750 grammes
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COOK PARADISE

Sorbet à la mandarine & aux 5 baies

30 Décembre 2009, 09:00am

Publié par Valérie

J'ai concocté ce sorbet pour le passage à l'an 2010
 qui accompagnera notre trou normand
( et oui grand froid de l'est oblige … )

Une agrume pleine de saveurs avec son petit tour épicé de 5 baies
 qui fera toute la différence

sorbet mada
Pour 4 personnes il vous faut :

15 mandarines environ ( pour obtenir 750 ml de jus )
180 g de sucre en poudre
1 cuillerée de mélange 5 baies
1 blanc d'oeuf

Lavez 2 mandarines, en prélever le zeste
 à l'aide du zesteur MICROPLANE réservez

Pressez le jus de toutes les mandarines
Dans une casserole à fond épais, versez 300 ml d'eau, le sucre
 et les zestes des 2 mandarines
Portez à ébullition, et chauffez jusqu'à ce le sucre ressemble à un sirop
Laissez refroidir, ajoutez le jus des fruits et le 5 baies

sorbet mada II4

Faites turbiner
Dès que le mélange s'épaissit un peu, ajoutez le blanc d'oeuf légèrement battu
Continuez de brasser jusqu'à pouvoir former des boules consistantes
sorbet manda.001

Commenter cet article

H
<br /> <br /> ca a l'air délicieux;<br /> <br /> <br /> cela fait plusieurs fois que je vois du blanc d'oeuf dans les sorbets ; quel est sa fonction exactement ?<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> helene<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Le blanc d'oeuf à pour fonction d'aérer la texture, ainsi le sorbet est moins compacte que sans blanc d'oeuf<br /> <br /> <br /> j'espère avoir réondu à ta question<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bon début de semaine<br /> Valérie<br /> <br /> <br /> <br />
I
<br /> hummmmm j'en ai l'eau à la bouche! bonne soirée à bientôt<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Mmmm extra ce petit sorbet !<br /> Bonne et heureuse année 2010 !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> C'est super Valérie ,De plus Les photos sont très belles!!<br /> Profites bien de ton séjour!! Bisous<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Nous avons bien profiter , la récupération est difficle<br /> bizes Martine<br /> <br /> <br />
I
<br /> superbe ! en plus j'ai reçu une sorbetière ça tombe bien !!! bonne soirée<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Tu vas te régaler avec ta sorbetière ……… bizes<br /> <br /> <br />
L
<br /> hummmmmmmmmmmmmm, à l'orange je suis la!!!!j'adooooore!!!bonne et heureuse année 2010. bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Moi qui vient d'avoir une sorbetière à noel, je prend note de cette recette qui me semble savoureuse. merci!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> j'essayrai sa c sure merci pour le partage<br /> <br /> <br />
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A
<br /> mamamia qu'est ce que cela à l'air bon !!!!<br /> aurél<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ton sorbet est tout a`fait à mon gout, bravo!<br /> Mes meilleurs voeux de bonheur, sante et argent1<br /> mounia<br /> <br /> <br />
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M
<br /> un peu de fraicheur...huumm!!<br /> bon réveillon!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> ça,je veux bien!!Bonne soirée et Bonne année!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Magnifique !! ça doit être délicieux .. bonne année bizzz+++++<br /> <br /> <br />
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O
<br /> Waaaaaaaaaaaaw!!! ça doit être un délice ça!!!<br /> Je te souhaite une très bonne soir€€.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ça doit être délicieux, j'aime beaucoup les sorbets !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> si j'ai bien compris tu as utilisé une sorbetière ? parce que je me demandais si il était possible de faire un sorbet sans cette machine ? ou il faut que je m'en achéte une ...<br /> gros bisou ! $$<br /> <br /> <br />
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A
<br /> alors la tu as eu une idée géniale:!!! bravo<br /> <br /> <br />
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P
<br /> ce sorbet mlandarine à l'air excellent !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Impossible de resiter à cette recette, merci<br /> <br /> <br />
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L
<br /> magnifique recette, comme d'habitude!<br /> <br /> <br />
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