Minis épis sans pétrissage, aux herbes & graines

Des petites baguettes bien parfumées et croquantes …

qui se consomment trop rapidement

Dans la même idée que celle des

" Petits pains sans pétrissage "

Pour 9 minis épis ou 3 grands

500 g de farine type 45 Moulin de l'Abbaye

70 ml de lait tiède

300 ml d'eau

1/2 cuillerée de sucre

1/2 cuillerée de sel au citron

2 doses de sel spécial pain le  Guérandais

2,5 cuillerée de levure sèche

2 cuillerées de mélange la treille

fenouil, coriandre, menthe Esprit & goût

2 cuillères de Mix'6 graines Moulin de l'Abbaye

Dans un grand saladier, versez la farine et les deux sortes de sel, mélangez

 dans un bol versez le lait tiède, le sucre, la levure

laissez au repos 15 minutes jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse  ICI

Versez cette préparation dans la farine avec l'eau

le mélange d'herbes et de Mix'6 graines

mélangez avec le manche d'une cuillère en bois

Farinez le dessus de la pâte généreusement

couvrez avec le tapis silpain ou d'une serviette

laissez pousser 1 à 2 heures jusqu'à ce que la préparation double de volume

Préchauffez votre four à 240°C avec un bol d'eau sur la sole

Sur un plan de travail fariné, versez la pâte à pain puis

à l'aide d'une corne, ou d'un grand couteau

découpez trois bandes de parts égales dans le sens de la longueur

découpez chaque bandes en trois pour obtenir des minis épis, façonnez

déposez dans les moules prévus à cette effet, incisez

Enfournez 20 minutes