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Huile d'olive aromatisée, citron, ail, gingembre

16 Août 2011, 05:47am

|

Publié par Valérie

Quoi de meilleur et pas seulement l'été mais toute l'année que d'avoir une bonne huile aromatisée, celle que je vous présente est à base d'huile d'olive de Sicile spécialement ramenée de Trapani, par mes beaux parents

lors de séjours chez Pierre & Pascale

Pour réaliser cette huile, il vous faut

2 citrons non traités

Du gros sel de Guérande

4 cm de gingembre frais

4 gousses d'ail

huile d'olive de très bonne qualité

de type LAPANA ou de Sicile !!

Lavez, brossez les citrons, coupez-les en 4, mettez-les dans un bocal hermétique, recouvrez de gros sel

j'y ai ajouter un peu de gros sel aux herbes BIO le Guérandais

Fermez le bocal, laissez mariner 12 heures environ

Rincez les citrons à grande eaux, épongez-les, pelez le gingembre, l'ail, coupez-les en morceaux, infiltrez dans une bouteille stérilisée avec les citrons, recouvrez d'huile d'olive placez au réfrigérateur puis patientez 3 jours au moins avant d'utiliser votre huile parfumée.

Vous pouvez ajoutez de l'huile d'olive si le goût du citron est trop prononcé

Cette huile délicieusement parfumée vous servira

pour vos salades, sauces, tajines, poissons, marinades, barbecues ……

Ne jettez surtout pas le gros sel, il aura prit les arômes de citrons et d'herbes, laissez-le complètement sécher à l'air libre

en remuant régulièrement

Vous pouvez ajouter des zest de citron

une fois bien sec, mixez-le et vous obtiendrez un sel fin au citron

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C

Carole

22/09/2012 12:41

<br /> j'ai expérimenté mes propres huiles parfumées cet été et entre autre celle j'adore !!!<br />

R

Rosa

21/08/2011 00:42

<br /> <br /> Une merveilleuse recette! Ce rhum arrangé doit être divin.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bises,<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br /> <br />

5

56MELDIX77 le Briard Breton

20/08/2011 04:46

<br /> <br /> bonjour VALERIE <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> LE SOLEIL EST A CONSOMMER SANS MODERATION<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> SANS OUBLER QUELQUES PRECAUTIONS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> BISOUS <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 56MELDIX77 <br /> <br /> <br /> le Briard <br /> Breton <br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine Colorée

20/08/2011 03:46

<br /> <br /> ça doit etre ultra parfumé!!! j'adore!<br /> <br /> <br /> <br />

B

Biduline

19/08/2011 23:16

<br /> <br /> Super ! çà doit être un régal !<br /> <br /> <br /> <br />

C

cuisineplurielle

19/08/2011 06:52

<br /> <br /> elle doit être parfumée à souhait cette huile... à bientôt <br /> <br /> <br /> <br />

A

Alena

18/08/2011 23:33

<br /> <br /> Passe une très bonne fin de soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />

P

patou et ses envies

18/08/2011 23:04

<br /> <br /> Moi aussi j'aime bien parfumer mes huiles et même vinaigre<br /> <br /> <br /> passe un bon vendredi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

V

valerie de familyblog

18/08/2011 21:55

<br /> <br /> j'aime bien préparer des huiles aromatisées<br /> <br /> <br /> c'est excellent dans la cuisine<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> val de familyblog<br /> <br /> <br /> <br />

M

Messergaster

18/08/2011 21:08

<br /> <br /> Bonne idée de mettre de côté ce sel aromatisé!<br /> <br /> <br /> <br />

O

omvm

18/08/2011 20:04

<br /> <br /> Excellent<br /> <br /> <br /> <br />

S

souhila

18/08/2011 19:53

<br /> <br /> ♦♦Bien Bonsoir ♦♦<br /> ♠Je passe te souhaiter une bonne journée♠<br /> ♥BISOUS♥ <br /> <br /> <br /> <br />

~

~♥ la fraise pop ♥~

18/08/2011 18:07

<br /> <br /> ça à l'aire bien savoureu tout ça!<br /> <br /> <br /> <br />

H

Hélène (Cannes)

18/08/2011 11:58

<br /> <br /> On ne confondra pas mais on prendra volontiers un peu des deux ! ;o)))<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> Hélène<br /> <br /> <br /> <br />

V

Valérie

21/08/2011 14:59

<br /> <br /> je te reconnais en bonne vivante que tu es, merci Hélène<br /> <br /> <br /> Bise<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle après midi<br /> Valérie.<br /> <br /> <br /> <br />

E

ed

18/08/2011 11:18

<br /> <br /> miam, une bonne huile qui donne du gout a tout les plats<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nuage de Lait

18/08/2011 10:11

<br /> <br /> Idée à retenir<br /> <br /> <br /> merci pour le partage<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br /> <br /> <br /> <br />

M

moqueplet

18/08/2011 06:39

<br /> <br /> merci pour cette bonne recette, les salades doivent être encore plus succulentes, merci et belle journée à toi<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sophie

18/08/2011 05:46

<br /> <br /> belle idée pour aromatiser nos salades estivales ! belle journée<br /> <br /> <br /> <br />

5

56MELDIX77 le Briard Breton

18/08/2011 04:59

<br /> <br /> BONJOUR VALERIE<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> LESE DE MAJESTE<br /> <br /> <br /> DE FAIRE DU JURANCON<br /> <br /> <br /> UN VINAIGRE AU CITRON<br /> <br /> <br /> MIEX VAUT LE CONSOMMER AVEC MODERATION<br /> <br /> <br /> AVEC UN BON FOIE GRAS<br /> <br /> <br /> BON JEUDI ENSOLEILLE<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br /> <br /> 56MELDIX77 <br /> <br /> <br /> le Briard Breton <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

J

jasna

18/08/2011 04:28

<br /> <br /> I love using oils with infused aroma. Thanks for this recipe<br /> <br /> <br /> Lovely photos too!<br /> <br /> <br /> <br />