Petits puddings à la noix de coco & citron

Votre marché

2 œufs

50 g de farine

40 g de noix de coco râpée

100 ml de lait entier

40 g d’huile de coco (ou neutre)

100 g de sucre

1 citron

Préchauffez le four th. 6 (180 °C)

Mélangez l’huile de coco avec le sucre

ajoutez les jaunes d’œufs, puis le jus et le zeste du citron

la farine, la noix de coco et le lait.

Mélangez

Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Répartissez dans des ramequins légérement huilés

(avec un peu d’huile de coco)

et faites cuire pendant 15 mn environ

jusqu’à ce que les puddings soient dorés.

Source "elle à table"