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COOK PARADISE

Rouleaux de printemps

17 Septembre 2016, 18:06pm

Publié par Valérie

Rouleaux de printemps

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

12 petites crevettes décortiquées

75 g de germe de soja (déja prêt)

8 feuilles de laitue

1 carotte

8 galettes de riz

50 g de vermicelles de riz

AYAM

Sel, poivre

Rouleaux de printemps

Le vermicelle de riz est idéal pour la confection de vos plats Asiatiques

pour les rouleaux de printemps, soupes, salades, bo bun, nems ect……

LA SAUCE

 

2 cuillères de Nuoc-mam

AYAM

1 pincée de sucre

Quelques feuilles de coriandre fraîche hachées

2 cuillères d'eau

 

Ou ICI

Rouleaux de printemps

Commencer par préparer tous les ingrédients

 

Couper la carotte en batônnets

manuellement, au nicer-dicer ou thermomix

 

Cuire les vermicelles selon

les indications sur le paquet

 

Mélanger délicatement les vermicelles

les batônnets de carotte et le soja

Rouleaux de printemps

Humidifier une feuille de riz en la trempant

dans un saladier d'eau froide et étalez-la

sur un torchon humide

 

Déposer sur la feuille de riz une feuille de salade

puis un peu de farce, au centre ajouter 3 feuilles de menthe

et 3 crevettes

 

Replier les bords de la galette pour former un petit rouleau

en serrant bien, sans déchirer la feuille

 

Répéter l'opération

 

Préparer la sauce en mélangeant

le nuoc-mam, le sucre, la coriandre et 2 cuillères d'eau

 

Rouleaux de printemps

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Glace coco Antillais

12 Août 2016, 18:06pm

Publié par Valérie

Une délicieuse glace étonnamment parfumée

Une délicieuse glace étonnamment parfumée

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

400 g de crème coco

AYAM

380 g de lait condensé sucré

(clic lien recette TM31)

le zeste d'1 citron vert

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

1 cuillerée d'extrait de vanille

3 à 4 gouttes d'extrait d'amande amère

Glace coco Antillais

Entreposer la crème coco pour

30 minutes dans le congélateur.

 

À l'issue des 30 minutes, fouetter en chantilly

Ajouter les épices, l'arôme vanille

les gouttes d'amande amère

Puis le lait condensé sucré

Le tout au batteur

 

Verser dans un bac hermétique

Entreposer au minimum 4 heures dans le congélateur

Ou turbiner

Glace coco Antillais

Vous pouvez remplacer la crème coco

par du lait de coco, mélanger directement

avec le lait condensé, épices ect…

 

Pour un sorbet, ralonger le tout

avec 100 à 150 ml d'eau.

 

Faites turbiner ou directement dans le congélateur.

 

 

Glace coco Antillais

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Lait condensé sucré (thermomix 31)

12 Août 2016, 17:38pm

Publié par Valérie

Une recette de lait condensé sucré

EXTRA

Qui vous rendra service pour de multiples

recettes gourmandes.

Je valide…

 

Lait condensé sucré (thermomix 31)

VOTRE MARCHÉ

Pour 380 ml de lait condensé sucré

 

50 g de poudre de lait entier

140 ml d'eau

100 g de sucre

100 g de sucre de canne

 

Tout les indrédient dans le bol du TM

Sans le gobelet

22 mn / 90°C / Vit 3

 

Empoter, laisser refroidir

Puis entreposer au réfrigérateur afin qu'il

prenne la bonne consistance.

 

Lait condensé sucré (thermomix 31)

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Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

24 Juillet 2016, 19:31pm

Publié par Valérie

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

VOTRE MARCHÉ

 

Pour 2 cakes dans l'empreinte 4 quarts

ou 1 cake dans le moule à cake

Guy DEMARLE

 

4 oeufs

2 cuillères d'huile d'olive

120 g de vin blanc sec

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de fromage râpé (comté, gouda, cheddar)

200 g de lardons nature

1 cuillère de tomates séchées ou confites

(ou poivron rouge en morceaux)

Sel, poivre, herbes sèches

(j'utilise des herbes à salade)

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

Préchauffer le four à 180°C

Chaleur ventilée

 

Dans le bol du TM

Oeufs, huile, vin

20 s / Vit 4

 

Ajouter la farine, levure, fromage râpé

Lardons, tomates séchées

Sel, poivre, herbes

20 s / Sens inversé / Vit 2

 

Verser dans le moule à cake FM 349

Guy DEMARLE

posé sur la plaque perforée

Ou dans 2 empreintes 4 quarts FP 2349

 

Enfourner pour 35 mns

Cake apéritif Delphine (thermomix 31) ou sans

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Daïquiri fraises (thermomix 31) ou blender

23 Juillet 2016, 10:36am

Publié par Valérie

Daïquiri fraises (thermomix 31) ou blender

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

20 g de jus de citron vert

150 g de fraises fraîches

50 g de sucre de canne

60 g de rhum blanc

100 à 150 g de glaçons

 

Dans le bol du TM,

 

Mettre le jus de citron, les fraises

20 s / Vit 7

Filtrer à l'aide d'une passoire fine

et verser dans le bol du TM

 

Ajouter le sucre de canne, le rhum et les glaçons

30 s / Vit 3

 

Servir aussitôt, décorer avec une fraise

feuilles de menthe, basilic ect…

Vous pouvez givrer le bord du verre.

 

Dans un blender procéder de la même façon

puis mixer tous les ingrédients.

 

VARIANTES

 

Framboises, mangues, melon, pastèque ect..

 

 

Daïquiri fraises (thermomix 31) ou blender

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Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)

17 Juillet 2016, 13:04pm

Publié par Valérie

Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 grands verres

 

500 g d'eau de noix de coco

100 g de myrtilles ou de cassis

1 à 2 cuillères de sirop d'agave

Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)
Eau de coco AYAM

Eau de coco AYAM

Dans le bol du TM (ou du blender)

Verser tous les ingrédients

20 s / Vit 10

Filtrer à l'aide d'une passoire fine

 

Servir très frais.

Boisson eau de coco-myrtilles (thermomix 31 ou blender)

Source: thermomix et moi N°4

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Bougie sent-bon écolo

16 Juillet 2016, 11:34am

Publié par Valérie

Aujourd'hui pas de recette à déguster

mais à sentir :))

 

Tout le monde aime avoir une maison qui fleure bon

 

J'ai testé cette petite merveille de senteur

peu onéreuse et très efficace.

Bougie sent-bon écolo

Pour réaliser vos bougies

Il vous faut:

 

1 petit pot

(3 à 5 cm de hauteur)

Du bicarbonate de soude

Huile essentielle parfumée

(lavande, citronelle, menthe poivrée, tee tree...)

selon vos goûts

Bougies chauffe plat

 

Verser le bicarbonate de soude au 1/4 du pot

Puis ajouter 8 à 10 gouttes d'huile essentielle

Mélanger à la fourchette

Placer la bougie en enfoncant légèrement

 

Allumer la bougie

sa chaleur va faire monter

le parfum qui embaumera toutes vos pièces

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Mini-tartelettes apéritives pomme-boudin (Guy Demarle)

10 Juillet 2016, 09:49am

Publié par Valérie

Un florilège de saveurs

Un florilège de saveurs

VOTRE MARCHÉ

 Pour 30 pièces

Empreintes mini-tartelettes 2413

 

1  rouleau de pâte brisée

1 Échalote

1 pomme (à cuire)

Huile d'olive (basilic pour moi)

1 boudin

(aux pommes pour moi)

1 oeuf

4 cuillères de crème liquide

Sel & poivre

4 épices

Empreintes Mini-tartelettes 2413

Empreintes Mini-tartelettes 2413

Préchauffer le four à 180°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Mettre le moule flexipan sur la plaque perforée

Découper 30 disques à l'aide d'un emporte pièce

ou d'un verre

 Disposer dans les empreintes

mini-tartelettes GUY DEMARLE

Piquer la pâte à la fourchette

Réserver au réfrigérateur

 

Dans une poêle anti-adhésive

faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive

(aromatisée basilic pour moi)

Ajouter la pomme coupée en brunoise

Sel, poivre, 4 épices

Faite cuire quelques minutes en remuant

 

Battre l'oeuf et la crème, sel, poivre

 

Remplir les alvéoles de brunoise de pomme

Ajouter des morceaux de boudin

Recouvrir de préparation oeuf-crème

 

Enfourner pour 15 à 20 minutes

Mini-tartelettes apéritives pomme-boudin (Guy Demarle)

Réalisé avec plaque perforée et

Empreinte mini-tartelettes Ref 2413

GUY DEMARLE.

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Granité de pastèque (thermomix 31) ou blender

6 Juillet 2016, 19:14pm

Publié par Valérie

Granité de pastèque (thermomix 31) ou blender

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

80 à 90 g de sucre en morceaux

300 g de pastèque en morceaux

600 g de glaçons

1 citron pelé, épépiné coupé en morceaux

 

Dans le bol du TM

 

Le sucre

15 s / Vit 10

Les morceaux de pastèque et de citron

10 s / Vit 5

Les glaçons

 15 s / Vit 7

 

Servez et sirotez sans attendre

 

Pour vos apéritifs, ajouter une larme de

vodka.

 

Granité de pastèque (thermomix 31) ou blender

VARIANTES

 

Melon, fraises, framboises, bananes ...

 

Procéder de la même façon avec un blender.

Vous pouvez mettre du sucre glace

pour remplacer les morceaux de sucre.

Source: Passion et Gourmandise

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Rolls apéritif

6 Juillet 2016, 16:31pm

Publié par Valérie

Made in USA

Made in USA

VOTRE MARCHÉ

 

20 à 25 tranches de salami

Fromage frais nature à tartiner

Ciboulette fraîche

Biscuits apéritif salés (genre tuc rond)

 

Sur un film alimentaire assez long

Surperposer les tranches de salami

Étaler une fine couche de fromage frais

Recouvrer d'un second film alimentaire

Étaler au rouleau pâtissier en appuyant légèrement

Décoller le film du dessus

Parsemer de ciboulette ciselée

 

Rouler le plus serré possible en boudin

comme pour des sushis

Aidez vous du film alimentaire du dessous

Fermer en tournant le film de chaque côté

comme un bonbon

 

Entreposer au réfrigérateur 30 mn environ

 

Rolls apéritif

Découper des tranches de 5 mm dans le boudin

Placer la tranche entre 2 tuc.

 

Croquez……

Rolls apéritif

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