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COOK PARADISE

Un nuage dans la bouche

5 Septembre 2012, 23:03pm

Publié par Valérie

 

Mais KÉSAKO ce nuage ??

 

Ni plus ni moins qu'une légèreté de douceur

et surtout de bonheur gustatif

UNE MOUSSE TRÈS AÉRIENNE AU CHOCOLAT

découverte dans l'émission de "Stéphane BERN"

"Comment ça va bien"

WAHOU … elle est exquise … à la perfection.

(Je l'ai réalisé très allégée)

 

La recette d'origine est

ICI

 

mousse-aerienne.jpg

 

Votre marché

 

1 blanc d'oeuf

Chocolat à 70% de cacao

1 cuillère de sucre

2 cuillerées de cacao amer en poudre

Lait entier

 

Un siphon & deux cartouches de gaz

 

un-siphon-fond-fond.001.jpg

 

Pour la déco gourmande 

dans la série" les PERLÉES"

 

  Sucre pétillant rubis

Pépites de chocolat OR

 

FEELING COOKING

 

 

3.jpg

 

Entre nous, pour le dosage lait et chocolat j'ai fais au PIF

je comptais simplement tester, c'est fait !!!

 

Chauffez le lait à légère ébullition puis versez le cacao

le sucre et les pastilles de chocolat jusqu'à dissolution complète

sans cesser de mélanger.

 

Laissez refroidir, versez en siphon avec le blanc d'oeuf.

 

mouse-paille.001.jpg

 

ASTUCE de Laurent Jeannin

l’un des pâtissiers les plus réputés de la Capitale de L’Hôtel Bristol.

 

Il faut retourner le siphon dès que le mélange est à l’intérieur.

De cette façon la crème va vers la tête, le gaz traverse toute la matière.

 

J'ai ensuite placé le siphon dans le congélateur 15 minute environ

et bien oui, je n'ai pas pu patienter.

 

4.jpg

 

À DÉGUSTER À LA PAILLE …

 

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Commenter cet article

O
<br /> j'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux ! c'est gourmand a souhait !<br />
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J
<br /> Oh la la, c'est certainement une merveille !!!!!!!!!!! Merci, bises<br />
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A
<br /> bonjour Valérie<br /> <br /> <br /> oh oui, adresse blog erronée mais corrigée!!!!<br /> <br /> <br /> au plaisir de te lire!!<br />
Répondre
V
<br /> <br /> Ça y estttttttttt j'y suis !! bises<br /> <br /> <br /> Bonne et belle soirée.<br /> Valérie.<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Je ne peux que rejoindre le choeur d'éloges, ta mousse divinement légère me convient parfaitement en ces temps de verdure bon faut pas exagérer, je craque de temps à autre...on est humain et là<br /> tu me donnes envie d'en faire une dur dur de résister Val<br />
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H
<br /> Cela donne vraiment très envie cette mousse, ce nuage, à déguster !!<br /> <br /> <br /> Bonne semaine.<br />
Répondre
M
<br /> C'est terriblement gourmand !<br /> <br /> <br /> Bises d'Athenes<br />
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B
<br /> Une bien belle rcette qui me tente beaucoup mais que je n'aurai pas le plaisir de réaliser. Je n'ai pas encore de siphon!<br />
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R
<br /> si léger et si gourmands merci du partage bonne soirée <br />
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E
<br /> je me laisserais bien tenter par ce petit nuage chocolaté<br />
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N
<br /> Que du bonheur!<br /> <br /> <br /> J'imagine parfaitement en bouche<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />
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M
<br /> Ohhh sa à l'air délicieux ^^<br /> <br /> <br /> Bisous mimi<br />
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S
<br /> Ah oui, bien frais je prend avec plaisirn , je crois aussi que mes filles adoreraient, je vais mettre cette recette dans mes favoris !<br /> <br /> <br /> Excellente journée !<br />
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5
<br /> BONJOUR  VALERIE<br /> <br /> <br /> UNE BONNE FIN DE WEEK END<br /> <br /> <br /> APRES UNE SUPERBE SEMAINE<br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />   <br /> 56MELDIX77    <br /> <br /> <br />     le Briard        Breton    <br />
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I
<br /> Une mousse qui me fait saliver !!!!!!!!!!! Ca doit être un delice  Bonne soirée Valérie<br /> <br /> <br /> Imane.<br />
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G
<br /> Alors là,j'en bave !! j'adore le chocolat et cette mousse a l'air divine.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un bon week-end.<br />
Répondre
E
<br /> Bon week end!<br />
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K
<br /> un vrai nuage de chocolat :-) j'adooore !<br /> <br /> <br /> bisous Valérie, bon week-end :*<br />
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C
<br /> Oh oui, j'en ai l'eai à la bouche !!!!<br /> <br /> <br /> Ce doit être super agréable en bouche !<br /> <br /> <br /> bon week end !<br />
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L
<br /> sa à l'air supère bon !! bisous bon week!<br />
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I
<br /> Bon samedi chère Valérie !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br />
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