Petit pot de flan & noix de coco

Une gourmandise fondante, onctueuse et parfumée

Normalement cuite et réalisée dans un moule à manquer.

J'ai choisi de la mettre en pot.

Issue du blog

   AMOULA

Pour le caramel

125 g de sucre

100 ml d'eau 1 cuillerée de jus de citron

Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole

portez à ébullition sur feu moyen

Après obtention de la couleur désirée (20 minutes environ) caramel clair

Hors du feu, versez 1 cuillerée de jus de citron, sans mélanger ni remuer

Ce qui évite au caramel de durcir après sa cuisson.

Nappez le fond de chaque pot de caramel.

Pour 10 petits pots

3 oeufs

1 boite de lait concentré sucré

La même boite de lait 1/2 écrémé

(un peu plus pour moi)

50 g de noix de coco râpée

Préparez un bain-marie dans un four à 150°C, 160°C chaleur ventilée.

Dans un récipient mélangez au fouet, le lait concentré sucré, le lait 1/2 écrémé puis

ajoutez les oeufs, la noix de coco râpée

Versez en pots, enfournez au bain-marie pendant 20 à 25 minutes environ, piquez à la lame du couteau pour contrôler la cuisson

Laissez refroidir à température ambiante

entreposez au réfrigérateur 4 heure environ.

Dégustez très frais.