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COOK PARADISE

Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

26 Mars 2017, 16:46pm

Publié par Valérie

Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

Une excellente pâtisserie, légère, fruitée

très simple de réalisation et rapidement faite

Cuisson courte

Issue des recettes Guy DEMARLE

 

J'ai utilisé l'empreinte FLEXIPAN

12 petites charlottes

REF: FP2079

 

Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

Pour 12 petites charlottes

 

1 petite boite d'ananas au sirop

100 g de beurre mou

120 g de sucre

120 g de farine

1 cuillerée rase de levure chimique

60 g de poudre d'amande (ou de noisette)

2 oeufs

120 g de lait

Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

Déposer l'empreinte FLEXIPAN

sur la plaque perforée

 

Préchauffer le four à 180°C

170°C pour moi chaleur ventilée

 

Découper 4 à 5 tranches d'ananas en dés

Réserver

 

Dans la cuve du robot, au fouet, mélanger

Le beurre mou, le sucre, la farine, la poudre d'amande

la levure, les oeufs, le lait

Jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

 

Verser un peu de pâte sur le fond de chaque empreinte

Disposer quelques morceaux d'ananas

Recouvrer de pâte au 3/4

 

Enfourner pour 20 minutes

Laisser complètement refroidir avant de démouler

 

THERMOMIX

 

Verser tous les ingrédients dans le bol du TM

Sauf l'ananas

1 mn / Vit 3

Racler

 

Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

VARIANTES

 

Pêche, poire, cerises, framboises

myrtilles, fruits secs ect………

Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

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Lamala (recette Alsacienne)

26 Mars 2017, 16:06pm

Publié par Valérie

Une recette de pâte inratable et excellente

LAMALA x 2

Lamala (recette Alsacienne)

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 lamalas

 

60 g de fécule de pomme de terre

5 oeufs

 160 g de sucre

90 g de farine

1 cuillerée de levure chimique

1 cuillerée de fleur d'oranger

Lamala (recette Alsacienne)

Préchauffer le four à 180°C

(chaleur ventilée)

 

Dans le bol du robot, à l'aide du fouet
 

Faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs

Réserver les blancs

 

Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine

la levure chimique, la fleur d'oranger

Réservez dans un récipient

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Incorporer délicatement à la préparation

 

Verser dans vos moules à

LAMALA

Enfourner pour 45 minutes environ

 

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Cake au lait concentré sucré (thermomix ou sans)

19 Mars 2017, 12:46pm

Publié par Valérie

Un excellent cake, rapide et facile à réaliser

Sans beaucoup d'ingrédients

Vous pouvez également faire votre lait concentré

au THERMOMIX

Cake au lait concentré sucré (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

 

1 boite de lait concentré sucré (400g)

(ou réalisé au thermomix ICI)

4 oeufs

50 g de beurre mou

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

(Ou farine avec levure incorporée)

 

Cake au lait concentré sucré (thermomix ou sans)

Four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Dans le bol du thermomix,

Verser le lait concentré sucré

Programmer 2 mn / Vit 3 à 4

En ajoutant les oeufs 1 par 1, le beurre en morceaux

la farine + levure

Verser dans un moule à cake siliconné de type

DEMARLE

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes

 

SANS THERMOMIX

 

Verser le lait concentré dans un cul de poule

Fouetter en ajoutant les oeufs 1 par 1

puis le beurre en morceaux, la farine + levure

Verser en moule

Enfourner pour 30 à 35 minutes four à 180°C

 

Cake au lait concentré sucré (thermomix ou sans)

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Poulet à la Créole "COOKÉO"

19 Février 2017, 12:16pm

Publié par Valérie

 

Un plat exotique et parfumé

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

4 cuisses de poulet (ou 8 pilons)

400 ml de lait de coco

AYAM

1/2 boite de pulpe de tomates en dés

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 cuillerée de curry en poudre

1 cuillerée de curcuma en poudre

1 cuillerée de gingembre en poudre

Feuilles de coriandre

Sel

Huile

Poulet à la Créole "COOKÉO"

Retirez la peau du poulet, coupez les cuisses en 2

Émincez l'oignon, pressez les gousses d'ail

 

Dans la cuve du COOKÉO

Versez l'huile, faites dorer le poulet pour 5 minutes environ

Ajoutez, oignons, ail, sel, mélangez

Continuez en mode dorer 2 à 3 minutes

 

Ajoutez les épices, mélangez

Puis versez la pulpe de tomate, mélangez

 

Stoppez le MODE DORER

Versez le lait de coco, mélangez

 

Programmez le MODE CUISSON RAPIDE

pour 13 minutes

 

Parsemez de coriandre fraîche

Servez avec du riz basmati ou Thaï

 

 

N'oubliez pas de vous inscrire à ce beau concours

Direction SINGAPOUR

 

C'EST ICI

 

 

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Purée de patates douces (THERMOMIX)

14 Février 2017, 11:30am

Publié par Valérie

Purée de patates douces (THERMOMIX)

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 kg de patates douces

200 ml de lait de coco

AYAM

150 ml d'eau

1/2 cuillerée de curcuma ou curry

1/2 jus de citron vert

Crème liquide

Sel & poivre

 

Gamme de lait de coco AYAM

Gamme de lait de coco AYAM

 

N'oubliez pas de participer au concours

AYAM

 

Curcuma de Guadeloupe

Curcuma de Guadeloupe

 

Insérez le fouet

 

Puis ajoutez dans le bol

les patates coupées en cubes, le lait de coco, l'eau

Sel & poivre, jus de citron, curcuma

30 mn / 100C° / Vit 4

 

Ajoutez la crème

1 mn / Vit 4

Purée de patates douces (THERMOMIX)

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Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

13 Février 2017, 13:16pm

Publié par Valérie

Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

VOTRE MARCHÉ

 

130g de miel de sapin

(ou de bon miel)

200 ml de lait

30 g de beurre

(demi-sel pour moi)

130 g de sucre roux

250 g de farine tamisée T45

1 cuillerée de bicarbonate de soude alimentaire

1 bonne cuillère d'épices à pain d'épices

 

Pain d'épices moelleux au THERMOMIX

 

Dans le bol du THERMOMIX

Versez le lait et le miel

3 mn / 50°C / Vit 2

Ajoutez le beurre

1 mn / 37°C / Vit 2

 

Puis le sucre, la farine, le bicarbonate, les épices

4 mn / Vit 3

La pâte doit être lisse et sans grumeaux

 

Versez dans un moule légèrement beurré

Ou dans un moule silicone, de type Guy DEMARLE

Tapotez afin d'évacuer les bulles d'air

Entreposez dans le réfrigérateur pour 30 minutes

 

Préchauffez le four à 150°C

Enfournez pour 1 h à 1 h 10

(chaleur ventilée pour moi)

 

Si vous utilisez un moule en silicone DEMARLE

réduisez la cuisson de 5 à 10 minutes

Contrôlez à l'aide d'une lame de couteau ou d'une pique buis

 

Démoulez, tiède, emballez dans un film alimentaire

pour que votre pain d'épices conserve son moelleux

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Daube de boeuf réalisé avec "COOKÉO"

13 Février 2017, 10:50am

Publié par Valérie

 

Depuis quelque temps, il y a un nouveau cuisinier à la maison

Il s'appelle COOKÉO

 

J'en suis complètement ravie, pourtant réfractaire

lorsque je l'ai aperçu chez mon amie

Après avoir testé, j'ai validé.

 

Il se complète merveilleusement avec le THERMOMIX

Que du bonheur.

 

Simple, pratique, rapide et efficace.. que de qualités ce Mister

"COOKÉO"

Que je vous laisse découvrir en cliquant

sur son lien.

 

Vous pourrez dorénavant découvrir nos petits plats.

 

Première avec une excellente DAUBE DE BOEUF

Daube de boeuf  réalisé avec "COOKÉO"

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

1 kg de boeuf a daube coupé en morceaux

Huile d'olive ou autre

2 oignons émincés

500 ml de coulis de tomate

(tomates pelées en dés pour moi)

250 ml de vin rouge

1 cube de boeuf émietté

3 feuilles de laurier

Sel & poivre

1 boite de champignons de votre choix

3,4 carottes coupées en rondelles

J'ai pris des carottes de différentes variétés

J'ai pris des carottes de différentes variétés

Programmer le MODE DORER

 

Verser un filet d'huile dans la cuve

Faites-y revenir les morceaux de boeuf

Avec les oignons émincés, sel & poivre, mélanger.

(pour 5 minutes environ)

 

 

Daube de boeuf  réalisé avec "COOKÉO"

Stopper le MODE DORER

 

Ajouter le vin, le coulis de tomate, le cube émietté

les feuilles de laurier, mélanger

 

Programmer le MODE CUISSON RAPIDE

pour 40 minutes

(la viande sera fondante à souhait)

 

Daube de boeuf  réalisé avec "COOKÉO"

 

En fin de cuisson, ajouter les carottes et champignons

Programmer de nouveau le MODE CUISSON RAPIDE

pour 8 à 10 minutes

 

C'est prêt....

 

 

Un boeuf d'une tendreté irréprochable

Un boeuf d'une tendreté irréprochable

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CONCOURS AYAM "direction Singapour"

4 Février 2017, 19:12pm

Publié par Valérie

Voyage et cuisine

Voyage et cuisine

 

AYAM fête ses 125 ans d'existence.

 

Pour l'occasion, AYAM organise

un concours qui vous emmènera à

SINGAPOUR

 

Pour participer

C'est ICI

 

Ne tardez pas !!

Cuisinez au lait de coco

Cuisinez au lait de coco

Le lait de coco peut faire partie d'un régime sain lorsqu'il est consommé avec modération.


Les graisses contenues dans les noix de coco sont majoritairement des triglycérides à chaînes moyennes

(TCM) qui sont brûlées plus facilement par l'organisme.


La noix de coco est aussi l'un des produits alimentaires les plus riches en acide laurique. L'acide laurique a des vertus antivirales et antibactériennes.

Assaisonnez et agrémentez

Assaisonnez et agrémentez

Une véritable note Asiatique, parfumée et authentique

Une véritable note Asiatique, parfumée et authentique

 

Envoyez-moi une carte postale ;-)

 

 

 

En collaboration avec mon partenaire AYAM.

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Tajine de veau, oignons, miel, safran au RÖMERTOPF

14 Octobre 2016, 07:04am

Publié par Valérie

 

 

Le RÖMERTOPF

 

est une poterie en terre cuite qui permet une cuisson

à l'étouffée, dans une atmosphère confinée.

Il résulte une richesse en goût extraordinaire

 

Seul inconvénient, la durée de cuisson

 

 

Tajine de veau, oignons, miel, safran au RÖMERTOPF

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

50 ml d'huile d'olive

800 g de viande de veau à braiser

(épaule, flanchet, tendron)

1/2 cuillerée de poudre de gingembre

(ou frais, émincé)

650 g d'oignons rouges

1/2 cuillerée de poudre de cannelle

2 pincées de safran

1 cuillerée de sucre en poudre

3 cuillères de miel

1/2 jus de citron

Sel et poivre

 

Tajine de veau, oignons, miel, safran au RÖMERTOPF

 

Humidifiez votre RÖMERTOPF

(trempez-le dans l'eau 15 mns)

 

Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile

faites colorer les morceaux de viande

 

Baissez le feu, saupoudrez de gingembre

cannelle, safran, sel et poivre

 

Déposez la viande dans le RÖMERTOPF

 

Chauffez la seconde moitié de l'huile

(sans rincer la poêle)

colorez légèrement les oignons finement émincés

 

Ajoutez le miel, sucre et le jus de citron

 

Laissez caraméliser légèrement

 

Tajine de veau, oignons, miel, safran au RÖMERTOPF

 

Ajoutez les oignons dans le RÖMERTOPF

avec la viande

 

Mouillez avec de l'eau à mi-hauteur

Enfournez pour 1h30 à 200°C

 

LE RÖMERTOPF DOIT TOUJOURS ÊTRE ENFOURNÉ

DANS UN FOUR FROID

 

15 minutes avant de servir, enlevez le couvercle

et faites réduire la sauce dans le four, à texture souhaitée.

 

Accompagnez de blé, semoule, purée, riz ………

 

 

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Crème coco au thermomix

10 Octobre 2016, 09:42am

Publié par Valérie

Crème coco au thermomix

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 à 6 personnes

 

250 g de lait de coco

AYAM

250 g de lait écrémé

1 oeuf

 20 g de noix de coco râpée

(j'ai mis 10 g)

15 g de maïzena

(j'ai mis 10 g)

70 g de sucre en poudre

 

Ma touche perso

Pour plus de parfums, ajoutez

 

1 pincée de poudre de cannelle

1 pincée de poudre de citronnelle

Crème coco au thermomix

Dans le bol du TM

 

Versez le lait, le lait de coco, la poudre de coco

l'oeuf, la maïzena, le sucre, cannelle, citronnelle

 

9 mns 30 / 90°C / Vit 3

 

Puis 30 s / Vit 5

 

Empotez

réservez 4 h au réfrigérateur avant de déguster

Crème coco au thermomix
Crème coco au thermomix

Source: CookMomix

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