Pasteis de nata (flan Portugais)

Une douceur agréable, tendre et parfumée qui

ressemble à notre flan pâtissier.

À consommer tiède ou froid.

Un dessert de dernière minute pour un repas entres amis

chez Myriam & Pascal.

Pour 12 petits flans ou 1 grand

250 g de lait entier

250 g de crème fraîche

170 g de sucre

50 g de farine

5 jaunes d'oeufs

Cannelle en poudre (ou bâton à râper)

Le zeste d'un citron vert

500 g de pâte feuillétée brisée pour 12 petits

250 g pour une grande

Insérez le fouet dans le bol du TM

Versez le lait, la crème, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs

Mixez 10 sec / vit 4.

Ajoutez la cannelle, le zeste de citron

18 mn / 90°C / vit 2

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.

Foncez le moule à flan ou les 12 empreintes à muffins.

Répartissez la crème en prenant soin de ne pas remplir à ras-bord.

Enfournez pour 20 à 30 minutes.

À mi-cuisson, j'ai recouvert dune feuille d'aluminium.

Laissez tiédir avant de démouler.

Saupoudrez de cannelle.

La cannelle m'a été rapportée du Brésil par Olivier, des bâtons de 50 cm.

Nous avons dégusté cette douceur froide

je l'ai entreposée au réfrigérateur avant de découper.