750 grammes
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COOK PARADISE

Articles avec #accompagnements

Légumes façon hasselback (Laurent Mariotte)

12 Avril 2020, 05:52am

Publié par Valérie

Idéal pour les BBQ à venir

Idéal pour les BBQ à venir

 

VOTRE MARCHÉ

 

3 PDT

1/2 courge butternut

3 carottes jaunes

3 topinambours

thym, romarin, sel

huile d'olive

 

SAUCE BLANCHE

 

1 yaourt à la grec

1 gousse d'ail pressée

le jus d'1/2 citron

aneth

sel & poivre

 

 

 

 

Lavez, séchez les légumes

sans les éplucher

incisez-les jusqu'au 3/4, mais ne tranchez pas

(photo)

 

Disposez-les dans un plat allant au four

versez un filet d'huile d'olive

les herbes et le sel

 

Enfournez pour 50 minutes

à 180°C

 

Dans un bol

mélangez, le yaourt, ail pressé

aneth, jus de citron, sel & poivre

 

Accompagnez les légumes de cette sauce blanche

 

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Champignons de paris, balsamique-soja et ail COOKÉO

17 Février 2020, 05:49am

Publié par Valérie

Champignons de paris, balsamique-soja et ail COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

2 livres de champignons de paris entiers

4 cuillères de vinaigre balsamique

3 cuillères de sauce soja

4 gousses d'ail pressées

1/2 cuillerée de thym

2 cuillères d'huile

300 ml d'eau

sel, poivre

 

 

 

Après avoir nettoyer les champignons

dans un cul de poule

mélangez-les avec la sauce soja, vinaigre balsamique

ail, thym, poivre et très peu de sel

(soja et balsamique l'étant déjà)

laissez mariner 30 minutes en mélangeant

de temps en temps

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, les champignons et la marinade

versez l'eau, mélangez

MODE SOUS PRESSION

pour 3 minutes

 

Mélangez puis en MODE DORER

jusqu'à réduction de la marinade

 

 

 

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Purée de patates douces et PDT au lait de coco THERMOMIX

10 Décembre 2018, 08:26am

Publié par Valérie

Thermomix, purées, patates douces, lait de coco
Un excellent accompagnement, doux et parfumé

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

450 g de patates douces

350 g de pommes de terre

150 g d'eau

200 g de lait de coco (+ pour rallonger)

Poudre d'ail

Sel et poivre

Purée de patates douces et PDT au lait de coco THERMOMIX

 

Épluchez, coupez les patates en petits cubes

 

Insérez le fouet, n'ajoutez que les patates douces

l'eau, le lait de coco, l'ail, sel et poivre

 

10 mn / 100°C / Vit 1

avec le gobelet

 

Ajoutez ensuite le reste de pommes de terre

 

20 mn / 100°C / vit 1

avec le gobelet

Puis 40 s à 1 mn / Vit 4

 

(J'ai rallongé au final avec un peu de lait de coco

la purée était trop épaisse à mon goût)

 

 

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Purée de panais-pommes de terre THERMOMIX

4 Décembre 2018, 13:32pm

Publié par Valérie

Purée de panais-pommes de terre THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

550 g de panais

450 g  de pommes de terre

400 g de lait

1 cuillerée de sel

1 cuillerée d'ail en grains

40 g de beurre

40 g de crème fraîche (facultatif)

(sans pour moi)

Huile de noisettes au service

 

 

 

Lavez, épluchez les légumes

Coupez les panais en fines tranches

Les pommes de terre en petits cubes

 

Dans le bol du Thermomix

Placez le fouet, versez le lait

Ajoutez le panais, sel, ail

Laissez le gobelet

Programmez

10 mn / 90°C / Vit 1

 

Ajoutez ensuite les pommes de terre

Programmez

25 mn / 90°C / Vit 1

 

A la sonnerie

ajoutez le beurre et la crème par l'orifice

Programmez

1 mn / Vit 3

 

 Au service

arrosez d'un filet d'huile de noisetteswink

 

 

 

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