Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
COOK PARADISE

Foie gras truffé cuisson au micro onde

9 Novembre 2012, 00:13am

Publié par Valérie

 

L'année dernière j'ai réalisé ce foie gras en cuisson au micro-onde

Une belle réussite, ultra rapide.

 

foie-gras-au-MO.jpg

 

Pour la confection de ce foie gras

il vous faut:

 

450 à 500 g de foie gras cru à température ambiante

5 g de fleur de sel de Guérande (10 g/kg)

Poivre blanc de kampot

1 g de 4 épices

50 ml de vin blanc moelleux

1 belle truffe

1 terrine en silicone (mastrad pour moi)

 

Détaillez à la main, le foie gras en 3 à 4 morceaux assez gros de façon

à pouvoir le tasser dans la terrine.

Salez, poivrez, épicez les morceaux, incorporez les morceaux de truffe

versez ensuite le vin, tassez délicatement dans la terrine.

 

3.jpg

 

Programmez la cuisson au micro onde, recouverte du couvercle

pour une durée de 1 minute 30 à 900 watt

 

J'ai ajouté un film alimentaire sous le couvercle.

 

Si vous craignez de louper la cuisson, vous pouvez cuire par intermittences

en surveillant l'aspect du fois gras.

Attention à ce que le résultat ne soit pas que graisse !!!

 

Tassez de nouveau à l'aide d'une cuillère.

Laissez refroidir à température ambiante puis

entreposez au réfrigérateur 24 h au minimum, 48 h serait préférable.

 

Retirez l'excès de graisse.

 

15.jpg

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Commenter cet article

Cindy 07/12/2012 09:56


La dégustation du fois gras se fait seulement à la période de Noël, alors j'ai hâte d'y être, avec du confit d'oignons ou de la confiture de figue, j'adore!

Pomme 21/11/2012 04:02


avec de la truffe... tu nous gâtes (les yeux en tous cas !)

crevette 13/11/2012 15:07


Fait maison c'est top. Je voulais essayé cette année mais ça me fait un peu peur. Surtout si je dois dénerver le foie!

Isa-Marie 13/11/2012 00:27


Un amical petit hello !


 

jeanne 12/11/2012 19:55


Après plusieurs expériences peu concluantes, j'avoue que ta recette me tente ma chère Valérie ! Ton foie gras est superbe et cette cuisson surprenante ! Je note ta recette et la garde
précieusement. Merci pour tes conceils, bises, belle semaine. Jeanne

la cuillère aux mille délices 12/11/2012 19:44


parfait pour lees fêtes!merci

Brigite 12/11/2012 16:33


Bonjour Valérie,


Merci d'avoir pris de mes nouvelles, ça m'a fait un tout grand plaisir;)


J'espère pourvoir très vite reprendre mes activités de façon normale. En attendant, je ne peux qu'aller sur les blogs...


Quelle chouette recette de foie gras! Je ne savais pas qu'on pouvait le cuire au M.O.


Il devait être bien bon ainsi truffé! J'imagine le parfum!!! Bravo ma chère Valérie; tu nous gâtes;)


Je te souhaite une belle semaine; à très bientôt, bises.


Brigitte

Bacchus 12/11/2012 16:31


Une belle idée original pour un résultat bien succulent.


Il est superbe.


Bonne semaine

floencuisine 12/11/2012 16:24


au micro onde génial !

gut 12/11/2012 11:45


C'est vrai que c'est ultra rapide à faire !! il a l'air parfait ! je n'ai jamais osé car j'ai déjà raté tellement de trucs au micro ondes !! C'est pourtant à tester ! c'est sûr Gros bisous

Nafissa 12/11/2012 10:50


Coucou Valérie, tes recettes sont toujours aussi magnifiques! merci pour tes commentaires. Bonne semaine!

choupette82 12/11/2012 09:59


Depuis qu'une amie m'a fait découvrir cette cuisson au micro onde je ne le fais que comme ça !!! J'avoue que pourtant au début j'étais assez septique ! mais c'est extra ! bonne journée

56MELDIX77le Briard Breton 12/11/2012 05:03


BONJOUR  VALERIE


EN ESPERANT QUE LA NORMALE EST REVENUE


ET QUE LE SOLEIL VA VENIR SECHER .


QUE LA SEMAINE SOIT DES PLUS AGREABLES


BISOUS


 56MELDIX77   


    le Briard        Breton 


 


 


 

Julia T 12/11/2012 03:47


Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

capu 11/11/2012 22:25


Coucou Valérie,


Avec ta recette, on n'a plus de raison de ne pas réaliser son propre foie gras !!


Ca m'a l'air si bon...
Bisous. Capu

EnviesDélices 11/11/2012 22:11


Je n'ai plus de micro-ondes depuis plusieurs mois donc je ne pourrais aps tester ce mode de cuisson et pourtant ça me tente bien

christèle 11/11/2012 21:59


alors là je ne savais pas qu'on pouvait faire le foie gras au micro ondes à tester!!!!!!


bonne soirée


bisous

Maiwenn 11/11/2012 20:31


Une recette magique comme je les aime : je note ! bonne soirée, bises !

Isa-Marie 11/11/2012 19:45


Hummm toujours festif le Foie Gras !


Amitiés d'isa-Marie

Céline Cocottes et Campagne... 11/11/2012 18:27


HUMMMMM, délicieux !!! bises