Top articles

• Tajine de veau, oignons, miel, safran au RÖMERTOPF

  14 octobre 2016 ( #Baeckeoffes )

  Le RÖMERTOPF est une poterie en terre cuite qui permet une cuisson à l'étouffée, dans une atmosphère confinée. Il résulte une richesse en goût extraordinaire Seul inconvénient, la durée de cuisson VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes 50 ml d'huile d'olive 800...

• Kit SOS cookies (panier cadeaux gourmands)

  25 janvier 2015 ( #Cadeaux gourmands )

  Pour terminer voici l'assemblage de l'indispensable "KIT SOS COOKIES" VOTRE MARCHÉ POUR UN BOCAL DE 500 G 250 g de farine 1 cuilerée de bicarbonate de soude 1 cuillerée de levure chimique 1/2 cuilerée de sel fin 80 g de flocons d'avoine 100 g de pépites...

• Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

  01 juin 2018 ( #COOKÉO, #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  VOTRE MARCHÉ (6 à 8 personnes) 1 pâte brisée épaisse 1 cuillère d'huile d'olive 200 g d'aiguillettes de poulet 1 poivrons rouge (facultatif) Ail en poudre Persil 1/2 sachet de mélange d'épices Mexicaine Sel et poivre un peu d'eau pour la cuisson du poulet...

• Tatin d'aubergines

  03 octobre 2019 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas, #Aubergines )

  VOTRE MARCHÉ pour un grand moule (30 de diamètre) 3 aubergines 1 pâte brisée épaisse 3 gousses d'ail 1 oignon 2 cuillères de concentré de tomates 3 tomates séchées huile d'olive 2 cuillères de miel sel au thym, romarin Découpez les aubergines en tranches...

• Feuillantine comtoise

  18 janvier 2019 ( #Feuilletés )

  VOTRE MARCHÉ Pour 5 à 6 personnes 250 g de pâte brisée 250 g de pâte feuilletée (à étaler au rouleau) 15 tranches de jambon blanc 300 g de Comté en tranches Sauce béchamel froide (environ 250 g) 1 jaune d’œuf + un peu de lait (pour la dorure) Roulette...

• Crevettes épicées et sa fondue de poireaux (COOKÉO)

  14 avril 2017 ( #COOKÉO, #Crustacées, #Plats )

  Un plat réalisé en 10 minutes Parfumé et digeste Idéal pour un vendredi Saint ;-) Vendredi Saint sous le signe de la crevette VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes 1 cuillère d'huile d'olive 600 g de crevettes fraîches 2 cuillerées de mélange d'épices Brésilien,...

• Tourte poireaux, saumon & champignons

  28 avril 2015 ( #Tartes - tourtes - tatins - quiches et pizzas )

  VOTRE MARCHÉ 2 pâtes feuilletées (pur beurre) 500 g de champignons de Paris (frais) 4 pavés de saumon frais 4 blancs de poireaux 2 oignons Curcuma, sel, poivre, persil ou coriandre Émincer les poireaux et les oignons Faites revenir pendant 10 minutes...

• Cake apéritif CH'Ti (Thermomix ou sans)

  02 avril 2017 ( #Apéritifs - amuse-bouches & dinatoire, #Thermomix, #Guy Demarle )

  VOTRE MARCHÉ 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique ou farine + levure incorporée Sel & poivre 50 ml d'huile d'olive 100 ml de lait 50 ml de bière blonde 100 g de cheddar râpé 150 g de jambon en dés 1 cuillère de moutarde à l'ancienne Préchauffer...

• Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

  26 juin 2018 ( #COOKÉO, #Poivrons, #Pâtes - riz - pommes de terres et céréales, #Poissons - tartares - carpaccios )

  VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes 400 g de filet de sabre (environ) Aneth 2 cuillères d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 3 gousses d'ail pressées 1 boite de pulpe de tomates 1 poivron rouge en lanières 1 bouquet garni branche (J'ai utilisé en poudre) ou...

• Joues de porc au cidre cuisson BAECKOFFE

  27 février 2015

  Un excellent plat, une viande tendre et fondante goûtue et parfumée. Pour la cuisson j'ai utilisé une terrine à BAECKOFFE VOTRE MARCHÉ POUR 6 À 8 PERSONNES 50 g de beurre 4 carottes 2 blancs de poireaux 1 gros oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouteille...

• Panna cotta coco & coulis de mangues

  08 avril 2015 ( #Thermomix )

  Une douceur à consommer au quotidien Je n'ai pas le souvenir d'avoir dégusté une panna cotta aussi bonne Sous un coulis de fruits, jaunes, rouges, agrumes … À varier selon vos envies VOTRE MARCHÉ Pour 6 personnes LA PANNA COTTA 350 g de crème de coco...

• Cookies pistache-cranberries

  09 janvier 2015 ( #Biscuits - sablés - cookies )

  Suite du PANIER GOURMAND Pour les "pistaches ADDICT" (comme moi) Pour environ 20 cookies pistache-canberries 1 oeuf 120 g de sucre roux 200 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 5 g de levure chimique 4 cuillères de flocons d'avoine 1 cuillère...

• Biscuits à la poudre de biscuit rose de Reims

  20 janvier 2015 ( #Biscuits - sablés - cookies )

  Voilà la dernière recette de la publication PANIER GOURMAND Les biscuits roses, réalisés à base de poudre de biscuit rose de Reims MAISON FOSSIER Des biscuits croquants et fondants au centre un régal. Pour environ 20 biscuits 220 g de farine type 45 150...

• PÂTE D'ÉPICES POUR VIANDE "CUISSON FOUR OU BBQ"

  08 novembre 2014

  Une pâte épicée qui parfumera toutes vos viandes Réalisée au THERMOMIX, adaptable au robot. Idéales pour les cuissons au four en papillotes & BBQ. Issue de l'ouvrage La bible WEBER du barbecue . VOTRE MARCHÉ 4 cuillerées de graines de coriandre 2 cuillerées...

• TIAN de légumes-chèvre et boulghour COOKÉO

  21 août 2019 ( #COOKÉO, #TIAN, #Garnitures et légumes, #Chèvre, #Boulghour, #Plats, #Ligne & minceur )

  Un plat revisité à ma façon VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes 3 à 4 tomates 1 courgette 1 poivron 1 bûche de chèvre boulghour Pour l'assaisonnement 3 cuillères d'huile d'olive 3 cuillères d'eau 1 cuillerée de moutarde 2 cuillères de coulis de tomates 1 cuillerée...

• Sauté de poulet aux olives (thermomix)

  20 juin 2015 ( #Thermomix )

  VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes 1 oignon 2 gousses d'ail 30 g d'huile d'olive 500 g de filet de poulet coupés en morceaux 2 carottes coupées en rondelles 100 g de coulis de tomates 100 g de vin blanc 400 g d'eau 1 feuille de laurier 1 coeur de bouillon...

• Galette Franc-Comtoise (thermomix et Guy DEMARLE)

  16 janvier 2019 ( #Thermomix, #Galettes, #Fêtes, #Guy Demarle )

  Réalisée dans le moule carré Guy DEMARLE VOTRE MARCHÉ 250 g de lait 90 g de sucre 80 g de beurre mou 2 cuillères de fleur d'oranger (ou quelques gouttes d'amande amère) 1 pincée de sel 150 g de farine 60 g de crème fraiche épaisse 3 œufs 1 jaune d’œuf...

• Brioche légère (Guy Demarle)

  31 août 2019 ( #Viennoiseries & compagnie, #Guy Demarle, #Brioche )

  Réalisée dans le moule brioche flexipan VOTRE MARCHÉ pour 1 brioche 250 g de farine 40 g de sucre 1/2 cuillerée de sel 3 oeufs 10 g de levure fraîche 1 peu d'eau 120 g de beurre (température ambiante) Préparez le levain Dans un bol, émiettez la levure...

• Salade Grecque fruitée (nouvelle version)

  05 juin 2016 ( #Salades et crudités )

  Une découverte fraîche, légère et colorée VOTRE MARCHÉ 1 melon Olives noires dénoyautées Feta de brebis Tomates cerises Menthe & basilic fraîchement ciselés Huile d'olive aromatisée au citron À l'aide d'une cuillère parisienne réaliser des billes de melon...

• Tarte au poulet, aubergines & lait de coco

  27 mars 2015 ( #Asie & compagnie )

  VOTRE MARCHÉ 400 g de pâte brisée 3 oeufs 400 ml de lait de coco AYAM 200 ml de crème fraîche 20 ml de sauce soja AYAM 1 citron vert 500 g de filet de poulet 2 à 3 aubergines de taille moyenne Sel & poivre du moulin En partenariat avec L'appareil est...

• Gâteau MAGIQUE framboises & pistache

  17 novembre 2014

  Un nouvel ouvrage dans ma bibliothèque culinaire "GÂTEAUX MAGIQUES" C'est sans regret il est extra . Pour l'inaugurer, un duo de couleur et de saveurs Framboises / pistache VOTRE MARCHÉ 125 G de beurre 4 oeufs 150 g de sucre semoule 1 cuillère de pâte...

• Pudding à l'ananas GUY DEMARLE (thermomix ou sans)

  26 mars 2017 ( #Guy Demarle, #Thermomix, #Pâtisseries )

  Une excellente pâtisserie, légère, fruitée très simple de réalisation et rapidement faite Cuisson courte Issue des recettes Guy DEMARLE J'ai utilisé l'empreinte FLEXIPAN 12 petites charlottes REF: FP2079 VOTRE MARCHÉ Pour 12 petites charlottes 1 petite...

• Gâteau pommes-amandes

  13 mars 2015 ( #Guy Demarle )

  Petite douceur du jour, une association parfaite Pommes et amandes Quel gain de temps pour peler, avec mon très chic pêle-pommes ;-) VOTRE MARCHÉ 2 pommes 100 g de cassonade 160 g de beurre 1/2 sel 125 g 100g de poudre d'amandes 50 g de farine 3 oeufs...

• Cake yaourt marbré à la pistache

  28 septembre 2014

  Comme la base du GÂTEAU YAOURT que je ne me lasse pas de faire, excellent, rapide et simple. Je vous présente une variante, bien moelleuse, colorée et parfumée pour les amateurs de pistache. VOTRE MARCHÉ 1 zeste de citron 170 g de sucre semoule 3 oeufs...

• Brioche type "Harrys" au TM ou robot

  30 octobre 2014

  Depuis que je possède le TM je cherche inlassablement une recette de brioche qui soit, légère, moelleuse et bonne. VOTRE MARCHÉ 3 jaunes d'oeufs 180 g de crème liquide 350 g de farine 50 g 70 g de sucre 1/2 cuillerée de sel 15 g de levure fraîche (ou...