Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
COOK PARADISE

Articles avec #yaourts - fromages blancs - fromages & beurre

Yaourt au chocolat

23 Septembre 2009, 13:36pm

Publié par Valérie


Selon la marque de la poudre chocolatée, elle peut - être mise
 directement dans du lait froid
( sans avoir besoin de le faire tiédir auparavant )

Pour 10 pots de yaourt :

1 litre de lait entier
1 yaourt nature BIO
8 cuillères de sucre semoule ( facultatif )
5 cuillères de poudre cacaotée pour petit déjeuner

Mélangez soigneusement le lait légèrement tiédi avec votre yaourt nature BIO, le sucre semoule
Ajoutez la poudre cacaotée, fouettez soigneusement
jusqu’à de qu’elle soit parfaitement dissoute
Répartissez dans les pots, faites fermenter selon votre ☞  méthode
Mélangez avant de déguster
une partie du chocolat se trouve au fond du pot

Voir les commentaires

Fromage blanc

22 Septembre 2009, 13:45pm

Publié par Valérie

Sur le même principe que la fabrication de la ☞ ricotta
la température joue un rôle majeure
surveillez le thermomètre

Pour faire 500 g de fromage blanc :

1 litre de lait entier ou 1/2 écrémé
De la présure ( en pharmacie )
Ou 1 jus de citron
1 thermomètre de cuisson
1 passoire
1 torchon
 
Amenez progressivement le lait à 35°C, ajoutez la présure ou le jus de citron
( ce qui fait cailler )
Recouvrir d’un torchon propre, laissez 12 heures dans un endroit ou la température
est à 20°C minimum
Versez dans une passoire recouverte d’un linge, égouttez quelques minutes
Ce fromage blanc se conserve 24 à 48 heures
Après 12 h
apparition du petit lait
Un vrai régal avec du miel



Vous pouvez également faire du fromage blanc avec du lait de vache de brebis ou de chèvre

 
 

Voir les commentaires

Yaourt à la pâte express de calissons

21 Septembre 2009, 10:42am

Publié par Valérie


Ces fameuses recettes à base de pâte ou crème de calissons
Vous savez… les petits losanges
Les calissons d’Aix

Pour la pâte express de calissons :

90 g de poudre d’amande
25 g de sucre glace
4 gouttes d’extrait d’amande amère
1 à 2 cuillerées d’eau de fleur d’oranger
1 oeuf  battu



Mélangez tous les ingrédients
Vous obtenez une pâte de calissons express

Pour 10 pots de yaourts il vous faut :

1 litre de lait entier
1 yaourt BIO
2 cuillères de poudre de lait
6 cuillères de sucre semoule

Dans un pichet, mélangez le yaourt BIO
avec la poudre de lait, mélangez
Versez le lait, le sucre, mélangez
Ajoutez la pâte de calisson bien mélanger
Passez à la réalisation de vos yaourts
selon votre ☞ méthode


Le goût de cette pâte, rappel la frangipane


Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5