Choux à la crème pâtissière (thermomix)
Ils sont à garnir de crème chocolat, vanille, fraise…
Des mousses, de la chantilly…
En version sucrée ou salée, on ne s'en lasse pas !!
Votre marché pour 30 choux
150 g d'eau
80 g de beurre demi sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine type 45
3 oeufs moyens
Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.
Dans le bol, versez l'eau, le beurre, le sucre
Réglez 5mn / 100° / Vit 1
À l'arrêt ajoutez la farine
1mn30 / Vit 3
Votre pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée
Retirez le gobelet, laissez tiédir 10 bonnes minutes
Programmez 30 secondes
Ajoutez 1 oeuf par l'orifice du couvercle
Mettez en marche à vitesse 5, puis ajoutez 1 oeuf toutes les
10 secondes
Mixez 30 sec / Vit 5
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, disposez
des petits tas sur une plaque recouverte de feuille silicone ou papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C chaleur ventilée.
La crème pâtissière
500 g de lait
50 g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
ou les graines d'une gousse de vanille
70 g de sucre en poudre
Tous les ingrédients dans le bol du TM
Réglez 7 mn / 90° / Vit 4
À l'arrêt de la minuterie
5 sec / Vit 9
Laissez refroidir à température ambiante
en remuant de temps en temps afin d'éviter que se forme une peau.
Garnissez vos choux, à l'aide d'une poche à douille munie d'un embout
spécial garnissage choux.
Ou découpez un chapeau et garnissez, recouvrez.
Saupoudrez de sucre glace.
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ROUJA 18/03/2017 09:37
Cook Paradise 18/03/2017 11:35
MASSILIA 14/03/2017 16:32
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Tativi 10/11/2014 22:59
mes petites lubies 26/08/2013 11:20
Isa-Marie 23/08/2013 17:47
kaderick 23/08/2013 11:31
Doria 23/08/2013 10:46
Nuage de Lait 22/08/2013 23:08
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wattoote 20/08/2013 22:25
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isabelle 20/08/2013 11:00
Asmaa 19/08/2013 22:30
gridelle 19/08/2013 18:50
omvm 19/08/2013 18:49