Petits pain à la farine de noisette

23 Juin 2010, 05:30am

Publié par Valérie

Je me suis rendue au

" MOULIN DE L'ABBAYE "

acheter des farines

Catherine me présente cette farine de noisette …

D'office dans mon panier, je vous la conseille sans hésiter

un arôme de noisette et bien oui normal … mais à tomber !!!

je l'ai goûté brute, rien avoir avec une autre farine, bien sûr à peine de retour

je lance mon programme MAP …

je ne peux m'empêcher d'ouvrir le couvercle … tous les arômes de noisette remontent

il me tarde de déguster le résultat

Sensationnels … ces petits pains sont prometteurs et sentent bon la noisette

Votre marché

50 g de farine de noisette Moulin de l'Abbaye

350 g de farine type 55

2 cuillerées de sel de fin le Guérandais

2 cuillères de levain BIO fermentescible Bien Manger

1 cuillère d'huile de noisette

1 pincée de sucre

240 ml d'eau tiède

Dans la cuve de la MAP versez l'eau tiède, l'huile, les farines, le levain, sel, sucre

Programmez le pétrissage, boulez légèrement, laissez au repos 30 minutes recouvert d'un linge propre et humide

Découpez des morceaux de poids égal, déposez dans le moule à pain

laissez levez 1 h environ

Incisez à la lame, préchauffez le four à 240°C avec un bol d'eau sur la sole

enfournez 10 minutes à 240°C puis 20 minutes à 170°C

Attendre complet refroidissement avant de croquer

Cette farine de noisette très fine se marie aussi très bien pour

vos pâtes à tartes, biscuits, gâteaux … @ suivre

Différence entre la farine de noisette et poudre de noisette

La farine de noisette est obtenue après pression de la noisette pour en extraire l'huile (vendue en l'état).

Le tourteau résiduel de cette pression est séché et passe sur une meule pour obtenir la farine.

Ce qui lui confère une texture soyeuse et un goût plus raffiné.

De plus elle est moins "grasse" que la poudre de noisette qui est simplement écrasée.

Merci Catherine pour toutes ces expliquations .

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tiuscha 03/07/2010 06:53

Quel dommage qu'ils ne vendent pas par Internet, ils aureient gagné une cliente !

Valérie 03/07/2010 08:45

Hello, tu peux quand même leur téléphoner de ma part, il arrive que le Moulin envoie des farines ….

Je te souhaite de passer un excellent WE, bizes

Valérie

paty 01/07/2010 18:05

Alors là je suis servie une excellente recette de bon mélange pour réaliser ce beau pain....Bravo valérie

excellente soirée bises paty

Miamana 28/06/2010 18:12

OMG, ca doit être délicieux cette farine!

dalila 26/06/2010 12:49

miammm,passe un bon week end,bizzz

delphcotecuisine 26/06/2010 08:39

ce serait parfait ce matin avec mon ptit café du petit déjeuner

bisous gourmands et doux week end

Delphine

itachi 25/06/2010 08:57

hello!!

je viens te souhaiter un bon vendredi!

@ demain!

bises

Sweet Faery 25/06/2010 08:19

Tu as de la chance d'avoir pu trouver cette farine. Tes petits pains bien gonflés ont l'air délicieux !

poucinette 25/06/2010 07:56

Super de la farine de noisettes miam miam !!!! cela me tente bien !!!
bises

alaro 25/06/2010 07:08

de jolis petits pains ! je ne connaissais pas la farine de noisettes, une délicieuse découverte ! ;-))

loloche 25/06/2010 00:17

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ils doivent être excellent ces pains !!!!! miammmmmmm et tu as raison en pâte à tarte ça doit le faire !!!!!!!!!

au fait, le moulin de l'abbaye ne vend pas par net, je vois bien leurs cartes des tarifs au magasin, mais pas de magasin en ligne ?? c'est dommage il devrait y penser ! déjà moi j'aurais étais
une cliente, parce que pas possible !!!! moi ça va me faire loin pour mon marché, mdr !!!!

bisous**loloche

Valérie 25/06/2010 09:29

Salut Loloche … malheureusement pas de vente sur le net , la rasion est simple, le tarif du port serait plus élévé que celui de la marchandise tu imagines 5 gk de farine, voire + !!!! voilà
pourquoi !! il te reste à trouver un moulin proche de chez toi en cherchant bien, ou venir ici de temps en temps faire le plein LOL

Je te souhaite un très beau vendredi, bizes

Valérie

GourmanDenise 24/06/2010 18:23

Très appétissants tes petits pains. Je ne connais pas cette farine, mais tu me donne envie de l'essayer.

cuisineplurielle 24/06/2010 18:18

et bien il a l'air fameux ce pain

chaudronnette 24/06/2010 17:40

je te souhaite un très douce soirée

chaudronnette*

chloe 24/06/2010 17:30

Ils sont tres reussis !! J'adore le pain maison

mitokola 24/06/2010 15:49

ok ! super pour le Moulin des délices... du 13/14/15 juillet jusqu'au 22 à Luxeuil-les-Merveilles.... je suis déjà impatiente, ce doit être quelque chose ces produits... très belle journée,
bisous

hanane 24/06/2010 13:39

je ne connais pas la farine de noisette, je ne savais pas que cela existait lol!! tu la trouves ou?? cela a lair trés bon! bonne journée

Valérie 24/06/2010 14:10

Merci pour ton passage et ton gentil commentaire … en ce qui concerne la délicieuse farine de noisette le lien est activé en blanc … je te souhaite un très beau jeudi, bizes

Valérie

Maiwenn 24/06/2010 13:18

Avec la photo de coupe, on voit tout de suite la qualité de la farine ! Bises !

jeanne 24/06/2010 11:38

Encore une recette de pain que je suis obligée de noter, merci, j'en salive déjà ! bises.

Cécile 24/06/2010 11:11

Ces petits pains me mettent en appétit! la noisette dans le pain est délicieuse, un gout doux avec un moelleux incomparabe, j'adore! Bises!

Eliane 24/06/2010 05:05

tes petits pains sont superbes ! ils traversent l'écran

beau jeudi*

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