Créme glacée au sirop d'érable & noix de pécan

5 Mai 2013, 06:38am

Publié par Valérie

Les crèmes glacées "le retour"

Quoique chez moi les crèmes glacées … c'est toute l'année …

Tout ça, avec un petit air venant du Canada.

Votre marché pour 4 personnes

250 ml de lait entier

125 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille Bourbon

1 cuillère de sucre de canne

3 jaunes d'oeufs

80 ml de sirop d'érable

1 pincée de sel

75 g de noix de pécan

Dans une casserole, faites chauffez, le lait la crème et le sucre.

Coupez et grattez la gousse de vanille

ajoutez les graines et les gousses à la préparation.

Couvrez et laissez infuser 30 minutes environ.

Dans un cul de poule, battez légèrement les jaunes d'oeufs à la fourchette.

Retirez les gousses de vanille puis versez la préparation lait-sucre chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant pour les empêcher de cuire

transvaser le tout dans la casserole

chauffez (sans bouillir) jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise.

Ajoutez ensuite le sirop d'érable, la pincée de sel, toujours en fouettant.

Laissez refroidir la préparation.

Entreposez la crème une nuit au réfrigérateur

afin qu'elle soit onctueuse et bien froide.

Faites enfin turbiner

Puis, à 5 minutes de la fin incorporez les noix de pécan.

Présentez en verrines, décorez de noix de pécan

J'ai finalisé avec un filet de caramel au beurre salé.

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crevette 19/05/2013 23:50

Cette crème glacée m'a l'air divine. Et ces photos sont de véritables pousse au crime! A bientôt

gingembre & chocolat 10/05/2013 23:08

pas mal la glace !!! c'est vrai qu'avec tes morceaux de banane chocolaté hummmmmmmmm la tuerie :)

gros bisous loloche

Céline Cocottes et Campagne... 08/05/2013 22:49

hummm, ça doit être délicieux !!! il faudra que je teste ... bises

Vanille 08/05/2013 15:33

Je me disais justement que je ferai bien une glace!!!! Et toi, tu me tentes bien!

sophie_cdugateau 08/05/2013 09:24

délicieux parfait de glace, je craquerais bien !

ratiba 08/05/2013 00:12

hmmmmmmmm elle tombe a pique ta glace car sa commence a chuffer chez nous

bisous et dsl pour mon absence

choupette88 07/05/2013 18:57

il manque juste le soleil pour pouvoir déguster ta crème sur la terrasse !

bonne soirée à toi
bisous

Ouissam 07/05/2013 16:41

Excellente ta crème glacée!! bonne journée

aneth 07/05/2013 13:21

je m'inviterais bien pour le dessert !!!!

bonne journée

miminecuisine 06/05/2013 16:43

Un délice!!!!!!!

Christine 06/05/2013 14:14

Le grand retour des crèmes glacées

et celle ci est bien tentante

bises

Neaira 06/05/2013 11:15

hmmm comme la Ben & Jerry !

c'est tout noté et je teste dès que le soleil daigne pointer son nez !

Françoise 06/05/2013 10:28

Oh là là comment résister pour une crème si onctueuse et riche en goûts ! Je te souhaite une bonne journée, bises, Françoise

val 06/05/2013 07:20

c'est sur je teste cette semaine.....

Bonne semaine

Culinaire Amoula 06/05/2013 01:20

Hummmmmmm une glace bien gourmande!! J'aimerais bien goûter!

Bises..

afaurore 05/05/2013 22:16

trèèèèèèèèèèèèèèèèèèès gourmand

Asmaa 05/05/2013 22:09

Je plongerai bien ma petite cuillère dans ta crème glacée qui m'a l'aire bien gourmande.

Mapopotte 05/05/2013 21:11

elle est top cette glace maison

Deb 05/05/2013 20:29

cette glace m'a l'air absolument irrésistible!

la nonna 05/05/2013 19:04

ohhh la folie,, bisous

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