Petits pains sans pétrissage

15 Septembre 2010, 08:00am

Publié par Valérie

En survolant la multitude de blogs culinaires

j'ai découvert cette recette de pain sans pétrissage

Je ne peux que vous en citer deux …

Amuses-bouche

Tout le monde à table

Les petits plats dans les grands

Cuisine Plurielles

impossible de passer à côté, moi qui boulange plusieurs fois par semaine …

je suis agréablement surprise par ce croustillant et cette mie aérée

je suis conquise et j'adopte cette recette en y apportant quelques modifications

Pour réaliser ces petits pains

500 g de farine type 55 MOULIN DE L'ABBAYE

300 ml d'eau

70 ml de lait tiède

2 cuillerées de sel fin

1 cuillerée de sucre

1, 5 cuillerée de levure sèche

Versez le lait dans un bol

faites-le tiédir

ajoutez le sucre, la levure

2 cuillères de farine prélévées aux 500 g

laissez activer 10 minutes environ

Dans un grand récipient, versez la farine, le sel, mélangez et creusez un puits

versez-y la levure activée, puis l'eau en mélangeant avec une cuillère en bois

Vous devez obtenir une pâte homogène et collante

Saupoudrez d'une bonne couche de farine, couvrez et laissez prendre 2 h environ

à température ambiante et à l'abri des courants d'air

la pâte doit doubler son volume

Préchauffez votre four à 230°C, avec un bol d'eau sur la sole

Renversez la pâte sur votre plan de travail fariné puis, sans pétrir

découpez des morceaux au ciseaux ou à l'aide d'un coupe pâte

placez dans vos empreintes rondes flexipan

enfournez 20 minutes en vaporisant l'intérieur du four

Un agréable gain de temps

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marilène 20/09/2010 08:52

Moi qui adore faire mon pain ses petits pains me tante bien je vais essayer cette recette .

Bonne journée Marilène.

Myriam 19/09/2010 20:13

Merci !!!!

Je vais pouvoir retenter la recette alors, parce qu'au goût c'était vraiment très bon !

J'ai de la levure de boulanger en grain mais je trouve que ça donne un goût amer. je vais voir si je trouve de la levure sèche en cube. Je me demande si je ne pourrais pas en trouver chez le
boulanger !

J'ai hâte de tester !

Myriam 19/09/2010 19:53

Merci pour tes conseils !!!

En granulé c'est la levure de boulanger que l'on trouve en supermarché ?

et ou je peux trouver de la levure fraiche en cube ?

Valérie 19/09/2010 19:59

Pas de quoi, c'est un plaisir de partager le savoir de chacun

La levure fraiche aussi se trouve en supermarché dans ton rayon produits frais boulangerie dans un friogo, car elle se conserve au frais elle se présente en cube, tu utilises 1/4 de cube pour 500
g de farine

La levure sèche granules, oui exact, se trouve en dans le rayon pépites choco, sucre vanillé, levure

chimique ect … chez moi c'est un petit poten métal blanc et bleu j'utilise 1,5 cuillère à café pour 500 g de farine et à déshydrater dans un liquide tiède ATTENTION aux précautions d'emploi à
respecter impérativement, elle sont différentes pour les deux levures, sinon tu ne réussiras pas la pousse de tes pains

@ plus tard

Myriam 19/09/2010 18:20

oui c'est peut etre la levure.

j'ai utilisé de la levure chimique !

je ne connais pas la différence entre de la levure sèche, fraîche, chimique...

Valérie 19/09/2010 19:45

Voilà la raison " la levure " il faut impérativement de la levure dite " active " fraïche ( en cube ) ou sèche ( en granules )

La levure chimique est exclusivement prescrite pour les gâteau à cuisson immédiate

Fais un essai avec une de ces deux levure et ton pain sera extra je te le confirme

Bizes

beacuisine 19/09/2010 15:46

fabuleux ces pains

Myriam 19/09/2010 15:07

Je l'ai ai fait aussi.

Au goût c'était délicieux, mais je ne sais pas pourquoi mais la texture n'était pas au top, c'était trop compact ! ;-(

Valérie 19/09/2010 17:55

Peut-être la cuisson … ou la levure … !!! pour ma part à chaque fois que je les réaliser ils étaient réussi

Je te souhaite un bon dimanche soir

Valérie

zahra 18/09/2010 13:00

bon week-end à toi, bises

chocolatatout 18/09/2010 11:04

cette recette a fait le tour de la blogosphère, il faut dire qu'ils sont extremement bons et faciles à faire. Une des rares recettes de pain maison sans gout de levure et à la croute bien
croustillante chez nous ils sont approouvés faits et refaits

delphcotecuisine 17/09/2010 21:54

et voilà, testés, degustés et approuvés.

je posterai l'article la semaine prochaine avec un lien vers ta recette.

merci beaucoup

bises gourmandes et douce soirée
Delphine

veb 17/09/2010 19:57

Il me semblait avoir écris un com hier comme je ne le retrouve pas je recommance pour dire, que je partage ton avis, la cuisine est partage et tu le fais avec talent. Bien cordialement

Valérie 17/09/2010 20:00

LOL … ça passe si vite , et bien oui ton comm date d'avant hier

Bizes, bonne soirée

petitegentiane25 17/09/2010 18:09

coucou valérie ! merci pour ce gentil clin d'oeil ! oui ces pains sont extra moi qui ne sait pas faire le pain , ça me va parfaitement bien ! c'est un jeu d'enfant de faire du pain comme ça ! tes
pains sont superbes et je t'en prendrais bien un pour tartiner ma confiture de figue dessus!

je te souhaite un très bon WE avec du soleil j'espère !

bizzz

RATIBA 17/09/2010 13:58

une merveille ce pain merci pour le partage bisopus

christèle 16/09/2010 21:35

tes pains sont magnifiques , ta mie est superbe

bravo belle réussite

bonne soirée

Clara&Compagnie 16/09/2010 20:58

moi aussi je les ai vu chez Cojocano et je les ai inscrits sur ma liste : à faire !

ils sont très très sympa tes petits pains !

bisous

Céline

http://claraetcompagnie.over-blog.com/

cojocano 16/09/2010 20:21

merci pour le clin d'oeil

itachi 16/09/2010 19:31

bonne soirée!

delices eyes 16/09/2010 16:28

Ce pain est terrible, je note....
Bonne journée

Samira 16/09/2010 16:14

Je vois que toi aussi tu as succomber à cette recette et tu l'as divinement bien réussie!!

mitokola 16/09/2010 15:04

Hello,

Une très belle idée ces pains sans pétrin.... rapides et simples, faciles et très certainement gourmands (je te crois sur parole et te fais entièrement confiance...) j'adopte de suite pour un peu
plus tard, suis totalement débordée en ce moment avec la fin du concours (publié dimanche dans la journée), je suis en train de devenir totalement cinglée, en plus le travail plutôt cool ces
temps-ci revient comme pas possible....

Très belle fin de journée, gros bisous (un peu essoufflés quand même )

Mitokola

poucinette 16/09/2010 08:36

belle journée à toi Valérie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bises

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