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COOK PARADISE

Choux à la crème pâtissière (thermomix)

18 Août 2013, 23:35pm

Publié par Valérie

 

Ils sont à garnir de crème chocolat, vanille, fraise…

Des mousses, de la chantilly…

 

En version sucrée ou salée, on ne s'en lasse pas !!

 

choux-patissier.jpg

 

Votre marché pour 30 choux

 

150 g d'eau

80 g de beurre demi sel

10 g de sucre en poudre

120 g de farine type 45

3 oeufs moyens

 

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.

 

Dans le bol, versez l'eau, le beurre, le sucre

Réglez 5mn / 100° / Vit 1

À l'arrêt ajoutez la farine

1mn30 / Vit 3

Votre pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée

Retirez le gobelet, laissez tiédir 10 bonnes minutes

 

Programmez 30 secondes

Ajoutez 1 oeuf par l'orifice du couvercle

Mettez en marche à vitesse 5, puis ajoutez 1 oeuf toutes les

10 secondes

Mixez 30 sec / Vit 5

 

À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, disposez

des petits tas sur une plaque recouverte de feuille silicone ou papier sulfurisé.

 

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C chaleur ventilée.

 

3-copie-1.jpg

 

La crème pâtissière

 

500 g de lait

50 g de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

ou les graines d'une gousse de vanille

70 g de sucre en poudre

 

Tous les ingrédients dans le bol du TM

Réglez 7 mn / 90° / Vit 4

À l'arrêt de la minuterie

5 sec / Vit 9

 

Laissez refroidir à température ambiante

en remuant de temps en temps afin d'éviter que se forme une peau.

 

Garnissez vos choux, à l'aide d'une poche à douille munie d'un embout

spécial garnissage choux.

Ou découpez un chapeau et garnissez, recouvrez.

 

Saupoudrez de sucre glace.

 

2.jpg

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Commenter cet article

ROUJA 18/03/2017 09:37

j'ai fait cette recette et vraiment ça n'est pas le must ! la crème est trop liquide et ne parlons pas des choux qui ne sont pas suffisamment aérés quant au temps de cuisson c'est vraiment à revoir. J'ai l'habitude de réaliser des choux mais la c'est vraiment la catastrophe.

Cook Paradise 18/03/2017 11:35

BONJOUR,

Mon conseil "ne changez pas votre façon de les réaliser" !!

Pour ma part avec l'outil THERMOMIX et cette très bonne recette, c'est à chaque fois UN SUCCÈS ;-)
Très bon WE ROUJA.

MASSILIA 14/03/2017 16:32

Ca a l aiir d etre facile à faire !

Patricia 01/05/2015 18:56

Bonne réception

Tativi 10/11/2014 22:59

Je réussi jamais a les faire d'habitude mais je crois que je vais adopter cette recette simple et aparament facile. A bientot

mes petites lubies 26/08/2013 11:20


Tout simplemnt craquant ... tu me donne envie d'en manger !!


bon lundi à toi

Isa-Marie 23/08/2013 17:47


Qu'ils sont beaux !


Amitiés d'Isa-Marie

kaderick 23/08/2013 11:31


ils sont superbes tes choux !!!


sucré ou salé j'adore ça :-)


Bisous ma Valérie :*


Kty

Doria 23/08/2013 10:46


Ils sont beaux comme tout tes petits choux et très gourmands !


Très bonne journée en ce vendredi,


Bisous, Doria

Nuage de Lait 22/08/2013 23:08


tentatriiiiiiice!!


j'adore ça 


bises


jojo

Gourmandenise 22/08/2013 21:36


Très appétissants tes petits choux et comme tu le dis si bien... on ne s'en lasse pas !


 

Blomma 22/08/2013 20:42


Tes choux ont l'air parfait, je pourrais en manger 10 sans m'arrêter (et je n'exagère pas .-) Je vois que ton thermomix continue de nous régaler, moi en tout cas je suis toujours à la recherche
de quelqu'un qui puisse me l'offrir :-)

Betty 22/08/2013 11:52


Mince, je n'aurai pas du regarder ton blog à 11h52!!

wattoote 20/08/2013 22:25


hummm j'en rafolle comme ils doivent être fondant !!!!

josephine 20/08/2013 18:55


Bien gourmand ses petits choux !! j'adore :-)

Chrystel 20/08/2013 18:23


Ces choux à la crème pâtissière me plaisent follement.


Merci Valérie


Chrys

jeanne 20/08/2013 17:40


Des petits choux irrésistibles ma chère Valérie, bravo, ils sont joliment réussis, j'adore !!!!! Bonne semaine, bises. Jeanne

isabelle 20/08/2013 11:00


Je vois des petits choux partout !!  Je crois que c'est un signe, il faut que je pâtisse  ;-)   bravo, les tiens sont trop mignon

Asmaa 19/08/2013 22:30


Ils sont à croquer.


Bonne soirée


Bises

gridelle 19/08/2013 18:50


ils sont drolement appétissants tes choux! Mmmm!

omvm 19/08/2013 18:49


Ils sont magnifiques ces choux