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Petits pains farine seigle & citron sans pétrissage

22 Avril 2011, 12:30pm

|

Publié par Valérie

Une nouvelle préparation en provenance

du MOULIN DE L'ABBAYE

une composition à base de farine de seigle et de zest de citron

idéal pour accompagner vos apéritifs et poissons

le parfum du citron y est bien présent …

J'ai réalisé ces petits pains à la méthode

" sans pétrissage "

Réalisation pour 12 petits pains

moule empreinte tartelettes silform GUY DEMARLE

300 g de farine type 55 MOULIN DE L'ABBAYE

200 g de préparation seigle et citron

mélange de graines MOULIN DE L'ABBAYE

2 cuillerées de saft levure ( sèche )

2 cuillerées de sucre

2,5 cuillerées de sel

60 ml de lait

300 ml d'eau

Réhydratez la levure dans le lait tiède, avec une pincée de sucre et 2 cuillères de farine ( sans le sel )

laissez activer 10 minutes environ

Préchauffez le four à 250°C avec un bol d'eau sur la sole

ou vaporisez, pour humidifier le four

Dans un grand saladier, versez les deux farines, le mélange de graines

le sucre restant, le sel, la levure réhydratée, l'eau

mélangez à la cuillère en bois, couvrir d'un torchon humide

laissez lever 1 à 2 heures

versez sur un plan de travail fariné, découpez 12 pâtons de poids égal, remplir les empreintes du moule silform que vous aurez déposer sur la plaque perforée

Baissez la température à 220°C, enfournez 20 minutes

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P

patrick

20/05/2011 10:53

<br /> <br /> Merci Valérie, je pars au travail maintenant ... Une longue prestation jusqu'à 2300 mais je suis au repos ce week end ... Ouf!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un excellent week end et je t'embrasse<br /> <br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br /> <br />

T

thierry042

19/05/2011 20:22

<br /> <br /> En ce jour du JEUDI je passe vous dire BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

J

JeanneUne jolie

04/05/2011 20:17

<br /> <br /> Un rapide passage pour te souhaiter une belle soirée ma Valérie !!! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

02/05/2011 20:50

<br /> <br /> Waouh ! C'est gourmand à souhait ! =) J’adore ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gourmandenise

26/04/2011 21:41

<br /> <br /> J'aime beaucoup cette recette de pain sans pétrissage, mais je les fais avec de la farine traditionnelle. Ils doivent être délicieux avec le citron et la farine de seigle. A bientôt et bonne<br /> semaine à toi aussi<br /> <br /> <br /> <br />

V

Véb

26/04/2011 15:22

<br /> <br /> Très beau pain Ma VAL, de plus succulent avec cette saveur citronnée. Mon moulin n'est pas top tendance et ne vend que du classique. Biz cordiale et ensoleillée<br /> <br /> <br /> <br />

R

rahel

23/04/2011 21:59

<br /> <br /> Ah oui ! Ca m`interesse de ne pas petrir ! En tout cas, ils sont magnifique ces petits pains, et le gout du citron conviendrait parfaitement a ma moitie !!!! Bon WE a toi ma Valerie, tres gros<br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />

D

dalila

23/04/2011 19:27

<br /> <br /> slt valérie<br /> <br /> <br /> hummm ton pain doit etre bien bon en plus au citron j'adore<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> bon week end de paques<br /> <br /> <br /> bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />

S

souhila

23/04/2011 18:09

<br /> <br /> Bonjour, je passe pour un p'tit coucou du jour<br /> Bisous**<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

23/04/2011 15:47

<br /> <br /> La mie est absolument extra !!! Et avec le petit goût de citron en plus, je suis sûre d'en manger juste comme ça, à la sortie du four !!!!!!!!! Ca y est, j'm'en poulèche les babines :)))) Merci<br /> Valérie & Joyeuses Pâques :)<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gut

23/04/2011 14:21

<br /> <br /> Encore un pain qui me plait beaucou Valérie. Moi qui suis "mère sauce" je suis très sensible au bon pain. Rien qu'à voir la mie on devine que le tien est super bon.<br /> <br /> <br /> Je pars à Paris demain. On revient Mardi. Le trajet en voiture va être long avec les petites. Merci encore pour ta petite carte. Elle m'a touchée, je m'y attendais pas. Je l'ai lue sur mon tél<br /> portable. Big bisous ma petite Valérie à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

23/04/2011 12:22

<br /> <br /> Ces petits pains sont bien dorés !!!!<br /> <br /> <br /> Le pain maison est mon préféré !<br /> <br /> <br /> Très bon week-end de Pâques,<br /> Bisous, Doria**<br /> <br /> <br /> <br />

T

thierry042

23/04/2011 09:47

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> En ce SAMEDI je passe vous souhaiter une bonne fêtes de pâques en vous disant une grand BONJOUR et un très bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

23/04/2011 09:22

<br /> <br /> Bonjour<br /> Valérie, ah du citron j'adore, et ce pain sans pétrissage qui est tres rustique , un grand succés !<br /> merci<br /> <br /> <br /> <br /> Un peu de pluie<br /> , juste assez pour les plantations, 23° c'est génial<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonnes Pâques Bisous <br /> <br /> <br /> <br />

5

56MELDIX77 le Briard Breton

23/04/2011 05:57

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour VALERIE <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 56MELDIX77 <br /> <br /> <br /> le Briard Breton <br /> <br /> <br /> <br />

P

poupinette

23/04/2011 05:51

<br /> <br /> Il à l'air vraiment délicieux ce petit pain... bien chaud un régal ! Bonne journée bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

carvalho maria

23/04/2011 00:07

<br /> <br /> Ils sont parfaites ces pains, bien bon pour le petit déjeuner!<br /> <br /> <br /> Bon week-end de Pâques, bisous;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeanne

22/04/2011 23:54

<br /> <br /> A tenter avec cette saveur, j'aime beaucoup ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

G

Geny

22/04/2011 22:46

<br /> <br /> Bonsoir, après 1 semaine d'absence, me revoilà!, tu m'as manquée...gros bisous,Geny<br /> <br /> <br /> ce pain me donne faim!<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nat

22/04/2011 22:25

<br /> <br /> Joli pain aux délicieuses saveurs !! bises<br /> <br /> <br /> <br />