Biscuits apéritif "olives-menthe"

J'ai adopté la recettes des fameux

    biscuits saveur provençale

et adapté d'autres associations toutes plus savoureuses et parfumées

les unes que les autres.

Votre marché

pour une vingtaine de pièces

150 g de farine, préparation tournesol, échalote, ciboulette

MOULIN DE L'ABBAYE

200 g de Comté râpé

5 feuilles de menthe ciselées

  5 à 6 morceaux de tomates séchées

8 à 10 olives vertes coupées en morceaux

100g de beurre demi sel froid (j'ai mis 80g)

1 oeuf

5 cuillères de lait

Poivre de sichuan

Découpez les tomates séchées en tout petits morceaux.

Au robot, mélangez le beurre en morceaux, le lait, le Comté

incorporez la farine, l'oeuf, les morceaux de tomates

la menthe et les olives

Poivrez

Emballez et serrez dans un film alimentaire pour former un boudin

puis entreposez au réfrigérateur 2 heures environ.

Préchauffez le votre à 200°C chaleur ventilée.

Découpez des tranches de 1 cm, à l'aide d'un fil à foie gras puis

déposez dans les empreintes à muffins droits

GUY DEMARLE

en page 18 du catalogue

  Si vous n'avez pas l'empreinte muffins utilisez le tapis silpat ou

une feuille de papier sulfurisé, mais ils sont tiendront mieux à la cuisson dans l'empreinte à muffins.

Enfournez pour 10 à 12 minutes

Laissez refroidir avant de sortir des empreintes.