Ratatouille au riz (thermomix)

Une petite recette de saison, digeste et colorée.

VOTRE MARCHÉ POUR

2 personnes

1 oignon coupé en 4

3 gousses d'ail

1 échalote

15 g d'huile d'olive

150 g de courgettes coupées en rondelles

230 g d'aubergines coupées en cubes

230 g de tomates fraîches

(j'ai mis de la purée de tomate)

80 g de poivrons vert & rouge épépinés, en morceaux

1 bonne cuillère d'herbes de Provences

Quelques brin de romarin frais

1 cuillerée de sel

Poivre du moulin

1/2 verre de riz blanc

Dans le bol du TM, mettre l'oignon et l'ail

Programmez 10 s / Vit 6

Raclez à la spatule, recommencez si nécessaire

Versez l'huile, le romarin, les herbes de Provence

5 mn / 100°C / sens inversé / Cuillère

Ajoutez les légumes, purée de tomates, sel & poivre

35 mn / 100°C / sens inversé / Cuillère

15 minutes avant la fin, retirez le gobelet, versez le riz

Poursuivez la cuisson.

Servez chaud accompagné d'une viande, d'un poisson, thon

ou charcuterie de votre choix.