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COOK PARADISE

Articles avec #guy demarle

5 cakes longs aux légumes-crevettes et jambon (Guy DEMARLE)

25 Juillet 2019, 11:37am

Publié par Valérie

1  seule pâte pour plusieurs garnitures

1 seule pâte pour plusieurs garnitures

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 cakes longs

 

LA PÂTE

 

6 œufs

150 ml de vin blanc

6 cuillères d'huile d'olive

100 g de crème fraîche

3 cuillères de moutarde

250 g de farine

2 sachets de levure chimique

150 g de fromage râpé

1 cuillerée de mélange herbes

1/2 cuillerée de sel

2 tours de moulin 5 baies

 

LA GARNITURE

 

400 g de julienne de légumes

(décongelée et égouttée)

4 tranches de jambon en lamelles

petites crevettes

 

 

 

Préparez la pâte

 

Fouettez les œufs avec l'huile

  vin, crème, moutarde

ajoutez la farine, levure, herbes

sel et 5 baies

puis la julienne de légumes

mélangez afin de la base soit homogène

divisez la préparation en 2

ajoutez le jambon dans l'une

les crevettes dans l'autre

 

5 cakes longs Guy Demarle

 

 

Déposez le moule sur la grille

répartissez la préparation

dans les empreintes cakes longs

(environ 160 g par empreintes)

Tapotez sur le plan de travail pour retirer

les bulles d'air et bien tasser

 

Enfournez pour 25 à 30 minutes

à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

5 cakes longs aux légumes-crevettes et jambon (Guy DEMARLE)

 

D'autres recettes pour le moule

5 CAKES LONGS

 

ICI

 

 

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5 nouvelles saveurs de cakes apéritifs (Demarle) moule 5 cakes longs

12 Juillet 2019, 11:27am

Publié par Valérie

5 nouvelles saveurs de cakes apéritifs (Demarle) moule 5 cakes longs

 

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 cakes longs

Guy DEMARLE

 

Pour la base de pâte

 

6 oeufs

150 ml de vin blanc

6 cuillères d'huile d'olive

100 g de crème fraîche ou fromage blanc

250 g de farine

2 sachets de levure chimique

130 g de fromage râpé

 

(pas de sel, ni poivre

les garnitures sont assaisonnées)

 

 

 

 

Commencez par réaliser la base

de pâte, divisez-la en 5

160 g environ par empreinte

 

 

 

 

POUR LA GARNITURE

 

1/ pesto vert 2 cuillères

 

2/ oignon rouge 2 cuillères

+ 1 petite barquette de lardons nature

 

3/ confit d'échalotes 2 cuillères

 

4/ tomates confites 4 morceaux

 

5/ épices ail & herbes 1 cuillère

 

 

 

Placez le moule 5 cakes longs

sur la plaque perforée

 

Ajoutez au chaque 160 g de pâte

la garniture, mélangez

versez dans l'empreinte

 

Tapotez pour tasser et retirer l'air

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

D'autre idées recettes

pour votre moule 5 cakes longs

cliquez

 

ICI

ICI

 

GUY DEMARLE
Moule 5 cakes longs GUY DEMARLE

 

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Galette Franc-Comtoise (thermomix et Guy DEMARLE)

16 Janvier 2019, 11:53am

Publié par Valérie

Réalisée dans le moule carré Guy DEMARLE

Réalisée dans le moule carré Guy DEMARLE

 

VOTRE MARCHÉ

 

250 g de lait

90 g de sucre

80 g de beurre mou

2 cuillères de fleur d'oranger

(ou quelques gouttes d'amande amère)

1 pincée de sel

150 g de farine

60 g de crème fraiche épaisse

3 œufs 

1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure

1 fève

 

Dans le bol du TM

versez le lait, sucre, beurre, sel, fleur d'oranger

(ou amande amère)

 

5 mn / 100°C / Vit 3

Galette Franc-Comtoise (thermomix et Guy DEMARLE)

Ajoutez ensuite la farine

1 mn 30  / Vit 3

 

Puis la crème

20 s / Vit 3

 

Réservez dans le bol jusqu'à ce que la température

descende à 50°C

 

Programmez 1 mn / Vit 3 en ajoutant les œufs

1 par 1 toutes les 20 secondes

par l'orifice du gobelet

 

 

Galette Franc-Comtoise (thermomix et Guy DEMARLE)

 

 

Transvasez la pâte dans le moule carré

Guy DEMARLE

(ou dans un moule à tarte beurré)

N'oubliez pas d'y mettre la fève

 

 

Lissez à la spatule

Badigeonnez au pinceau

d'un mélange d’œuf battu et d'un peu de lait

 

Décorez à l'aide d'un cure dents ou d'une fourchette

Galette Franc-Comtoise (thermomix et Guy DEMARLE)

 

Enfournez à 180°C pour 40 à 45 minutes

Chaleur ventilée pour moi

 

 

Source : COOK MOMIX

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5 cakes longs apéritifs GUY DEMARLE nouvelles saveurs

8 Juillet 2018, 18:31pm

Publié par Valérie

 5 cakes longs apéritifs GUY DEMARLE nouvelles saveurs

 

 Je n'aurai jamais amorti un

moule autant que ce fameux

5 cakes longs flexipan

Il est au TOP 👌🏽

 

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 cakes longs apéritifs

La pâte de base

 

6 oeufs

150 ml de vin blanc de cuisine

6 cuillères d'huile d'olive

100 g de crème fraîche épaisse

250 g de farine provençale

Abbaye du Moulin l'Isle/Doubs

(tomates séchées, herbes de Provence, poivrons)

ou farine blanche

2 sachets de levure chimique

130 g de fromage râpé

 

 

Divisez la pâte en  5

160 g environ

 

Préchauffez le four à 170°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Déposez le moule 5 cakes longs sur la grille perforée

 

 

Garniture 1

 

50 g de fuseau lorrain en petits cubes

1 cuillerée rase de curry de Madras

Ajoutez aux 160 g de pâte de base, mélangez

Versez dans la première empreinte

 

 

Garniture 2

 

50 g de chorizo en petits cubes

1/2 cuillerée de paprika fumé

Ajoutez aux 160 g de pâte de base, mélangez

Versez dans la seconde empreinte

 

 

Garniture 3

 

50 g de bleu d'Auvergne en petits cubes

1/2 cuillerée de curcuma

Ajoutez aux 160 g de pâte de base, mélangez

Versez dans la troisième empreinte

Garniture 4

 

50 g de pancetta en lanières

Ajoutez aux 160 g de pâte de base, mélangez

Versez dans la quatrième empreinte

 

 

Garniture 5  

 

50 g de jambon de Bayonne en lanières

Ajoutez aux 160 g de pâte de base, mélangez

Versez dans la cinquième empreinte

 

ENFOURNEZ POUR 20 MINUTES ENVIRON

Laissez refroidir avant de démouler

 

D'autres recettes apéritives

pour le moule 5 cake longs

ICI

et là

Guy Demarle

 

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Gâteau léger, chocolat-noisettes (moule à génoise Guy Demarle)

3 Juillet 2018, 10:09am

Publié par Valérie

Gâteau léger, chocolat-noisettes (moule à génoise Guy Demarle)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 8 personnes

 

160 g de chocolat noir pâtissier

125 g de beurre

4 oeufs (jaunes et blancs séparés)

120 g de sucre

50 g de farine

80 g de poudre de noisettes (ou d'amande)

 

Gâteau léger, chocolat-noisettes (moule à génoise Guy Demarle)

 

Préchauffez le four à 170°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Faites fondre le beurre + le chocolat

au micro-ondes ou au bain-marie

Mélangez

Ajoutez en mélangeant, les jaunes d'oeufs

la poudre de noisettes, 90 g sucre, la farine

 

 

Serrez les blancs d'oeufs avec 30 g de sucre

afin d'obtenir une meringue Italienne

et qui donnera une croûte croquante

Incorporez délicatement cette meringue à la préparation

 

Versez dans le moule à génoise

GUY DEMARLE

au préalable disposé sur une plaque perforée

Enfournez pour 25 minutes environ

Laissez tiédir avant de démouler

 

Dégustez accompagné d'une crème anglaise

ou d'une crème chantilly

 

 

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3 cakes apéritifs (moule 5 cakes longs) GUY DEMARLE

25 Juin 2018, 17:27pm

Publié par Valérie

 

La base de pâte à cakes apéritifs

Pour 3 cakes longs

 

4 oeufs

120 ml de vin blanc de cuisine

2 cuillères d'huile d'olive

100 g de farine Provençale (ou nature)

MOULIN DE L'ABBAYE

1 sachet de levure chimique

100 g de fromage râpé

1/2 cuillerée de sel

 

Dans un récipient, battre les oeufs au fouet

ajoutez le vin blanc, l'huile d'olive, mélangez

Versez la farine, la levure, le sel, mélangez

Puis ajoutez le fromage, mélangez

 

Divisez la pâte en 4

(180 g environ)

 

Disposez votre moule 5 cakes longs

sur la plaque perforée

 

Préchauffez le four à 180 °C

(chaleur ventilée pour moi)

 

GARNITURE 1

 

1 tranche de jambon blanc découpé

1 cuillère de moutarde à l'ancienne

1 cuillerée d'estragon

 

Ajoutez au 1/3 de pâte nature, mélangez

Versez dans une empreinte allongée

 

GARNITURE 2

 

30 g de saumon fumé découpé

1 cuillerée d'estragon

1 cuillerée d'aneth

2 tours de moulin à poivre au citron

 

Ajoutez au 2 ème tiers de pâte nature, mélangez

Versez dans une empreinte allongée

 

GARNITURE 3

 

50 g de lardons nature

1/2 échalote découpée finement

1 cuillère de confit d'oignon

 

Ajoutez au 3 ème tiers de pâte nature, mélangez

Versez dans une empreinte allongée

 

ENFOURNEZ POUR 20 À 25 MINUTES

 

 

VOUS TROUVEREZ ICI

D'AUTRES RECETTES  POUR RÉALISER

VOS CAKES APÉRITIFS

 

 

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Farandole de cakes apéritifs (moule 5 cakes longs) Guy DEMARLE

13 Juin 2018, 16:05pm

Publié par Valérie

Farandole de cakes apéritifs (moule 5 cakes longs) Guy DEMARLE

 

VOTRE MARCHÉ pour 4 cakes

La base de pâte à cake salé

 

6 oeufs

130 g de crème fraîche

160 g de farine

2 sachets de levure chimique

130 g de beurre fondu

Sel et poivre

 

Fouettez les oeufs, ajoutez la crème fraîche

Mélangez

Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu

Sel et poivre

Mélangez jusqu'à obtention

d'une pâte lisse.

 

Divisez la pâte en 4

(150 g environ)

 

Disposez le moule 5 cakes longs

FP 2249

sur la plaque perforée

 

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

Tomates confites et jambon de Bayonne

Tomates confites et jambon de Bayonne

 

Tomates confites et jambon de Bayonne

 

25 g de tomates confites coupées finement

25 g de jambon de Bayonne coupé finement

1 cuillère d'épices ail et herbes

Cheedar

 

Mélangez tous les ingrédients avec la pâte

(sauf le cheedar)

à l'aide d'une spatule

Versez dans la première empreinte

Recouvrez de cheedar

Chorizo et raisins secs

Chorizo et raisins secs

 

Chorizo et raisins secs

 

30 g de chorizo coupés finement

10 g de raisins secs

1 peu de muscade

Cheedar

 

Mélangez tous les ingrédients avec la pâte

(sauf le cheedar)

à l'aide d'une spatule

Versez dans la seconde empreinte

Recouvrez de cheedar

Chèvre et abricots secs

Chèvre et abricots secs

 

Chèvre et abricots secs

 

30 g de fromage de chèvre (buche)

coupé en morceaux

30 g d'abricots secs finement coupés

1 branche de thym

Cheedar

 

Mélangez tous les ingrédients avec la pâte

(sauf le cheedar)

à l'aide d'une spatule

Versez dans la troisième empreinte

Recouvrez de cheedar

Graines de pavot et zest de citron vert

Graines de pavot et zest de citron vert

 

Graines de pavot et zestes citron vert

 

1 cuillerée de graines de pavot

3 à 4 tours de microplane pour zester

Cheedar

 

Mélangez les graines de pavot et les zestes

avec la pâte

(sauf le cheedar)

à l'aide d'une spatule

Versez dans la quatrième empreinte

Recouvrez de cheedar

 

Tapotez délicatement la plaque sur le plan de travail

afin de répartir la pâte et d'enlever les bulles d'air

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L'incontournable de saison "clafoutis à la rhubarbe"

6 Juin 2018, 09:35am

Publié par Valérie

Moule carré  GUY DEMARLE pour la cuisson

Moule carré GUY DEMARLE pour la cuisson

 

VOTRE MARCHÉ

 

300 g de rhubarbe

100 g de sucre + 1 cuillère

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

200 ml de crème liquide

80 ml de lait

85 g de farine

40 g de poudre d'amandes

L'incontournable de saison "clafoutis à la rhubarbe"

 

Préchauffez le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Répartir la rhubarbe sur le fond du

MOULE CARRÉ FLEXIPAT

Guy DEMARLE

Saupoudrez d'1 cuillère de sucre et mélangez

 

Dans un récipient

fouettez les oeufs avec les sucres

Puis ajoutez la farine, la poudre d'amande

la crème liquide, le lait, obtenez une pâte lisse

Versez sur la rhubarbe

 

Enfournez pour 40 à 45 minutes

Laissez refroidir, démoulez.

L'incontournable de saison "clafoutis à la rhubarbe"

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La banitsa Bulgare ... excellente pour vos entrées et vos apéritifs 🥂

10 Février 2018, 21:27pm

Publié par Valérie

La banitsa Bulgare ... excellente pour vos entrées et vos apéritifs 🥂

 

VOTRE MARCHÉ

 

10 feuilles filo

500 g de feta

250 g de yaourt à la Grec

5 oeufs

1 cuillerée de bicarbonate alimentaire

100 g de comté râpé

1 boule de mozzarella

100 g de beurre

Poivre

50 ml d'eau gazeuse

Graines de pavot

La banitsa Bulgare ... excellente pour vos entrées et vos apéritifs 🥂

Préchauffer le four à 180°C

(Chaleur ventilée pour moi)

 

Faites fondre le beurre au Micro-onde

 

Dans un grand saladier, verser le yaourt, bicarbonate

oeufs légèrement battus, comté, poivre

mozzarella en morceaux, feta émiettée très finement

Incorporer le beurre fondu (réserver 3 cuillères)

 

Mélanger brièvement

La banitsa Bulgare ... excellente pour vos entrées et vos apéritifs 🥂

 

Déposer le MOULE FLEXIPAN PLAT

GUY DEMARLE

sur la plaque perforée

 

 

Recouvrer délicatement le fond du flexipat

de 3 feuilles filo, puis répartir 1/4 de la préparation

Recouvrer de nouveau de 3 feuilles filo, 1/4 de préparation

 

Recommencer avec 2 feuilles filo, préparation .. ect

Terminer avec les 2 feuilles filo restantes

 

Rentrez délicatement les feuilles dépassants

sur les côtés à l'intérieur du moule

La banitsa Bulgare ... excellente pour vos entrées et vos apéritifs 🥂

À l'aide d'un pinceau

badigeonner toute la surface avec le beurre fondu réservé

Puis verser l'eau gazeuse en filet sur toute la surface

 

Parsemez de graines de pavot

Enfournez pour 25 minutes

 

La banitsa Bulgare ... excellente pour vos entrées et vos apéritifs 🥂

 

Une fois la cuisson terminée, recouvrez d'un linge humide

Laissez reposer 10 minutes, pour maintenir le moelleux

 

Découpez en carrés et déguster

Croustillante à souhait 👌🏽

 

SOURCE : LES FILLES À TABLE

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Brioche Kougelhopf (thermomix et Guy Demarle)

10 Décembre 2017, 11:02am

Publié par Valérie

Réalisée dans le moule à brioche flexipat Guy DEMARLE

Réalisée dans le moule à brioche flexipat Guy DEMARLE

 

Pour 1 kougelhopf

 

90 g de lait

15 g de levure fraîche

300 g de farine

1/2 cuillerée de sel

125 g d'oeufs (2 à 3) légèrement battus

 Le zest d'1 citron

40 g de sucre

200 g de beurre en morceaux

à température ambiante

50 g d'oranges confites

75 g de raisins jaunes ou bruns

Rhum ou kirsh pour faire gonfler les raisins

Amandes entières

(je n'en avais plus)

Sucre glace pour déco

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

 

Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude

additionnée d'alcool, kirsh ou rhum

Égoutter-les

 

Dans le bol du Thermomix

Verser le lait, la levure

37°C / 1 mn / Vit 2

Verser 100 g de farine

1 mn / Vit 2

Laisser pousser 1 heure, pour faire un levain

 

Ajouter la farine restante, sel, zeste d'1 citron

les oeufs légèrement battus, sucre

1 mn / mode pétrin

Ajouter les morceaux de beurre par l'oricife

3 à 4 mn / mode pétrin

 

Laisser pousser pour 1 à 2 heures

dans le bol du thermomix

 

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

 

Incorporer ensuite, les raisins, oranges confites

2 mn / mode pétrin

 

Disposer les amandes dans les cannelures du moule

(oranges confites pour moi)

Poser la pâte dans le moule

Laisser doubler de volume à température ambiante

1 h à 2 h

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

Préchauffer le four à 160°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes

Selon votre four la cuisson peut

aller jusqu'à 45 minutes

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

Laisser refroidir

Démouler et reposer pour 3 h environ

avant de découper et déguster

Saupoudrer de sucre glace

pour un aspect festif.

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

J'ai utilisé le moule à brioche Flexipat

Guy DEMARLE

Le robot THERMOMIX

 

Vous pouvez également réaliser

cette recette à l'aide de votre robot, avec le crochet

ou même à la main.

 

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