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COOK PARADISE

Verrine apéritive, courgette-basilic & concassé de tomates au TM

13 Mars 2014, 00:47am

Publié par Valérie

 

Une verrine à servir très fraîche.

Vous pouvez également la réaliser dans une terrine, à démouler.

 

verrines-courgettes.jpg

 

Pour 6 personnes


80 g de parmesan

1 bouquet de basilic

4 gousses d'ail

1 kg de courgettes

3 feuilles de menthe

4 gros oeufs

30 g d'huile d'olive AOP huile d'olive de Nice

Huiles & olives 

50 g de chapelure

1/2 cuillerée de poivre (du Brésil pour moi)

 

Coupez le parmesan en gros morceaux

et le placer dans le bol du TM

Mixez 10 sec / Vit 7

Réservez dans un bol

 

Épluchez les gousses d'ail, déposez dans le bol

avec le basilic et la menthe

Hâchez 5 sec / Vit 6

 

Coupez les courgettes en dés sans éplucher, placez dans le bol

Versez l'huile d'olive, faites rissoler

15 mn / Varoma / Vit 1

 

huile.jpg

 

Pendant ce temps préparez les ingrédients du concassé de tomates.

 

Puis mixez le contenu du bol

20 sec / Vit 10

Ajoutez les oeufs, parmesan, chapelure, assaisonnez et mélangez

10 sec / Vit 5

Versez la préparation dans des verrines ou dans un moule

de 1,5 L en aluminium, recouvrez de film alimentaire.

Placez dans le varoma, réservez.

 

5-copie-1.jpg

 

Le concassé de tomates

 

3 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

20 g d'huile d'olive AOP huile d'olive de Nice

Huiles & olives

1 grosse boite de tomates pelées

ou 800 g de tomates fraîches, juteuses et bien mûres.

 

Placez les gousses d'ail et le basilic dans le bol

Mixez 5 sec / Vit 6

Raclez les parois à la spatule

Versez l'huile d'olive, faites rissoler

5 mn / Varoma / mode spatule

Ajoutez les tomates, placez le Varoma avec la terrine ou les verrines

Programmez 50 mn / Varoma / Vit 1

 

Laissez refroidir avant d'entreposer ua réfrigérateur

pendant 4 h minimum.

Servez accompagné du concassé de tomates.

 

Décorez avec des feuilles de menthe, basilic ou ciboulette.

Graines de sésame ect …………

 

Recette issue de l'ouvrage TM

Équilbres & saveurs

verrines-courgettes-tomates.001.jpg

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Commenter cet article

C
<br /> Très jolies ces verrines:)<br />
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C
<br /> Chouette! Je me marie cet été, et je suis en quête de plein d'idées de verrines pour l'apéritif! J'aime bien celle ci, elle est colorée, et superbe! Je<br /> note ;)<br />
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G
<br /> absolument superbes tes verrines!!<br />
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C
<br /> C'est un petit air de printemps avec cette belle verrine<br /> <br /> <br /> bises<br />
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N
<br /> Une verrine qui a tout pour me plaire<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />
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B
<br /> Ca sent l'été par ici :)<br />
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K
<br /> Très jolie cette verrine ! Bien savoureuse !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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A
<br /> aussi beau que bon<br />
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G
<br /> Une mise en bouche que je me dégusterais sans hésiter ! j'en devine d'ici les saveurs et ça me plait bien !! De quoi faire un bon petit apéro n'est ce pas Val ? hihihi !! Très grosses bises<br />
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I
<br /> Ces couleurs donnent le ton des beaux jours ... ça fait envie et dans une longue verrine, ça le fait !!<br /> <br /> <br /> Bravo.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bizoux<br />
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