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COOK PARADISE

Sorbet à la mandarine & aux 5 baies

30 Décembre 2009, 09:00am

Publié par Valérie

J'ai concocté ce sorbet pour le passage à l'an 2010
 qui accompagnera notre trou normand
( et oui grand froid de l'est oblige … )

Une agrume pleine de saveurs avec son petit tour épicé de 5 baies
 qui fera toute la différence

sorbet mada
Pour 4 personnes il vous faut :

15 mandarines environ ( pour obtenir 750 ml de jus )
180 g de sucre en poudre
1 cuillerée de mélange 5 baies
1 blanc d'oeuf

Lavez 2 mandarines, en prélever le zeste
 à l'aide du zesteur MICROPLANE réservez

Pressez le jus de toutes les mandarines
Dans une casserole à fond épais, versez 300 ml d'eau, le sucre
 et les zestes des 2 mandarines
Portez à ébullition, et chauffez jusqu'à ce le sucre ressemble à un sirop
Laissez refroidir, ajoutez le jus des fruits et le 5 baies

sorbet mada II4

Faites turbiner
Dès que le mélange s'épaissit un peu, ajoutez le blanc d'oeuf légèrement battu
Continuez de brasser jusqu'à pouvoir former des boules consistantes
sorbet manda.001

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helene 08/08/2010 18:00



ca a l'air délicieux;


cela fait plusieurs fois que je vois du blanc d'oeuf dans les sorbets ; quel est sa fonction exactement ?


biz


helene



Valérie 09/08/2010 11:42



Le blanc d'oeuf à pour fonction d'aérer la texture, ainsi le sorbet est moins compacte que sans blanc d'oeuf


j'espère avoir réondu à ta question


Je te souhaite une bon début de semaine
Valérie



ilo 04/01/2010 21:39


hummmmm j'en ai l'eau à la bouche! bonne soirée à bientôt


Nj 04/01/2010 21:05


Mmmm extra ce petit sorbet !
Bonne et heureuse année 2010 !


Martine 03/01/2010 23:48


C'est super Valérie ,De plus Les photos sont très belles!!
Profites bien de ton séjour!! Bisous


Valérie 04/01/2010 16:41


Nous avons bien profiter , la récupération est difficle
bizes Martine


ilocuisine 03/01/2010 18:45


superbe ! en plus j'ai reçu une sorbetière ça tombe bien !!! bonne soirée


Valérie 04/01/2010 16:40


Tu vas te régaler avec ta sorbetière ……… bizes


louiza 03/01/2010 12:46


hummmmmmmmmmmmmm, à l'orange je suis la!!!!j'adooooore!!!bonne et heureuse année 2010. bisous


Marie 03/01/2010 10:39


Moi qui vient d'avoir une sorbetière à noel, je prend note de cette recette qui me semble savoureuse. merci!


ratiba 01/01/2010 21:19


j'essayrai sa c sure merci pour le partage


aurél 01/01/2010 12:58


mamamia qu'est ce que cela à l'air bon !!!!
aurél


mounia 31/12/2009 19:50


Ton sorbet est tout a`fait à mon gout, bravo!
Mes meilleurs voeux de bonheur, sante et argent1
mounia


Mélanie 31/12/2009 14:09


un peu de fraicheur...huumm!!
bon réveillon!


Ramu 30/12/2009 21:20


ça,je veux bien!!Bonne soirée et Bonne année!!


Aromatic Elixir 30/12/2009 20:48


Magnifique !! ça doit être délicieux .. bonne année bizzz+++++


oumotalal 30/12/2009 19:17


Waaaaaaaaaaaaw!!! ça doit être un délice ça!!!
Je te souhaite une très bonne soir€€.


la fourmi des Caraïbes 30/12/2009 18:33


Ça doit être délicieux, j'aime beaucoup les sorbets !


alberie26 30/12/2009 18:21


si j'ai bien compris tu as utilisé une sorbetière ? parce que je me demandais si il était possible de faire un sorbet sans cette machine ? ou il faut que je m'en achéte une ...
gros bisou ! $$


AurelieW 30/12/2009 14:13


alors la tu as eu une idée géniale:!!! bravo


petitegentiane25 30/12/2009 13:53


ce sorbet mlandarine à l'air excellent !


Deslysdor 30/12/2009 13:19


Impossible de resiter à cette recette, merci


lilousine 30/12/2009 13:14


magnifique recette, comme d'habitude!