Migliaccio napolitain (semoule & ricotta) Guy DEMARLE

VOTRE MARCHÉ

500 ml d'eau

500 ml de lait

200 g de semoule fine

le zeste d'un citron ou d'une orange BIO

4 oeufs

180 g de sucre

40 g de beurre

250 g de ricotta

les graines d'une gousse de vanille 

moule génoise 24 cm

plaque perforée

Dans une casserole

portez l'eau et le lait à ébullition

ajoutez le beurre, le zeste

baissez le feu, versez la semoule en pluie

en mélangeant au fouet pendant 5 minutes

jusqu'à ce que la préparation soit épaissie 

Dans un cul de poule ou au batteur

blanchir les oeufs et le sucre

 jusqu'à tripler le volume

Ajoutez la ricotta, les graines de vanille

la semoule, mélangez jusqu'à obtenir 

une texture homogène

Déposez le MOULE À GÉNOISE 24 cm

Guy DEMARLE

sur la plaque perforée

versez la préparation

Enfournez pour 1 heure à 180°C

Laissez refroidir, démoulez

saupoudrez de sucre glace

Je l'adore avec une crème anglaise

(pour une meilleure conservation 

entreposez au réfrigérateur)