am

Publié par Valérie

La recette du panini remonte au XVème siècle en Italie, on le doit aux cuisiniers
Martino de Rossi, alias le maestro Martino de Rossi
 également appelé le prince des cuisiniers.

Le panini était réservé à des couches supérieures de la population
 La difficulté de sa préparation et sa composition le réservaient aux soirées d’élite données par l’aristocratie Italienne
 Par la suite, il est présent à l’entracte lors d’opéras donnés au Teatro San Carlo
 ou au Teatro Valle au cours des siècles suivants

pain paninis
Votre marché pour une dizaine de paninis :

350 g farine T55
250 g farine T45
3 cuillerées de levure sèche instantanée
150 ml lait
150 ml d'eau
50 ml d'huile d'olive
2 doses de sel spécial pain le Guérandais
2 cuillères de sucre

Dans la cuve de votre MAP, versez l'eau, diluez-y la levure sèche, ajoutez le lait puis les farines, le sel, le sucre, l'huile d'olive

Programmez le pétrissage sans cuisson, 1h 50 environ
Vous devez obtenir une pâte blanche, lisse et élastique

paninis12

En fin de programme, boulez légèrement et laissez détendre 10 minutes
 sur un plan de travail fariné

Dégazez la pâte, puis repliez-là sur elle même plusieurs fois
Sur la plaque perforée recouverte du tapis silpain ou d'une feuille de papier sulfurisé, façonnez plusieurs paninis

Je les ai façonné en minis baguettes et ronds
Laissez poussez 1 heure environ, recouvert d'un linge humide

Préchauffez votre four à entre 180°C enfournez entre 12 à 15 minutes
 ( vos paninis doivent être clairs )

3-copie-233
                                                                                                                  Source texte wikipédia

Commenter cet article

christine 08/02/2010 21:19


Il y a longtemps que je n'ai pas fait de paninis
c'est si bon


isapadawan 07/02/2010 16:57


du panini fait maison!!je prends, merci Valérie!!
bises


Nathalie 07/02/2010 00:29


Merci pour cette recette de pain pour panini ! Après, on peut y mettre des tas de choses ! Mile et une déclinaisons ! Bises


mamina 06/02/2010 10:20


Ca a l'air aussi bon qu'en Italie.


sigrid 05/02/2010 16:32


merci pour cette recette bon après midi


krystele 05/02/2010 08:28


Me Voici arrivée sur ton joli blog__.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
.. Avec Des Mots De Tous Les Jours__.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
.. Un Passage parmi Ton Univers__.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
.. Afin d' y Déposer Un petit mot_.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
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.-**-.__.. Petite Pensée Petit Message__.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
.. En Survolant Tes Pages
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: . paix joie tendresse santé amour amitié bonheur× . : ? ° ?: . × .
× . : ? ° ? : . × . : ? ° ? : . × . : ? ° ?: . × . : ? ° ? : . × .
__.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
passe une tres bonne journée krystele


Marina 04/02/2010 22:56


Une recette que je prends avec plaisir!!! Merci :)


mahassine 04/02/2010 22:11


passe une bonne soirée , bisou $$$


cec 04/02/2010 21:43


bonne idée pour changer des sandwichs
bonne soirée


Naima 04/02/2010 21:17


Un delice! merci pour cette r7,bi$ou$


franur 04/02/2010 21:03


merci pour ses bonne chose...€€€


oumotalal 04/02/2010 19:20


Bonsoir Valérie.
Je passe te souhaiter une très bonne soir€€.


lallafatima 04/02/2010 19:09


Ta recette donne envie de croquer dedans...elle est très appétissante!!! chapeau!!!
merci pour le partage et le passage...
gros bisou et bonne soirée


fatiyouss 04/02/2010 19:00


merci pour le partage.


cathy 04/02/2010 18:36


Je n'ai jamais testé le panini maison mais les tiens sont super appétissants!
Bonne soirée


Payette6202 04/02/2010 18:08


Je retiens cette recette de panini, c'est tellement bon!!!!


khadija 04/02/2010 17:37


coucou
je decouvre ton blog et je le trouve super!!!
merci de ton passage!!


Nora 04/02/2010 16:50


Qu'il beau ton pain, il n'y a pas de plus bon qu'un pain fait maison.Bravoo
Bisou et bonne fin de journ€€


mounia 04/02/2010 15:57


Coucou
bises ,suivies d un petit clic utile!


Doria 04/02/2010 15:54


Ils sont superbes ces petits pains à panini !
C'est une belle idée !
Bisous et bon jeudi,
Doria $