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COOK PARADISE

Un nuage dans la bouche

5 Septembre 2012, 23:03pm

Publié par Valérie

 

Mais KÉSAKO ce nuage ??

 

Ni plus ni moins qu'une légèreté de douceur

et surtout de bonheur gustatif

UNE MOUSSE TRÈS AÉRIENNE AU CHOCOLAT

découverte dans l'émission de "Stéphane BERN"

"Comment ça va bien"

WAHOU … elle est exquise … à la perfection.

(Je l'ai réalisé très allégée)

 

La recette d'origine est

ICI

 

mousse-aerienne.jpg

 

Votre marché

 

1 blanc d'oeuf

Chocolat à 70% de cacao

1 cuillère de sucre

2 cuillerées de cacao amer en poudre

Lait entier

 

Un siphon & deux cartouches de gaz

 

un-siphon-fond-fond.001.jpg

 

Pour la déco gourmande 

dans la série" les PERLÉES"

 

  Sucre pétillant rubis

Pépites de chocolat OR

 

FEELING COOKING

 

 

3.jpg

 

Entre nous, pour le dosage lait et chocolat j'ai fais au PIF

je comptais simplement tester, c'est fait !!!

 

Chauffez le lait à légère ébullition puis versez le cacao

le sucre et les pastilles de chocolat jusqu'à dissolution complète

sans cesser de mélanger.

 

Laissez refroidir, versez en siphon avec le blanc d'oeuf.

 

mouse-paille.001.jpg

 

ASTUCE de Laurent Jeannin

l’un des pâtissiers les plus réputés de la Capitale de L’Hôtel Bristol.

 

Il faut retourner le siphon dès que le mélange est à l’intérieur.

De cette façon la crème va vers la tête, le gaz traverse toute la matière.

 

J'ai ensuite placé le siphon dans le congélateur 15 minute environ

et bien oui, je n'ai pas pu patienter.

 

4.jpg

 

À DÉGUSTER À LA PAILLE …

 

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Commenter cet article

odelicesdupalais 24/09/2012 13:48


j'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux ! c'est gourmand a souhait !

jeanne 15/09/2012 19:08


Oh la la, c'est certainement une merveille !!!!!!!!!!! Merci, bises

aneth 12/09/2012 18:08


bonjour Valérie


oh oui, adresse blog erronée mais corrigée!!!!


au plaisir de te lire!!

Valérie 16/09/2012 18:36



Ça y estttttttttt j'y suis !! bises


Bonne et belle soirée.
Valérie.



Véb 12/09/2012 16:56


Je ne peux que rejoindre le choeur d'éloges, ta mousse divinement légère me convient parfaitement en ces temps de verdure bon faut pas exagérer, je craque de temps à autre...on est humain et là
tu me donnes envie d'en faire une dur dur de résister Val

Heart Of Wild 10/09/2012 18:11


Cela donne vraiment très envie cette mousse, ce nuage, à déguster !!


Bonne semaine.

MaryAthenes 10/09/2012 12:08


C'est terriblement gourmand !


Bises d'Athenes

Brigitte 10/09/2012 08:57


Une bien belle rcette qui me tente beaucoup mais que je n'aurai pas le plaisir de réaliser. Je n'ai pas encore de siphon!

RATIBA 09/09/2012 23:52


si léger et si gourmands merci du partage bonne soirée 

EnviesDélices 09/09/2012 22:41


je me laisserais bien tenter par ce petit nuage chocolaté

Nuage de Lait 09/09/2012 18:10


Que du bonheur!


J'imagine parfaitement en bouche


bises


jojo

Mimi 09/09/2012 12:24


Ohhh sa à l'air délicieux ^^


Bisous mimi

Shannene 09/09/2012 09:47


Ah oui, bien frais je prend avec plaisirn , je crois aussi que mes filles adoreraient, je vais mettre cette recette dans mes favoris !


Excellente journée !

56MELDIX77le Briard Breton 09/09/2012 04:42


BONJOUR  VALERIE


UNE BONNE FIN DE WEEK END


APRES UNE SUPERBE SEMAINE


BISOUS


 


  
56MELDIX77    


    le Briard        Breton    

Imane 08/09/2012 20:10


Une mousse qui me fait saliver !!!!!!!!!!! Ca doit être un delice  Bonne soirée Valérie


Imane.

Gwen 08/09/2012 19:35


Alors là,j'en bave !! j'adore le chocolat et cette mousse a l'air divine.


Je te souhaite un bon week-end.

EmilieRD 08/09/2012 16:35


Bon week end!

kaderick 08/09/2012 15:42


un vrai nuage de chocolat :-) j'adooore !


bisous Valérie, bon week-end :*

Caro 08/09/2012 13:29


Oh oui, j'en ai l'eai à la bouche !!!!


Ce doit être super agréable en bouche !


bon week end !

Les-D'élice D'Aniissa 08/09/2012 12:52


sa à l'air supère bon !! bisous bon week!

Isa-Marie 08/09/2012 12:38


Bon samedi chère Valérie !


Bises d'Isa-Marie