Mon pain pépinol

17 Juillet 2010, 08:00am

Publié par Valérie

Une création du Moulin de l'Abbaye

Pépinol est à parsemener sur votre pâte à pain en fin de prétrissage

pour vos cakes, fougasses, pâtes à quiches, à tourtes …

Excellent avec les délicieuses Olivades de la maison

Pépinol est un concentré d'ingrédients à base d'olives noires séchées, farine de pépins de raisin, graines de pavot et de nigelle

Pour l'inaugurer j'ai réaliser des petites baguettes de seigles

Pour 4 baguettes

50 g de farine de seigle

350 g de farine type 55

Pépinol Moulin de l'Abbaye

250 ml d'eau tiède

2 cuillerées de levure sèche

1 cuillerée de sel fin ( pépinol étant salé )

une pincée de sucre

Olivades Pétricorena

Dans la cuve de la MAP, versez l'eau tiède, la levure sèche, délayez …

ajoutez les farines, le sel, la pincée de sucre, lancez le pétrissage, 1h50 environ

Boulez la pâte, laissez au repos 10 minutes …

Sur un plan de travail, dégassez, travaillez là quelques minutes

séparez en 4 morceaux de poids égal

au rouleau, faites un rectangle, parsemez de pépinol, pliez en portefeuille

formez la baguette

Laissez lever 1 h sur un tapis silpat et recouvert d'un linge propre humide

Faites de même pour la pâte restante

pépinol pétricorena

Préchauffez le four à 250°C avec un bol d'eau sur la sole

Incisez, enfournez les baguettes pépinol 10 minutes à 250°C

puis 20 minutes à 170°C

Laissez refroidir, avant de découper

Tartinez d'Olivade noire ou verte

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mentale 18/07/2010 18:41

De retour de vacances, je passe faire mon coucou!
bise!!

mimi 18/07/2010 18:22

un beau pain

isa-marie 18/07/2010 15:37

Super original et alléchant ton pain pépinol !

Amitiés d'Isa-Marie

kroline 18/07/2010 13:19

super sympa ta recette

emmanuelle 18/07/2010 11:40

il a l'air délicieux ce pain, avec un parfum de provence

biz

Mathilde 18/07/2010 11:16

Il a l'air très bon ton pain, j'aimerais goûter ça !

pierre 18/07/2010 08:34

quelle bonne idée ce pepinol !!pierre

teresa 18/07/2010 07:42

Un e recette que j'ai hâte d'essayer dès que j'auurais une machine à pain.

Bises Teresa

alberie26 17/07/2010 22:10

Je ne connaissais pas du tout ces produits ! il est super ton pain, bien aéré ! Bisou copine je repars voir la télé hihi

Fanie 17/07/2010 22:08

Un pain bien goûteux!!!

Bonne soirée

Fanie

veb 17/07/2010 19:51

Il ne me reste plus qu'à voyager jusque chez ton moulin pour avoir cette farine, il a l'air superbe ce pain, il donne envie d'être croqué sans modération. Bien cordialement

jeannice 17/07/2010 19:08

coucou ! ton pain est vraiment très très réussit la mie est vraiment bien aéré ! bravo ! et en plus il est très gourmand miam !

gros bisous

chloe 17/07/2010 19:05

ton pain me plait beaucoup

tatied 17/07/2010 17:32

ca doit etre bien gouteux, bravo

Eliane 17/07/2010 16:53

ces baguettes doivent etre succulentes ! j'adorerais

Ma maison épargnée par cette tempête
effrayante, mais d'autres sont touchés
toits, arbres, murs envolés .

a bientôt
et j'ai lu au moins une minute le sponsor

Heart Of Wild 17/07/2010 16:44

Je ne connaissais pas le "pépinol", à goûter ! J'aime beaucoup le pain fait-maison. c'est toujours meilleur je trouve !

Eva 17/07/2010 15:40

Superbe réussite, bravo !

Bisous

lolo 17/07/2010 15:40

ton pain doit être délicieux! bises

sabry 17/07/2010 14:49

ton pain est magnifique !!!

bon WE Valou ...bizzz

sabry 17/07/2010 14:42

bravo pour ce bon pain

ta boulange est magnifique comme toujours ...

bon WE Valou ...bizzzzz

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