750 grammes

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Histoire de chocolats " suite "

7 Avril 2010, 08:00am

|

Publié par Valérie

Je commence par quelques lignes de phrases pertinentes à souligner vivement

de mon prof-conseillé

Patrice Skrabal

qui écrit :

Armez-vous de patience et d'entraînement, le travail du chocolat est un travail fastidieux et précieux

JE CONFIRME

Mes performances sont à améliorer …

J'ai tout même tenter des chocolats noir au praliné

Pour réaliser ces bouchées chocolatées

170 g de chocolats lait de couverture Valrhona

70 g de pâte de pralin

30 g de chocolat noir de couverture Valrhona

Chocolatière Pearl Diffusion

pâte praliné

Sur une plaque de cuisson ou autre, préparez une feuille de papier sulfurisé posez 4 règles en métal pour former un petit cadre

pour y couler le chocolat et le faire durcir

Faites fondre le chocolat au lait dans votre chocolatière

Pearl Diffusion

à ( 45°, 50°C )

Dans un récipient mettre la pâte de pralin, coulez le chocolat au lait dessus puis mélangez, faites couler dans le cadre placez au frais jusqu'à prise totale

Coupez des bandes en largeur, puis en longueur pour obtenir des carrés

Art text Horizontal

Faites fondre l'enrobage chocolat noir ( 45°,50°C )

Trempez chaque chocolat 1 par 1 à l'aide de la fourchette, déposez sur du papier sulfurisé ( non pas sur une grille comme moi… ils sont restés soudés LOL ) parsemez de coco râpée

laissez prendre 12 h au frais

chcoclats en transparence chocolat Pâques-copie-1

Quelques-uns d'entre vous m'ont demander de leurs dévoiler

le secret de ma réussite

Ce merveilleux moule en polycarbonate

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L

lypha

25/08/2010 11:13

<br /> <br /> pas évident de réussir le chocolat . J'aime bien tes petits moules plus profonds que les miens et certainement plus pratiques<br /> <br /> <br /> Belle journée à toi<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Lypha<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Délices

20/04/2010 20:03

<br /> pour faire plaisir à quelqu'un, c'est super...merci Valérie<br /> <br /> <br />

E

Elisa

19/04/2010 18:21

<br /> Ton blog est un délice, tes photos sont superbes et tout a l'air si appétissant...<br /> Bravo !!! Je t'admire !!!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

20/04/2010 22:14

<br /> <br /> Je te remercie de ta visite sur COOK PARADISE<br /> <br /> <br /> @ bientôt, bizes<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bénédicte

16/04/2010 10:33

<br /> du chocolat j'adore<br /> <br /> <br />

P

passionnementcuisine

15/04/2010 13:53

<br /> humm dans ma famille on raffole du chocolat ça donne envie!!<br /> <br /> <br />

C

chloe

09/04/2010 11:00

<br /> Tes chocolats sont superbes<br /> <br /> <br />

G

Geny

09/04/2010 08:37

<br /> Bonjour Valérie<br /> je te souhaite un très bon we....Bises,Geny<br /> bravo pour tes recettes!<br /> <br /> <br />

O

oumotalal

08/04/2010 23:43

<br /> Bonsoir Valérie, je passe te souhaiter une très bonne soirée. Bises.<br /> <br /> <br />

V

Valérie

09/04/2010 17:05

<br /> <br /> Je te souhaite un bon WE $<br /> <br /> <br /> <br />

M

Martine

08/04/2010 23:26

<br /> Coucou Valérie!!<br /> Ils sont plutôt réussis te chocolats!! Il en reste ?? Je veux bien !!lol!!Merci à bientôt!<br /> Bisous Martine<br /> <br /> <br />

B

Belbe

08/04/2010 22:16

<br /> Chocolat du jeudi $$$<br /> Bien à toi !<br /> <br /> <br />

M

mamina

08/04/2010 22:12

<br /> Long mais bon le travail du chocolat. je te trouve bien sévère avec toi-même.<br /> <br /> <br />

M

mitokola

08/04/2010 22:11

<br /> Bonsoir Valérie,<br /> <br /> Tu ne "touches plus terre"... il me semble... que de travail et le chocolat par-dessus... mais c'est génial quand même d'assurer et d'assumer tant de merveilleux délices...<br /> Comment fais-tu ???<br /> bizzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />

L

Lexibule

08/04/2010 21:34

<br /> Magnifiques toutes ces gourmandises:)) xxx<br /> <br /> <br />

L

le gars astronomique

08/04/2010 21:34

<br /> Désolé, je suis pô fan de chocolat, mais j'admmire sincèrement le travail effectué.<br /> J'aime beaucoup regarder les réalisation, et je laisse aux autres le loisir de goûter . . .<br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />

V

Valérie

09/04/2010 17:00

<br /> <br /> C'est rare de ne pas aimer le choco !!! il y a des exceptions dont tu fais partie<br /> <br /> <br /> Bizes<br /> <br /> <br /> <br />

J

jluc

08/04/2010 21:33

<br /> quel travail ! un travail d'artiste.<br /> bonne soirée, bises $$<br /> jluc<br /> <br /> <br />

M

mary

08/04/2010 20:01

<br /> MAGNIFIQUE ma belle, beaucoup de technique et de savoir mais aussi bcp de patience , tout ce que tu as vi vi !!! Un GRAND bravo pour cette réussite<br /> Gros bisous €€€<br /> <br /> <br />

Y

Yolande

08/04/2010 19:04

<br /> ah.... si seulement je pouvais t'en piquer... rien qu'un ou deux...<br /> bisous €€€<br /> <br /> <br />

L

loloche

08/04/2010 18:56

<br /> Voila voilou valérie !!! la bête est prête !! mdr !!!! je viens de mettre l'article de mon pain pour le concours, je n'ai pas trouvé sur ta page "le contact" j'espère que mon com ira !<br /> <br /> http://loloche-et-ses-gourmandises.over-blog.com/article-pain-aux-cereales-aux-figues-et-au-roquefort-48251247.html<br /> <br /> dans l'attente de tes nouvelles<br /> rebisous loloche<br /> <br /> <br />

V

Valérie

08/04/2010 19:34

<br /> <br /> C'est tout bon pour moi tu es dans la boite merci pour ta participation<br /> <br /> <br /> Pour aller dans mon contact tu clic sur mon visage Mangua ( LOL ) qui tourne en page d'accueil en haut à droite , bizes<br /> <br /> <br /> Valérie<br /> <br /> <br /> <br />

M

mentale

08/04/2010 18:48

<br /> passage du jeudi!<br /> <br /> $$<br /> <br /> <br />

R

ratiba

08/04/2010 18:03

<br /> sublimmmmme merci pour le partage bisou$$$<br /> <br /> <br />