Un cake printanier et croquant facile et rapide à faire.

Issu d'un ouvrage offert par mon amie Bernadette

Cakes, tartes & compagnie, chez Solar.

Votre marché pour ce cake

Cuisson dans le moule 4 quart

GUY DEMARLE

3 oeufs à température ambiante

130 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre en poudre

160 g de farine

1 sachet de poudre à lever

100 ml de jus de citron (90 ml pour moi)

100 g d'écorce de citron confit

ou le zeste d'un citron non traité

2 cuillères de graines de pavot

Hachez l'écorce de citron confit aussi finement que possible ou

zestez le citron au microplane.

Dans un saladier battez le beurre mou avec le sucre, incorporez les oeufs

un par un en fouettant vivement, ajoutez la farine, la levure , le jus de citron

mélangez bien.

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C chaleur ventilée

Déposez le moule empreintes 4 quart sur la plaque perforée

Versez la préparation dans deux empreintes

Enfournez pour 35 à 45 minutes environ.

Couvrez avec du papier d'aluminium, dès que la surface commence

à dorer.

Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake

elle doit ressortir sèche

Laissez tièdir puis démoulez sur une grille.

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Empreintes 4 quarts en page 19