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COOK PARADISE

Articles avec #beignets - crepes - pancakes - blinis

Tortillons à la barbapapa

23 Février 2012, 05:46am

Publié par Valérie

 

En allant chez

RATIBA

j'ai trouvé cette idée terriblement originale qui j'en suis persuadée, vous séduira.

 J'ai testé en y ajoutant ma touche personnelle.

 

Tortillons-de-beignets.jpg

 

La pâte à tortillons

 

250 g de farine type 45

1 pincée de sel

1 cuillerée de saft levure

1 cuillerée de levure chimique

50 g de  sucre BARBAPAPA

Épices & Saveur

150 ml de lait tiéde

1 oeuf battu

40 ml d'huile d'arachide

Piques en bois

Huile de friture pour la cuisson

 

 

pate-a-beignet-rose.001.jpg

 

Commencez par faire tièdir un peu de lait tiédi, prélevé des 150 ml, faites-y réhydrater la saft levure avec une pincée de sucre, mélangez

laissez reposer 15 minutes environ.

 

Dans la cuve de votre MAP,

 

Versez le lait restant, l'huile, la farine, la levure chimique

le sucre Barbapapa, l'oeuf battu.

Programmez le mode prétrissage, (25 minutes pour moi)

à l'issue laissez au repos 30 minutes dans la cuve de la MAP.

 

sucre-barbapapa.001.jpg

 

Sortez le pâton de la cuve, dégasez-le, puis déposez-le sur le plan de travail recouvert d'un voile de farine

 

À l'aide d'un rouleau pâtissier

réalisez un rectangle de pâte, découpez des lanières.

 

tortillons-roses-copie-1.jpg

 

Au pinceau, badigeonner légèrement chaque lanière d'eau

(pour facilité la soudure)

Enroulez sur le pique puis, laissez reposer 1 heure environ

sur une plaque légèrement farinée.

 

Plongez dans une huile chaude, en retournant sur toutes les faces

égouttez sur un papier absorbant.

 

18.jpg

Saupoudrez de sucre BarbaPapa

ou de sucre cristal

moi je plonge dans la délicieuse pâte de

 Chocolat NOISETTE

 MONIN

 

17.jpg

 

 

mASK.jpg

 

Masque de carnaval offert par mes beaux parents lors d'un voyage à VENISE.

 

Mask-1.jpg

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Poffertjes

26 Septembre 2009, 12:58pm

Publié par Valérie

J’ai découvert cette pâtisserie Hollandaise dans le sud-est de l’Australie dans un village Typique Anglais du nom de
Montville
Idéal à l’heure du thé et pour accompagner vos glaces et mousses
Pour 3 plaques de profertjes il vous faut :

200 g de farine blanche tamisée
4 cuillerées de sucre en poudre
5 g de levure de boulanger
350 ml de lait entier
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Sucre glace


Délayez la levure dans un peu de lait tiède
Faites fondre le beurre
Mélangez la farine et le sel, ajoutez y  le mélange levure et lait, le lait restant
puis le beurre fondu
Mélangez le tout et laissez reposer 1 heure à température ambiante
Préchauffez le four à 180°C
Remplir les alvéoles d’1/3 et faites gonfler 3 à 5 mn de chaque côté
Saupoudrez de sucre glace
Servez avec une glace, une chantilly, une crème anglaise, un coulis de fruits, ou un filet de caramel épicé


Voilà le véritable poffertjes maker de pro

Il existe des  poffertjes maker style appareil à raclette peut-être un achat prochain !!

 

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Gauffres croustillantes à l’orange

24 Septembre 2009, 13:37pm

Publié par Valérie

Une autre façon de faire des gauffres

Pour réaliser 10 à 12 gaufres

300 g de farine type 45
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 cuillères de sucre semoule
2 oeufs
400 ml de lait demi écrémé
2 cuillères d’huile de tournesol
1 cuillerée d’arôme orange


Battez les oeufs en omelette jusqu’à consistance mousseuse
Incorporez les autres ingrédients et battre jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse, versez dans le gaufrier, cuire le temps souhaité
Saupoudrez de sucre glace

CLIVIA D'AUSTRALIE  ( région de Brisbane
)




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