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COOK PARADISE

Nectar d'abricots maison au Thermomix

25 Juin 2017, 12:10pm

Publié par Valérie

 

 

Je suis véritablement conquise et surprise par le résultat

Impressionnant quel délice, terminé les achats de nectars.

 

Vive le pur jus fait maison !!!

En moins de 15 minutes ….

 

nectar-abricots.jpg

 

Pour 1 litre de nectar

 

500 g d'abricots frais

*500 g d'eau (+ ou -)

80 g de sucre (+ ou -)

 

nectar-ab.001.jpg

 

Lavez, dénoyautez les abricots, coupez-les en quatre.

Le tout dans le TM

SANS LE GOBELET

12mn / 100° / Vit 1

 

Puis mixez 1 mn / Vit 10

AVEC LE GOBELET

 

nectar-2.001.jpg

 

Dans une bouteille hermétique, stérilisée au préalable.

 

Laissez refroidir, entreposez au réfrigérateur.

Consommez, très frais.

 

Idéal pour les cocktails ;-)

 

* La quantité d'eau et de sucre se dose selon vos goûts.

Pour ma part, j'ajouterai un peu plus d'eau la fois prochaine.

Un peu trop épais une fois réfrigéré.

 

5.jpg

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L'incontournable de saison, le clafoutis aux cerises

11 Juin 2017, 09:20am

Publié par Valérie

L'incontournable de saison, le clafoutis aux cerises

VOTRE MARCHÉ

 

800 g de cerises fraîches (non dénoyautées)

6 oeufs

200 g de sucre muscovado (ou de canne)

100 g de poudre d'amandes

200 g de crème entière liquide

1 gousse de vanille

45 g de maïzena

Sucre glace

L'incontournable de saison, le clafoutis aux cerises

Lavez, équeutez les cerises

 

Programmez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Beurrez, farinez un moule à manquer

J'ai utilisé le moule à génoise

GUY DEMARLE

 

Dans un cul de poule

faites blanchir les oeufs et le sucre

Fendez, grattez la gousse de vanille, ajoutez au mélange

Puis versez la crème, fouettez l'ensemble

Incorporez la poudre d'amandes, la maïzena

Mélangez pour obtenir une pâte homogène

L'incontournable de saison, le clafoutis aux cerises

Placez le moule à génoise sur la grille perforée

Versez la préparation dans le moule

SANS LES CERISES

Enfournez une première fois pour 10 minutes

 

Retirez du four, disposez les cerises

Enfournez de nouveau pour 40 à 50 minutes selon votre four

 

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace

L'incontournable de saison, le clafoutis aux cerises

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Crème dessert chocolat blanc, amande (thermomix)

10 Juin 2017, 11:53am

Publié par Valérie

 

J'ai testé le nouveau chocolat blanc, amande

pour réaliser de délicieuses crèmes desserts façon

DANETTE

Crème dessert chocolat blanc, amande (thermomix)

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 à 6 pots

 

180 g de chocolat blanc, amande

500 g de lait 1/2 écrémé

25 g de maïzena

10 à 20 g de sucre

(le chocolat étant déjà bien sucré)

1 oeuf

Crème dessert chocolat blanc, amande (thermomix)

Dans le bol du TM,

Mettre le chocolat en morceaux

Mixez 5 s / Vit 6

Versez le lait, la farine, la maïzena, le sucre, l'oeuf

5 s / Vit 4

Puis 10 mn / 90°C / Vit 2

Mixez 5s / Vit 4

 

Empotez, puis entreposez quelques heures dans

le réfrigérateur

 

DÉGUSTEZ TRÈS FRAIS

Crème dessert chocolat blanc, amande (thermomix)
Crème dessert chocolat blanc, amande (thermomix)

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Salade ananas concombre

9 Juin 2017, 12:35pm

Publié par Valérie

 

Pour les amateurs de sucré-salé

 

Je vous propose une salade un tantinet exotique

très fraîche et légère.

Salade ananas concombre

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 ananas frais

1 concombre

1 oignon rouge

1/2 d'un jus de citron vert

50 ml d'huile d'olive

(huile d'olive ail-romarin pour moi)

Sel

Menthe ou basilic fraîchement ciselés

(facultatif)

 

VARIANTE:

Remplacez l'ananas par de la mangue

Salade ananas concombre

Découpez, le concombre, l'oignon, l'ananas en cubes

 

J'ai utilisé le NICER-DICER pour le concombre et l'oignon

Le couteau pour l'ananas

(qui partait en lambeaux au NICER-DICER)

 

Déposez les ingrédients dans un saladier

Versez l'huile, le jus de citron vert, salez

Herbes....

Mélangez à la cuillère

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

 

Entreposez quelques heures au réfrigérateur

avant de déguster très frais.

 

Salade ananas concombre

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Cake au thon (thermomix ou sans)

8 Juin 2017, 19:20pm

Publié par Valérie

Une valeur sûre, pour accompagner vos

BBQ et pour vos piques-nique.

Ce cake est excellentissime.

Cake au thon (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

 

10 g de beurre (pour le moule)

100 g de Comté râpé (ou autre)

3 oeufs

200 g de farine avec levure incorporée

(ou farine + 1/2 sachet de levure chimique)

30 g de moutarde à l'ancienne

(1 bonne cuillerée)

1/2 cuillerée de sel

1 pincée de poivre (au citron pour moi)

100 ml de lait

80 g 60 g d'huile

1 boite de thon naturel (190 g)

Cake au thon (thermomix ou sans)

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

AU THERMOMIX

 

Dans le bol du TM,

Oeufs, farine

15 s / Vit 4

Raclez

Puis, versez le lait, sel, poivre, moutarde, l'huile

Raclez

Ajoutez le thon égoutté, émietté, le Comté râpé

30 s /sens inversé / Vit 2

 

Versez dans un moule à cake beurré si nécessaire

(j'avais utilisé une barquette alu)

 

Enfournez pour 40 à 50 minutes environ

 

Bonne dégustation

Cake au thon (thermomix ou sans)

Sans thermomix

 

Dans un récipient, fouettez oeufs et farine

Toujours en fouettant, versez le lait, sel, poivre, moutarde, l'huile

Ajoutez le thon égoutté et émietté, le Comté râpé

Mélangez brièvement

Versez dans un moule à cake

Préalablement beurré si nécessaire

Enfournez pour 40 à 50 minutes environ

 

BONNE DÉGUSTATION

 

 

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Carottes à la bolognaise au COOKÉO

5 Juin 2017, 11:04am

Publié par Valérie

Carottes à la bolognaise au COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

6 carottes

500 g de boeuf haché

1/2 oignon émincé

1 gousse d'ail pressée

1 boite de tomates pelées

1 cuillerée de sucre

1 cuillère de concentré de tomate

1 cuillère d'huile

Sel, poivre, herbes ou épices de votre choix

 

 

En mode DORER

 

Verser l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail et la viande

Sel, poivre, épices ou herbes de votre choix

Ajoutez les carottes en rondelles, saupoudrez de sucre

versez les tomates pelées, le concentré de tomate

Mélangez

Stoppez le MODE DORER

 

Programmez 8 minutes SOUS PRESSION

 

Vous pouvez accompagner avec du riz, de la purée ou des pâtes

 

RECETTE  VALIDÉE

 

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Incoutournable tarte Tatin aux abricots

4 Juin 2017, 18:52pm

Publié par Valérie

Incoutournable tarte Tatin aux abricots

 

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte feuilletée pur beurre

15 abricots environ

100 g de sucre blanc

1 citron vert (jus et zeste)

50 ml d'eau

 

Réaliser le caramel

À la casserole

Versez l'eau, le sucre, le jus du citron vert

Laissez caraméliser sans remuer

Versez dans le moule à tarte, sur toute la surface

Réservez

 

Au micro-onde

Versez tous les ingrédients dans un pichet

micro-ondable, mélangez

Programmez 2 mn 30 à 900 Watts

Jusqu'à 3 mn 30 en fonction de votre M.O

Versez dans le moule à tarte, sur toute la surface

Réservez

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Incoutournable tarte Tatin aux abricots

 

Disposez les abricots coupés en 2, sur le caramel

côté peau sur le dessus, sur toute la surface du moule

 

Recouvrez avec la pâte feuilletée en prenant soin

de rentrer les bords sous les fruits et tout autour

 

Piquez le centre de la pâte avec la pointe d'un couteau

 

Enfournez pour 30 à 35 minutes

(chaleur ventilée pour moi)

 

Incoutournable tarte Tatin aux abricots

 

Démoulez la tarte Tatin quelques minutes

après sa sortie du four

 

(attention à ce que le caramel ne durcisse pas

 il sera difficile de la démouler)

 

Puis parsemez de zestes de citron vert

qui apportera un parfum supplémentaire.

 

Bonne dégustation.

 

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Poulet entier COOKÉO

17 Mai 2017, 12:53pm

Publié par Valérie

Une première ;-)

 

Un poulet entier fait avec COOKÉO

Et bien, agréablement surprise !!

Certes, il n'est pas croustillant et doré

comme dans un four, toutefois excellent, fondant, goûtu

 

Avec assez de sauce pour accompagner, pâtes, riz, purée

 

JE VALIDE

Poulet entier COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

 

1 poulet (1kg700)

1 cube de bouillon de volaille

1 sachet d'épices pour papillotes

200 ml d'eau

2 cuillères d'huile d'olive

Sel et Poivre

Poulet entier COOKÉO

En MODE DORER

Versez l'huile d'olive, faites-y dorer votre poulet

sur tous les côtés

Salez, poivrez

 

Dans un bol, préparez le bouillon avec l'eau et le cube

Ajoutez-y le sachet d'épices, mélangez

Versez dans la cuve, mélangez de nouveau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Conseillé pour 30 minutes

50 minutes pour moi

La chair est très tendre, histoire de goûts

Poulet entier COOKÉO

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Cassoulet COOKÉO

14 Mai 2017, 12:25pm

Publié par Valérie

La météo s'y prête

réchauffons nous avec un cassoulet maison

Issue de l'ouvrage "SUPER FACILE"

Cuisiner avec un robot cuiseur

Cassoulet COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

4 cuisses de canard confites

(pour moi sans)

4 saucisses de Toulouse

250 g de haricots lingots

(à faire tremper la veille pour 12 heures)

1 oignon

3 gousses d'ail

2 cuillères à café d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

2 cuillères a soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

Cassoulet COOKÉO

Après avoir fait tremper les lingots et égoutter

Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail

 

Faites chauffer l'huile dans la cuve

En MODE DORER

Faites-y revenir les saucisses et les cuisses de canard

(l'ouvrage indique de faire revenir oignon et ail

ce que j'ai fais mais un peu brûlé :-( )

Ajoutez-y l'oignon, l'ail, le laurier, le thym, mélangez

 

Versez les haricots, sel, poivre, concentré de tomate

500 ml d'eau froide, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 40 minutes

(l'ouvrage indique 30 minutes

j'ai trouvé que ça manquait de cuisson)

 

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Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

6 Mai 2017, 19:16pm

Publié par Valérie

 

Un cake bien parfumé au goût citronné

Idéal pour vos apéritifs et pique niques

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

VOTRE MARCHÉ

 

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

ou farine avec levure incorporée

100 ml de lait

1 pincée de poivre au citron

70 g de parmesan râpé

160 g d'olives vertes

2 citrons confit

(retirez la pulpe, n'utilisez que la peau)

 

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Dans le bol du THERMOMIX

Mettre les oeufs, farine, levure, poivre

15 s / Vit 4

Versez le lait

30 s / Vit 4

Raclez

 

Ajoutez le parmesan, les olives coupées en 2

Puis la peau des citrons confits coupées en petits dés

20 s / sens inversé / Vit 2

Raclez

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)

Versez dans un moule à cake

Enfournez pour 45 minutes environ

Selon votre four et le moule choisi

Laisser refroidir complètement avant de démouler

Cake olives et citrons confit (thermomix ou sans)


SANS THERMOMIX

 

Mélanger la farine, la levure, les œufs.

Ajouter le parmesan, versez le lait en mélangeant

Ajouter la peau des citrons, les olives.

Poivrez

 

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