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COOK PARADISE

Galette des Princes

12 Janvier 2010, 11:30am

Publié par Valérie

La galette des Princes

 en raison de l’histoire du Pays de Montbéliard, longtemps
 « Principauté » de Montbéliard ».

Au lieu de la traditionnelle crème d’amandes, je l'ai réalisé avec de la crème
 de noisettes et des brisures de chocolat

galette concours.001Pour la réalisation de cette galette il vous faut :

500 g de pâtes de feuilletées (link)
100 g de beurre à température ambiante
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
125 g de poudre de noisette
130 g de sucre semoule
1 cuillère de rhum
50 g de chocolat KAOKA concassé
Quelques grains de sucre

Préchauffez votre four 15 minutes à 230°C ( th 7-8 )

Pendant ce tempsconcours 1.001,
 préparez votre crème de noisette…
 Battez le beurre et le sucre en pommade
Ajoutez 2 oeufs, puis la poudre de noisette et le rhum

Divisez la pâte feuilletée
 en deux boules de 250 g
 abaissez au rouleau, découpez deux cercles de 25 cm environ, placez-en un sur une feuille de papier sulfurisé directement posée sur la plaque de cuisson du four

Dorez le pourtour avec un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait
puis étalez la crème de noisette jusqu'à 1 cm du bord
 parsemez de chocolat KAOKA concassé, insérez la fève

Posez la seconde pâte feuilletée par-dessus, appuyez sans écraser
 pour souder les bords, dorez à l'oeuf, décorez à l'aide de la pointe d'un couteau
parsemez de grains de sucre, laissez reposer la galette
 30 minutes au réfrigérateur

Réduire la chaleur à 180°C, faites cuire 20 à 25 minutes chaleur tournante

GALETTE DES PRINCES.001
Un petit tour dans l'histoire de Montbéliard …

La première trace écrite de la ville (Montem Billiardae) date de 935
Le nom de « Montbéliard » vient d'un prénom féminin d'origine Germanique
Le château apparaît au XIe siècle pour consolider les frontières
 face aux invasions hongroises.

Montbéliard est donc une enclave dans le royaume de France

la ville est influencée par la Franche-Comté Espagnole

 

Le Comté de Montbéliard et les cinqs seigneuries de Blamont, Clémont, Héricourt, Châtelot et Étobon formaient l'ensemble de la Principauté de Montbéliard

château et blason.001


Commenter cet article

C
<br /> cette galette est superbe bonne journée<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Une magnifique galette! originale et savoureuse! je n'étais pas au courant de ce concours! Je vais me mettre à l'ouvrage! Bonne journée et bisous!<br /> <br /> <br />
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G
<br /> wow<br /> <br /> <br />
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B
<br /> tres sympa ta galette bravo<br /> <br /> <br />
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P
<br /> J'adore ton choix de garniture!!! Excellent!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Elle est très appétissante !<br /> Bises et bonne soirée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> et $$<br /> <br /> <br />
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M
<br /> elle est franchement superbe ta galette et devait être, bien bonne, ben oui à l'imparfait, parce qu'elle n'a pas dû faire long feu !!!!<br /> bisous ...<br /> <br /> <br />
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V
<br /> super ta galette valérie, elle fait envie ! et en bonus on a de l'histoire ! chouette billet !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> superbe ta galette quel bel hommage à notre belle région !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Est-ce que par hasard, c'est la saison des galettes ? on en voit sur tous les blogs ?<br /> J'aime bien ta version.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> elle est magnifique ta galette bravo!!! bises<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci pour ta visite sur COOK PARADISE ton lien est éroné , je ne peux pas accéder a ton blog !!!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
A
<br /> Super ta galette et tes photos sont chouettes aussi ! Tu as reçu un vote de ma part ! BIz<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci, tu as voté où ?  bizes<br /> <br /> <br />
V
<br /> Ca me donne trop envie d'essayer. Si vous aimez la cuisine, venez voir mes recettes....<br /> <br /> <br />
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M
<br /> le feuilletage a lair sublime et la garniture encore+<br /> <br /> <br />
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I
<br /> hummm elle doit être très bonne ! bises à bientôt<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Elle doit être super bonne cette galette !bonne chance pour le concours! bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Miammm, SUPER !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Une superbe galette des rois .... bonne chance pour le concours.. bizz+++<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Cette galette est magnifique<br /> chaudronette<br /> <br /> <br />
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