750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Choux à la crème pâtissière (thermomix)

18 Août 2013, 23:35pm

|

Publié par Valérie

Ils sont à garnir de crème chocolat, vanille, fraise…

Des mousses, de la chantilly…

En version sucrée ou salée, on ne s'en lasse pas !!

Votre marché pour 30 choux

150 g d'eau

80 g de beurre demi sel

10 g de sucre en poudre

120 g de farine type 45

3 oeufs moyens

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.

Dans le bol, versez l'eau, le beurre, le sucre

Réglez 5mn / 100° / Vit 1

À l'arrêt ajoutez la farine

1mn30 / Vit 3

Votre pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée

Retirez le gobelet, laissez tiédir 10 bonnes minutes

Programmez 30 secondes

Ajoutez 1 oeuf par l'orifice du couvercle

Mettez en marche à vitesse 5, puis ajoutez 1 oeuf toutes les

10 secondes

Mixez 30 sec / Vit 5

À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, disposez

des petits tas sur une plaque recouverte de feuille silicone ou papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C chaleur ventilée.

La crème pâtissière

500 g de lait

50 g de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

ou les graines d'une gousse de vanille

70 g de sucre en poudre

Tous les ingrédients dans le bol du TM

Réglez 7 mn / 90° / Vit 4

À l'arrêt de la minuterie

5 sec / Vit 9

Laissez refroidir à température ambiante

en remuant de temps en temps afin d'éviter que se forme une peau.

Garnissez vos choux, à l'aide d'une poche à douille munie d'un embout

spécial garnissage choux.

Ou découpez un chapeau et garnissez, recouvrez.

Saupoudrez de sucre glace.

Commenter cet article

R

ROUJA

18/03/2017 09:37

j'ai fait cette recette et vraiment ça n'est pas le must ! la crème est trop liquide et ne parlons pas des choux qui ne sont pas suffisamment aérés quant au temps de cuisson c'est vraiment à revoir. J'ai l'habitude de réaliser des choux mais la c'est vraiment la catastrophe.

C

Cook Paradise

18/03/2017 11:35

BONJOUR,<br /> <br /> Mon conseil "ne changez pas votre façon de les réaliser" !!<br /> <br /> Pour ma part avec l'outil THERMOMIX et cette très bonne recette, c'est à chaque fois UN SUCCÈS ;-)<br /> Très bon WE ROUJA.

M

MASSILIA

14/03/2017 16:32

Ca a l aiir d etre facile à faire !

P

Patricia

01/05/2015 18:56

Bonne réception

T

Tativi

10/11/2014 22:59

Je réussi jamais a les faire d'habitude mais je crois que je vais adopter cette recette simple et aparament facile. A bientot

M

mes petites lubies

26/08/2013 11:20

<br /> Tout simplemnt craquant ... tu me donne envie d'en manger !!<br /> <br /> <br /> bon lundi à toi<br />

I

Isa-Marie

23/08/2013 17:47

<br /> Qu'ils sont beaux !<br /> <br /> <br /> Amitiés d'Isa-Marie<br />

K

kaderick

23/08/2013 11:31

<br /> ils sont superbes tes choux !!!<br /> <br /> <br /> sucré ou salé j'adore ça :-)<br /> <br /> <br /> Bisous ma Valérie :*<br /> <br /> <br /> Kty<br />

D

Doria

23/08/2013 10:46

<br /> Ils sont beaux comme tout tes petits choux et très gourmands !<br /> <br /> <br /> Très bonne journée en ce vendredi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br />

N

Nuage de Lait

22/08/2013 23:08

<br /> tentatriiiiiiice!!<br /> <br /> <br /> j'adore ça <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />

G

Gourmandenise

22/08/2013 21:36

<br /> Très appétissants tes petits choux et comme tu le dis si bien... on ne s'en lasse pas !<br /> <br /> <br /> <br />

B

Blomma

22/08/2013 20:42

<br /> Tes choux ont l'air parfait, je pourrais en manger 10 sans m'arrêter (et je n'exagère pas .-) Je vois que ton thermomix continue de nous régaler, moi en tout cas je suis toujours à la recherche<br /> de quelqu'un qui puisse me l'offrir :-)<br />

B

Betty

22/08/2013 11:52

<br /> Mince, je n'aurai pas du regarder ton blog à 11h52!!<br />

W

wattoote

20/08/2013 22:25

<br /> hummm j'en rafolle comme ils doivent être fondant !!!!<br />

J

josephine

20/08/2013 18:55

<br /> Bien gourmand ses petits choux !! j'adore :-)<br />

C

Chrystel

20/08/2013 18:23

<br /> Ces choux à la crème pâtissière me plaisent follement.<br /> <br /> <br /> Merci Valérie<br /> <br /> <br /> Chrys<br />

J

jeanne

20/08/2013 17:40

<br /> Des petits choux irrésistibles ma chère Valérie, bravo, ils sont joliment réussis, j'adore !!!!! Bonne semaine, bises. Jeanne<br />

I

isabelle

20/08/2013 11:00

<br /> Je vois des petits choux partout !! Je crois que c'est un signe, il faut que je pâtisse ;-) bravo, les tiens sont trop mignon<br />

A

Asmaa

19/08/2013 22:30

<br /> Ils sont à croquer.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Bises<br />

G

gridelle

19/08/2013 18:50

<br /> ils sont drolement appétissants tes choux! Mmmm!<br />

O

omvm

19/08/2013 18:49

<br /> Ils sont magnifiques ces choux<br />