Moussaka lentilles corail VEGGIE (Cookéo et thermomix)

Je vous présente une excellente recette VEGGIE

Réalisée autrefois exclusivement avec le THERMOMIX

Aujourd’hui combinée avec le COOKÉO

Quel excellent DUO

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 à 6 personnes

3 cuillères d'huile d'olive

400 g d'aubergines (4 à 5 pièces)

200 g de lentilles corail

100 g de vin rouge

500 g de sauce béchamel

(faite maison ou toute prête en poche)

50 g +120 g  de parmesan en poudre

POUR LA SAUCE

50 g d'huile d'olive

2 poivrons rouges

1 gros oignon

ou 2 cuillères de pâte d'oignon

3 gousses d'ail pressées

ou 1 cuillère de pâte d'ail

1 cuillerée de poudre de gingembre

400 g de tomates pelées

1 cuillères d'herbes Italiennes ou persillade de votre choix

2 cuillerées de sel

3 tours de moulin à poivre

COOKÉO

Coupez les aubergines en rondelles épaisses

puis faites les dorer de chaque côté

avec l'huile d'olive

saupoudrez-les d'un peu de sel

Ou, plus light

3 minutes sous pression dans la panier cuisson

avec 200 ml d'eau dans la cuve

Saupoudrez d'un peu de sel

Tapissez le fond d'un GRAND plat à gratin d'aubergines

(assez grand afin d'éviter les débordements

lors de la cuisson au four)

Saupoudrez d'un peu de parmesan

Dans la cuve du COOKÉO

versez les lentilles corail, 500 ml d'eau, salez, mélangez

3 minutes SOUS PRESSION

Égouttez si nécessaire, recouvrir les aubergines de lentilles

Ne surtout pas faire tremper les lentilles

au préalable comme indiqué sur le paquet

pour une cuisson à la casserole

vous obtiendrez une purée de lentilles

 Dans le bol du THERMOMIX

Versez 50 g d'huile d'olive, les poivrons coupés en 4

gingembre, ail, oignon ou pâte de..

5 s / Vit 5 raclez

Versez les tomates pelées, sel, poivre, herbes

2 s / Vit 5

Versez cette préparation dans la cuve du COOKÉO

avec le vin rouge, mélangez

2 minutes sous pression

Préchauffez le four à 200°C

ventilée pour moi

Versez la sauce sur les lentilles corail

Mélangez les 120 g parmesan avec la sauce béchamel

recouvrez les lentilles, saupoudrez du reste de parmesan

Enfournez pour 30 minutes environ

SOURCE: la cuisine a toute vapeur