Pâte brisée à l’oeuf & au beurre

Je vous présente une recette de pâte brisée Pour réaliser cette pâte brisée il vous faut :

Pour un moule de  30 cm :

250 g de farine Type 45
20 ml de lait froid
150 g de beurre froid
1 cuillerée de sel
1 petit oeuf  battu

Dissoudre le sel dans le lait réservez

Tamisez la farine
Dans la cuve du robot, versez la farine Type 45 tamisée, le beurre froid en morceaux

Au batteur K, sablez à vitesse 1
Ajoutez l’oeuf battu, le lait froid à vitesse 2, sans trop travailler
Formez une boule, placez là 3 heures au réfrigérateur

Foncez votre moule à tarte, tourtière ou autre

☞  Moulin de l’Abbaye à l’Isle sur le Doubs 25250