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COOK PARADISE

Articles avec #epices

Carottes à l'indienne COOKÉO

10 Janvier 2020, 20:00pm

Publié par Valérie

Carottes à l'indienne COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile

1 cuillère de beurre

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

10 carottes

estragon

sel

1 cuillère de pâte de curry indien

(le cas échéant, curry en poudre)

3 à 4 cuillères de crème fraiche épaisse

300 ml d'eau

 

Carottes, cookéo, pâte de curry

 

Coupez les carottes en tronçons

 

En MODE DORER

faites revenir l'oignon, l'ail dans l'huile et le beurre

ajoutez les carottes, l'estragon, la pâte de curry, le sel

mélangez

déglacez avec un peu d'eau, mélangez

versez les 300 ml d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 8 minutes

ajoutez la crème, mélangez

 

Laissez quelques minutes

en MODE MAINTIEN CHAUD

 

carottes, cookéo, pâte de curry indien

 

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Brochettes de kefta (BBQ ou plancha)

16 Juillet 2019, 10:05am

Publié par Valérie

Brochettes de kefta (BBQ ou plancha)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 à 8 brochettes

 

500 g de viande de boeuf haché

(poulet, agneau ou veau)

1 oignon haché

2 gousses d'ail pressées

persil, coriandre, menthe fraîche

1 cuillerée de coriandre poudre

1 cuillerée de cumin poudre

1 cuillerée de paprika poudre

1 cuillerée de gingembre poudre

sel 

2 cuillères d'huile

pic en bois

 

 

Dans un grand récipient

 mélangez tous les ingrédients

que la viande prenne les parfums

 

Façonnez plusieurs boudins

 piquez avec le pic en bois

 

Cuire au BBQ ou à la plancha

 

Pour une cuisson au BBQ

faites tremper vos pic dans l'eau au préalable

afin d'éviter qu'il ne brûle

ou pic en métal

 

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Moules au curry et lait de coco

6 Avril 2018, 13:31pm

Publié par Valérie

Moules au curry et lait de coco

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

500 g de moules surgelées

500 ml de lait de coco

4 échalotes

4 gousses d'ail

 3 cuillères de crème fraîche épaisse

1 cuillère d'huile (pépin de raisin pour moi)

1 cuillerée de margarine

Cerfeuil, estragon, sel et poivre

 

Moules au curry et lait de coco

 

Décongeler les moules dans une passoire

pour 1 à 2 heures

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

Verser l'huile et la margarine

Les échalotes émincées et l'ail pressé

Qu'ils deviennent translucides

Ajouter le curry, cerfeuil, estragon, mélanger

Déglacer avec le lait de coco, porter à ébulition

environ 1 minute

 

Ajouter la crème fraîche, mélanger

Puis les moules, sel et poivre, mélanger

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

Pour 3 minutes

 

Servez avec du riz

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