Lasagne au saumon, épinards & Comté

Un grand classique … avec l'exceptionnelle qualité gustative du

Comté AOP

et son élaboration artisanale qui accorde toute son importance à la nature et au respect du Terroir Franc-Comtois

Pour 4 personnes

300 g de Comté râpé

1 kg d'épinards surgelés

2 darnes de saumon

500 g de feuilles à lasagnes  maison

30 g de beurre

1 oignon

1 échalotte

Huile d'olive  Épi Goumet

30 g de farine tamisée

500 ml de lait entier

100 g de mascarpone

Mélange épices spécial pâtes Histoire de goût

Une pincée de noix de muscade

Fleur de sel au piment Espelette eDélice

Poivre noir de Kampot

   Pour la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine tamisée, cuire quelques minutes à feu doux, ajoutez le lait sans cesser de remuer, portez doucement à ébullition, cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe

Ajoutez le mascarpone la noix de muscade, le mélange d'épices spécial pâte

et 200 g de Comté râpé, sel & poivre

Pour les épinards

Décongelez les épinards, salez, poivrez, faites -les sauter quelques minutes à la poêle, les mélanger avec un peu de béchamel, réservez

Faites revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive ensuite les darnes de saumon, émiettez et réservez le tout

Préchauffez le four à 180°C ( th 6 )

Huilez un plat à gratin et tapissez avec une couche de feuilles de lasagnes

recouvrez avec la moitié d'épinards et quelques cuillères de béchamel

ajoutez une seconde couche de lasagnes, puis le saumon

quelques cuillères de béchamel, recouvrez de feuilles de lasagnes

puis une deuxième partie d'épinards

quelques cuillères de béchamel, déposez la dernière couche de lasagnes

versez le reste de la béchamel

Parsemez des 100 g de Comté râpé restant

Enfournez 20 minutes, puis faites gratiner

Le Comté vous apprend à savourer le temps

  ICI

                                                                                          Source & crédit photos : wikipédia

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