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Salade grenadine, poire et courgettes

24 Novembre 2009, 16:00pm

|

Publié par Valérie

En allant chez Mickyath " Au palais des délices "
j'ai découvert cette salade qui m'a tout de suite fait de l'oeil

Une salade fraîche en couleur, les graines de grenade ajoute un croquant acidulé idéale pour un début de repas

J'ai apporté quelques modifications …

Préparation de la grenade :

il est préférable de faire macérer les graines
de grenade pendant 24 h

Pour 4 personnes :

200 ml de vinaigre blanc
1 grenade
1/2 gousse de vanille
1 cuillerée de miel ( ou de sucre )

Pelez la grenade en entaillant légèrement la chair à l'aide d'une pointe de couteau sans abîmer les grains
Enlevez la peau, détaillez les grains, rincez sous un filet d'eau froide, égouttez
Dans un pot hermétique, versez le vinaigre, le miel ( ou sucre )
la vanille fendue en deux dans la longueur et grattée avec le plat d'un couteau
afin d'en retirer le grains, laissez macérer 24H

Pour la salade :

2 courgettes bien ferme
4 tranches de jambon Aoste ou Parme
1 poire
Salade roquette
Parmesan
4 cuillères de vinaigre balsamique
4 cuillères d'huile de vanille
Sel & poivre

Lavez égouttez la roquette, lavez, coupez la courgette en lamelles dans la longueur
à l'aide d'une mandoline
Passez les lamelles 2 minutes au micro onde pour les assouplir, versez un léger filet de vinaigre blanc, laissez macérer quelques minutes
Découpez le parmesan en copeaux
Dressez sur une assiette, assaisonnez…

Commenter cet article

J

jeanne

24/07/2013 20:24

<br /> Très originale et fraîche ta jolie salade, bravo Valérie, c'est ce qu'il faut par cette chaleur, merci !!!!!!!!!!!!!! Bises. Jeanne<br />

B

blandine

27/11/2009 11:18

<br /> je n'avais jamais pensé de mettre de la grenadine dans une salade.<br /> Ca doit bien se marier avec les légumes<br /> Gros kiss et bon week end<br /> <br /> <br />

V

Valérie

27/11/2009 12:42

<br /> Oui la grenade apporte une fraîcheur et un craquant vraiment originale !!!<br /> On peut la marier avec beaucoup d'ingrédients @ tester !!!<br /> Bon week & toi aussi et gros kiss<br /> <br /> <br />

A

Ainsi Cuisina Mariie

26/11/2009 14:14

<br /> Et voilà que je trouve des grenades sur ton blog, coincidence ou pas?! :)<br /> Très originale ta salade, bien fraiche et colorée!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

26/11/2009 14:53

<br /> C'est la tendance la grenade, ce matin sur une radio locale un restaurateur en parlait et annoncait de supers recettes que je vais m'empressée de visionner<br /> Bonne après midi<br /> <br /> <br />

C

Céline

26/11/2009 08:57

<br /> Très belle salade, mais nous n'aimons pas trop le salé sucré, est ce la grenade ne donne pas un goût trop sucré<br /> Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br />

V

Valérie

26/11/2009 11:58

<br /> La grenade marinée dans le vinaigre non !!! nature oui, un croquant légèrement sucré<br /> Bizes @ +<br /> <br /> <br />

R

Ramu

26/11/2009 07:14

<br /> Intéréssante ta salade!Bonne journée.<br /> <br /> <br />

V

Valérie

26/11/2009 11:58

<br /> Hello Ramu, bonne journée<br /> <br /> <br />

K

krystele

26/11/2009 06:15

<br /> οο０ˍˍ▊ˍˍ☆ˍˍ....kikou, ce n'est que moi<br /> ．　．★／＼﹨︽﹨︽☆︽＼.☆<br /> ☆．　／　＼\﹨︽﹨︽★︽＼ qui passe<br /> 　☆　│　║﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌│ ▲<br /> ★　　 │田║　田 ╭┬╮ 田 │ ◢█◣ pour te souhaiter<br /> 　＠　│　║　　　│││ ◢███◣<br /> ║╓╥╥╥☆.. ● . . ● ╥★╥╥╥╥╥ ▊╖ un bon jeudi ici pluie<br /> ╔╩╬╬╬╬. _/█\_/█\_╔╩╬╬╬╬╬╖<br /> ***********************************krystele<br /> <br /> <br />

V

Valérie

26/11/2009 11:59

<br /> Merci du passage Krys et bon jeudi aussi !!!<br /> Bizes<br /> <br /> <br />

M

Mikele

26/11/2009 06:03

<br /> Hummm les grenades Souvenirs d'un voyage en Andalousie ! une bonne idée Merci du partage<br /> Bonne journee<br /> <br /> <br />

V

Valérie

26/11/2009 11:55

<br /> En ce moment la grenade à du succès !!! Andalousie je t'adore, j'y ai passée quelques semaines ma moitié travaillait à Séville et j'en garde un souvenir majestueux et je conseille ce voyage!!<br /> Bonne journée @ toi<br /> <br /> <br />

J

jluc

25/11/2009 21:39

<br /> Miam !<br /> <br /> genial l'idée de la grenade.<br /> <br /> a bientot<br /> jl<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 22:06

<br /> Hello JL, sympa ta visite @ +<br /> <br /> <br />

S

sandra

25/11/2009 20:57

<br /> Elle a l'air délicieuse cette salade!!!miam<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 22:06

<br /> Avec les grenades marinées elle a son charme )))<br /> <br /> <br />

S

Scrapisti

25/11/2009 20:26

<br /> Je n'ai jamais cuisiné les grenades. Ton idée d'en mettre dans la salade me plait beaucoup mais faudra que je mettre ça dans un coin car là on est plutôt soupe ;)<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 20:36

<br /> Nous aussi on est soupe !!! mais une salade avant d'attaquer un repas plutôt copieux !!!<br /> Bonne soirée @ +<br /> <br /> <br />

C

cec

25/11/2009 19:21

<br /> du coup ca me donne des idées et des envies toutes ces grenades, je vais vite aller en acheter ! lol<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 20:35

<br /> Oui, on en trouve à tout va et plein d'idées !!!<br /> Bonne soirée merci de ton passage sur cook paradise<br /> <br /> <br />

E

Eliane

25/11/2009 19:01

<br /> c.ool soirée ! bisous<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 20:32

<br /> Bonne nuit Éliane @ bientôt<br /> <br /> <br />

S

salma82

25/11/2009 18:17

<br /> hummmmmmmm, un belle salade<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 20:32

<br /> Merci !!! bonne soirée<br /> <br /> <br />

P

Pascaline

25/11/2009 17:25

<br /> J'aime beaucoup cette salade et le mélange légumes/fruits!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 18:12

<br /> La grenade apporte vraiment une fraicheur et un croquant !!!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cisca

25/11/2009 17:09

<br /> Oh la belle salade !!!<br /> toutes ces couleurs et ces gouts ça donne envie d'y gouter.<br /> bonne soirée.<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 17:16

<br /> Elle est pleine de saveur et très fraiche<br /> Bizes<br /> <br /> <br />

B

belina

25/11/2009 14:38

<br /> trop bon...bonne journée<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 16:28

<br /> merci !! de même !!! @ +<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

25/11/2009 13:53

<br /> elle a l'air extra et en plus super originale ta salade<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 14:58

<br /> C'ets une idée de Mickymat qui a de supers recettes !!!<br /> <br /> <br />

P

PEARL

25/11/2009 13:51

<br /> J'adore ta recette et maimm miamm les grenadines! bisousclics et bonne journée!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 14:58

<br /> Nous aussi nous adorons bizes<br /> <br /> <br />

F

Fantaisie

25/11/2009 13:08

<br /> Quelle bonne idée de faire infuser la grenade !<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 14:58

<br /> Oui, elle est légèrement acidulée au vinaigre donc + de goût<br /> <br /> <br />

L

Lia

25/11/2009 12:25

<br /> Coucou ! Oh des grenades qu'est ce que j'ai pu en manger aux Antilles ! Comme toujours de superbes recettes agréablement colorées ! Parfait pour compenser ce temps horriblement maussade ! Biz<br /> <br /> <br />

V

Valérie

25/11/2009 14:57

<br /> Il est meilleur de les consommer sur place face a une mer turquoise sous un cocotier et allongée sur un transat !!! el les grenade sont meilleures sans avoir fait le voyage !!! enfin il faut savoir<br /> se contenter de ça<br /> Comme tu dis un brin de soleil dans nos assiettes à défaut<br /> Bizes<br /> <br /> <br />