Filet mignon garni, figues et foie gras

J'aime le filet mignon, il se cuisine très bien à toutes les sauces

et se garni à l'infini, selon votre inspiration et inventivité.

Comme ici

Le filet mignon Roquefort & pruneaux

Votre marché pour 4 personnes

1 filet mignon de 1 Kg

1 noix de beurre pour la cuisson

3 fines tranches de foie gras

2 figues fraîches

Une pincée de sucre

Mélange d'épices pour foie gras

FEELING COOKING

Sel & poivre du moulin

Dans une poêle, chauffez le beurre, faites-y

dorer le filet mignon sur toutes ces faces.

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée

Ouvrez le filet sur sa longueur

Salez & poivrez, puis garnissez de fines tranches de foie gras, saupoudrez-le

de mélange d'épices pour foie gras.

Composé de, muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre

thym, poivre noir, girofle, laurier, basilic, piment.

Ajoutez les figues finement coupées, parsemez d'une pincée de sucre.

Refermez et ficelez.

Enfournez 15 à 20 minutes environ

Recouvrez d'une feuille d'aluminium jusqu'au service

pour que le filet garde chaleur, saveur et reste tendre.

J'ai découvert cet excellent

mélange d'épices pour foie gras chez